開業(yè)不到半年，陸正耀的趣巴渝（原趣小面）在北京門店“全部關(guān)閉”。

作為瑞幸前董事長的第二次餐飲創(chuàng)業(yè)，他曾想復(fù)制“瑞幸神話”，1年就全國開出106家門店，估值10億，欲融資1個(gè)億。

但沒想到正式運(yùn)營不到3個(gè)月就被迫轉(zhuǎn)型，“改名”趣巴渝后卻沒能“改命”。

時(shí)隔不到半年，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，趣巴渝在北京、重慶、杭州等地的門店陸續(xù)全部關(guān)閉。

難道陸正耀真的放棄了“趣巴渝”，第二次餐飲創(chuàng)業(yè)夢碎？

01

轉(zhuǎn)型半年不到的“趣巴渝”，

北京、重慶等地門店全部關(guān)店

瑞幸前董事長陸正耀的餐飲第二次創(chuàng)業(yè)，一直備受關(guān)注，閃耀在聚光燈下。

從第一家面館匆忙開出，趣小面的步伐就顯得有些許倉促，也一直不被業(yè)內(nèi)人士所看好。

正式運(yùn)營3個(gè)月，趣小面不僅改名“趣巴渝”，還從小面為主打，融入了新的產(chǎn)品線，火鍋煲、冒菜。

而就當(dāng)大家都在懷疑它能否打破趣小面的瓶頸，跑出自己的餐飲模型時(shí)，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，趣巴渝在全國各地的門店正在慢慢關(guān)閉。

北京、重慶、杭州等地門店已經(jīng)全線關(guān)閉

職餐記者發(fā)現(xiàn)，北京的趣巴渝小程序已經(jīng)不能點(diǎn)單，而看點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站才意識(shí)到，趣巴渝的所有北京門店都已經(jīng)是關(guān)閉歇業(yè)狀態(tài)。

除了北京它的大本營，重慶開出的3家門店，杭州的1家門店也都已全線關(guān)閉。

而其他區(qū)域也在陸續(xù)關(guān)店，蘇州、武漢、深圳、天津僅剩1家，廈門、濟(jì)南、南京保有2家門店。有數(shù)據(jù)顯示，趣巴渝差不多在年后關(guān)掉20多家門店。趣巴渝正悄無聲息的在慢慢縮小布局。

而就算留存的門店，也客流稀少，點(diǎn)評(píng)評(píng)分也不高，大多都維持在3.6分左右。

加之疫情對部分區(qū)域的影響，很多門店剛開沒多久，就面臨關(guān)門。

02

餐飲第二次創(chuàng)業(yè)7個(gè)月后，

陸正耀夢碎“趣小面”

“半年之后再看，一定是一地雞毛”

“死得更快，更加不倫不類”

“從取名開始就犯迷糊，定位不清，沒有拳頭產(chǎn)品，做資本的做餐飲不靠譜”

……

從趣小面問世開始，就一直在風(fēng)口浪尖之下，因?yàn)樵谒�身上能夠看到瑞幸前董事長陸正耀的餐飲野心。

畢竟是這位大佬在餐飲的二次創(chuàng)業(yè)，大家都在期待瑞幸式奇跡能夠發(fā)生在其他餐飲賽道，也在等待這位大咖創(chuàng)新出新的模式以借鑒。

但趣小面在正式營業(yè)的3個(gè)月后，就被迫改名轉(zhuǎn)型趣巴渝，用“面+火鍋煲”試圖力挽狂瀾，但天不遂人愿，趣巴渝似乎如今也沒能逃過關(guān)店的命運(yùn)。

