門店名稱：超市發萬泉莊店

經營面積：2800平方米

開業時間：2004年4月；2021年重裝升級

門店地址：北京市海淀區萬泉莊路15號

推薦理由：

門店裝修和設計

2021年，超市發萬泉莊店進行了重裝改造。根據周邊學區房因素，圍繞餐廚食材，服務于家有小孩的中青年上班族女性客群。配以自助科技手段，增加更多現代化、技術化、便利化的購物體驗。入口處引進鮮花售賣，顧客進店即能看到美麗的鮮花綠植，令人心情愉悅。同時結合周邊學校較多，在入口處引進羅森24小時便利店、引進快捷洗衣服務，方便顧客。裝飾上以北京四季花卉為主，春季的櫻花、夏季的紫藤、秋季的紅葉、冬季以熱鬧的民俗氣氛為主。在裝修裝飾中以簡約、簡潔為主要元素，簡單的色塊時尚明快，使店內明亮、溫暖、干凈，令顧客感覺開心、舒適，讓店鋪換發青春的光彩。

商品創新和品牌調整

重裝的超市發萬泉莊店自營面積較原來縮減了近900平米，精選自營品類由原來的8000余品縮減至7030品。生鮮蔬果經營面積擴大，引進小湯山有機蔬果，品種增加至500余品。增加熟食、快餐等現場制售項目，豐富餐廚品類。針對周邊早餐店、攤位少，結合自身所在社區商圈的需求空白點，開始從早餐比如烙燒餅切入，增加來客數，提升競爭力。麻醬燒餅、蔥油燒餅、土豆絲卷餅、糖油餅、小米粥、包子、豆漿等。前期通過不斷嘗試、研發，推出市場進行檢驗，依據短期內業績表現權衡去留，最終篩選出30多個復購率高的單品。以商圈顧客喜歡的油餅為例，圍繞軟糯度，從原料到制作工藝經過了一段細磨，采用不帶筋的面粉、溫水和面，使得即使放一段時間的油餅也依舊松軟，迎合周邊社區居民的口味偏好。門店自制的主食、熟食分類，月均銷售穩定在10萬元以上、日均約3500元，毛利率55%-65%，扣除人工后也能達到50%以上。即使在各種新模式、新業態不斷出現的情況下，萬泉莊店的自制主食、熟食業績也穩步提升。

顧客服務和體驗

2021年，新冠疫情的出現改變了社區顧客的生活習慣與購物需求。尤其在該店周邊社區被緊急封閉后，超市發萬泉莊店擔起了社區居民的核心生活保障任務。員工們帶上各種民生商品，冒著風險穿著防護服為封閉社區居民隔墻送貨，成為疫情期間一道亮麗的風景線。在疫情平穩之后，為了更好地迎合不斷變化的市場，超市發隨需而變，對萬泉莊店進行不閉店調改，在本次調改中引進京城老字號“紫光園”，一手店、明明烘焙等品牌堂食項目，形成顧客喜愛的“生鮮食材+餐廚”的“家庭餐桌”。同時設立“U.生活館”，引進了戴森、摩飛等網紅小家電，滿足周邊顧客日益變化的需求。

數字化技術應用

在科技賦能零售的大潮中，全新的超市發萬泉莊店店內大量的電子顯示屏替代傳統紙媒宣傳，時尚又環保。店內設置自助結算系統，全程自助購物為顧客提供了多種購物體驗。收銀臺全面支持各類手機支付，顧客不需要攜帶現金就可以完成便捷購物。同時，超市發萬泉莊店照明燈具大量采用LED燈，比傳統燈具節能數倍，盡最大可能為節能環保做貢獻。

其它創新

2021年，超市發萬泉莊店從原來的單一包裝模式改為以顧客一日三餐為核心的生鮮日配品為主的賣場自動化升級，從機械化的上貨補貨逐步變成以滿足社區居民為主的賣場引導消費。從健康角度幫助顧客推薦每日一菜，分享商品知識，每周舉辦一次快樂廚房活動來引導顧客如何食用的更加美味和健康。在財務模式上減少人工收銀增加自助收銀3個、數字化電子小票系統7個，減少人員數量與紙張的浪費，實現完全電子化辦公，培養出了一個專業化的財務型團隊。