出品/聯商網

撰文/西泠雪

頭圖/聯商圖庫

近日，首都疫情突發，目前北京共有"1+6"個高中風險地區，涉及朝陽、房山、順義、豐臺、西城、通州等8個區。為保證疫情防控期間，生活必需品物資保供，北京各大商超、生鮮電商平臺積極應對，竭盡全力保障供應，滿足市場需求。

《聯商網》了解到，物美、超市發、華冠、沃爾瑪、家樂福、永輝、盒馬等零售企業，采取了延長營業時間，加大民生商品、生鮮商品供應量等措施，確保門店商品價格穩定，保質保量供應充足。此外，叮咚買菜、每日優鮮、美菜網等生鮮電商，也在持續增加供給和運力，擴充外部配送人員。

延長營業時間，加大供貨量

為滿足消費者購物需求，北京各連鎖超市紛紛宣布提前半小時營業、晚上延時閉店。

4月23日起，華冠超市北京區域所有門店延長營業時間，確保百姓放心購物； 4月24日晚，物美超市宣布，北京全部門店（便利店除外）延長營業時間，直至門店最后一名顧客離店，門店將根據實際銷售情況及時進行補貨；同日，北京家樂福也宣布門店延長營業時間，直到最后一名顧客離店；從4月25日起，超市發每天早上提前半小時營業，同時延長營業時間，晚上直到顧客離開后自然閉店。

此外，考慮到近期市民購物需求增加，北京不少超市正在加大供貨量，各連鎖超市按照日常3倍以上規模加大外埠基地蔬菜直采量，按日均銷售量的2倍保持庫存，同時多措并舉進行保供穩價工作。

為積極推進疫情防控工作，超市發配送中心做了充足物資儲備，目前其糧油可銷40天，根莖菜可銷10天，方便面可銷30天。總部全員停休，下店支援一線。

▲超市發門店民生商品充足

據悉，超市發的蔬菜生鮮基本都是產地直采，經與市商務局協調，每周都會為往返產地和北京的貨運車輛配備應急物資車證，保障貨品順利進京。各店每天都會推出10種特價菜，滿足百姓購買特價菜的需求。

▲超市發門店的特價菜清單

在超市發門店生鮮區，可以看到墻上掛著醒目的特價菜清單，10類蔬菜每斤售價均在5元以內，低于北京市價格監測中心監測的市場平均價格。

4月25日，天還沒有亮，位于朝陽區惠新苑社區的物美超市已開始新一天的運轉，滿載各類蔬菜水果、米面糧油、乳制品的貨車從物流大庫接連運抵門店，經過工作人員補貨，昨晚空置的貨架很快被填滿。

物美相關負責人表示，物美正在按平日2倍以上規模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷量的1.5至2倍保持庫存，確保肉、蛋、菜等生活必需品貨源充足。同時，增加物流大庫供貨頻次，確保供應充足。

此外，針對封控小區周邊門店，物美除提升2倍以上供貨量外，還會根據大數據情況實時補貨，并根據線上訂單量增加履約人手。

▲華冠超市準備配送至門店的商品

在北京房山區，華冠超市連夜備貨，緊急加大商品調配和貨源補充，40多車蔬菜等商品連夜送達華冠配送中心。為了讓百姓更加放心消費，所有的商品被打包成標準化包裝后再運往門店，顧客即拿即走，免去稱重排隊的時間，也減少人員接觸。

為保障北京地區民生物資供應，家樂福積極協調合作伙伴，備貨量達百余噸。不斷增派人手，調配運力，以保證供應充足，價格穩定。

▲全國各大產區蔬菜已在家樂福上市

家樂福北京相關負責人表示，目前全國各大產區蔬菜已在家樂福上市，考慮到消費者購物需求增大，家樂福還提前協調全國直采基地，加大采購力度，蔬菜備貨量達百余噸，充分保障市場供貨充足，價格穩定。同時，家樂福北京各門店也開啟了動態訂貨模式，可以根據實際情況調整訂貨量。

▲北京山姆加大備貨量

沃爾瑪緊急加大肉蛋禽、蔬菜水果等民生物資的訂貨量，按照疫情前的近3倍備貨。山姆會員商店也充分發揮供應鏈優勢，保證民生物資的充足供應，按照疫情前近3-5倍備貨。近兩日，北京山姆順義店、亦莊店、石景山店，每家店至少有10噸鮮牛肉到店，此外單日準備的豬肉就超過20噸、蔬菜30噸。

日前，京東七鮮北京部分門店訂單量激增，七鮮各門店已啟動疫情響應機制，北京整體備貨量已加大到平時的3倍以上，對于米面糧油、果蔬生鮮、方便速食等民生商品保持實時數據監測，并已制定多套預案保障供應鏈通暢，訂單量較大門店將采取每日多配方式保證平穩供應，價格穩定。