1、剛開業(yè)就拿下14城64家店，估值10億要融資1個(gè)億

趣小面的出場可以算得上是“明星”出道，有瑞幸前董事長陸正耀的背書，有資本的支持。

所以在開店布局上，剛開業(yè)就鎖定北京、重慶兩地同時(shí)2家店開業(yè)。

而且剛開始就布局14個(gè)城市，共拓展64家門店，比如北京9家、重慶3家，沈陽7家，成都5家門店。

主打板凳面，人均30元，門店還沒正式營業(yè)，就有一套很成熟的1000人團(tuán)隊(duì)自研發(fā)點(diǎn)餐“小程序”。

而且開店不到兩個(gè)月，陸正耀就準(zhǔn)備為趣小面融資一個(gè)億，20多家門店估值就10億元。

華麗出場，但是并沒有延續(xù)它的火爆，正式營業(yè)3個(gè)月后，就被曝“熬不住了想轉(zhuǎn)型”。

因?yàn)殒i定“小面”品類取名，覆蓋面太窄，小面又過了“風(fēng)口”，沒法借勢，面的市場又是“碎片化”的，競爭力弱，再加上像是遇見小面、陳香貴、張拉拉等頭部品牌競爭對手碾壓。

沒有價(jià)格補(bǔ)貼，又稍微貴一些的趣小面，沒能像瑞幸一樣野蠻生長，被逼著創(chuàng)新轉(zhuǎn)型尋求生路。

2、“小面”路不通轉(zhuǎn)型“趣巴渝”，改名卻沒有“改命”

陸正耀想要靠融資，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張而后占領(lǐng)城池，但是咖啡的資本故事好講，面的賽道給了他沉重一擊。

融資不成，面的這條路不好走，只能另改他法。

就這樣正式運(yùn)營不到3個(gè)月的趣小面要改名換命，試圖增加新的品類讓產(chǎn)品線變豐富。

但“煲”這個(gè)品類更適合社交氛圍，當(dāng)初的趣小面是以快餐業(yè)態(tài)為主，環(huán)境和體驗(yàn)都是按照快餐場景去做，包括店鋪選址、裝修、顧客體驗(yàn)，整體支撐不起“煲”的小正餐價(jià)格。

很多顧客還是依舊對趣巴渝“不感冒”，陸正耀依舊未能打破趣小面之前的僵局和窘境，各地門店陸續(xù)被叫停關(guān)閉，尤其是當(dāng)時(shí)北京、重慶最先建立的大本營。

就這樣，趣巴渝慢慢成為了陸正耀的“棄兒”。

3、高舉高打的餐飲資本化運(yùn)作之路，在“面”這樣的賽道走不通

“比融資、拓店更重要的，或許是如何做出一碗讓顧客滿意的面”。

當(dāng)初瑞幸能夠走出來，是因?yàn)樗�用新模式找到了新賽道，靠著離顧客近、咖啡不輸星巴克，再加上補(bǔ)貼實(shí)惠，打開了自己的市場。

雖然小面和咖啡一樣，服務(wù)的都是白領(lǐng)客群，但是咖啡多少帶點(diǎn)情調(diào)，小面卻是日常快餐剛需。

陸正耀最開始想要通過“高舉高打”的方式，大規(guī)模鋪開趣小面占領(lǐng)一席之地，卻沒想到人均30+的小面并沒有獲得顧客的心，反而會(huì)讓顧客重新審視一碗面的價(jià)值感。

而近兩年，資本確實(shí)愛上吃面，無論是和府撈面、陳香貴、馬記永都先后被資本看好，拿到不小數(shù)額的投資，但是與這些大品牌對比之下，趣小面沒有突出點(diǎn)、沒有特色、更沒有客群基礎(chǔ)，當(dāng)然融資之路也充滿坎坷，并未成功。

小面不比咖啡，留給陸正耀的發(fā)揮空間很小，而資本運(yùn)作之路受阻，也讓剛剛誕生7個(gè)月的趣小面轉(zhuǎn)型之后，依舊面臨活不下去的風(fēng)險(xiǎn)。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

陸正耀在用7個(gè)月的時(shí)間，通過“趣小面”在餐飲賽道試錯(cuò)。

他的試錯(cuò)也在告訴我們一個(gè)道理，餐飲是一門“心急吃不了熱豆腐”，欲速則不達(dá)的生意，需要長時(shí)間一步一個(gè)腳印慢慢去打磨。

尤其是如今顧客嘴越來越“叼”，競爭對手越來越多，加之疫情外部催化。

高舉高打的資本規(guī)模化之路，在餐飲業(yè)越來越難實(shí)現(xiàn)了。

你如何看待如今趣巴渝的大規(guī)模關(guān)店？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享。