永輝第一時間啟動防疫保供穩價預案，在嚴格防疫的基礎上，做好保供穩價工作。永輝北京地區相關負責人介紹，永輝已增大商品采購量，按日常4倍進行儲備，保障米、面、蛋、蔬菜、肉類、油等民生商品供應，請消費者們放心。

王府井首航、首航超市也調整了采購力量，進行備貨，全力以赴滿足門店的銷售。并在原有采購基地基礎上又增加了多個基地，多個車次，訂貨量要求是平時的3倍以上，力保所有商品不斷貨。

此外，北京卜蜂蓮花也加大了米面糧油、蔬菜水果、肉蛋奶以及廚用產品的備貨量，以確保蔬菜水果和肉蛋奶等商品的穩定供應。

線上訂單猛增，多配方式結合

除了加大民生商品供應量，北京各大超市也在強化線上業務，聯合第三方電商平臺為門店附近社區居民提供送貨上門服務。

4月24日晚，超市發線上訂單開始增加，超市發緊急連夜調配貨源，按平時3倍以上的貨量供應。

▲永輝垡頭店

而永輝北京地區線上訂單同步增幅已達50%左右，在垡頭、潘家園等涉疫地區，永輝線上訂單增長較為明顯，截至4月25日中午12時，永輝垡頭店，線上訂單同比增長80%。

受疫情管控影響，京客隆松榆里店閉店期間，通過線上接單保障周邊居民購物需求，實現送貨400余單。目前，京客隆集團加大了肉蛋菜奶、糧油米面等生活必需品采購供應量，各店貨源充足，線上線下渠道暢通，能確保滿足店鋪周邊居民的購買需求。

為保證門店貨品充足，北京盒馬倉庫、物流24小時不分晝夜分揀運輸，生產能力達到平常的6至7倍。并且，系統補貨與手工訂單相結合，根據門店銷售情況及時補充商品，每日進行二次甚至多次配送。為了確保線上不缺貨，盒馬多方籌措人力，新增揀貨員300人、配送員500人，并啟動無接觸配送點位，更好地為社區居民服務。

盒馬相關負責人表示，從山東、河北等多個直采基地增調的200多噸菜肉蛋奶等民生商品已經到位，目前備貨量已經達到日常4-5倍。如果有需要，盒馬將會繼續增加備貨量，力保北京市民生活物資供應穩定。

北京物美門店線上線下訂單激增，4月24日、25日，多點APP線上單量較平常工作日大幅起跳3倍，是平日周末的1.6倍。4月26日截止上午11時，多點APP線上單量增長較前兩日有所回落，但依然保持在日常周末水平。 

生鮮電商24小時運轉，擴充配送人員

目前，北京各生鮮電商平臺企業倉儲及物流24小時運轉，增加運力，將分揀、配送人員力量提升50%以上，并開啟24小時隨時下單預約配送服務。

叮咚買菜成立了疫情保供專項小組，已緊急調撥貨源，尤其增加了蔬菜、肉禽蛋類商品的備貨，民生商品備貨較平日增長1.5倍以上，全力保障市民的生活物資需求。叮咚買菜還將部分站點營業時間延長至23點，對于受疫情封控影響區域，做到需送盡送。

截至4月24日，叮咚買菜北京整體訂單量增長50%以上，其中垡頭、潘家園等涉疫情風險區域更是上漲明顯。

此外，為確保線上訂單能夠及時配送，叮咚買菜在前端前置倉還計劃補充倉內外員工800余名，目前已到位300余名。

每日優鮮北京地區各門店訂單量較平日已增長超過2倍，其中，潘家園、雙井、垡頭等區域增長最為明顯。在商品供應方面，每日優鮮整體備貨量已達平日的1.5倍。

據了解，針對潘家園等重點區域的門店，每日優鮮在蔬菜、鮮肉、雞蛋、糧油等民生商品的備貨系數還將根據實際情況繼續上調，保證日常2-4倍的供應量。

美團買菜北京地區訂單配送時間延長至24點，除個別積壓站點以外，將盡可能保證訂單完成當日配送。并加大了民生商品采購和相關商品庫存，按日常消費的三到五倍左右進行備貨，確保相關商品的庫存充足，價格穩定。

同時，美團買菜實時追加人員全力保供，目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，以確保用戶及時收到貨品。

業內人士認為，從整體上來看，北京各大商超供應充足，價格穩定，能夠滿足市民的需求，并在積極引導市民理性購物。而在本輪疫情中，生鮮電商積極組織籌措貨源，加大自采渠道供給力度，對保供也起到了積極作用，發揮了基礎性服務的主體功能。