出品/聯商專欄

撰文/聯商高級顧問團成員柳二白

5月2日，離五一假期結束還有兩天，濟南的疫情得到了控制，社會面清零，許多小區得以解封，這波疫情算是取得了階段性勝利。從疫情初起到頻發再到回落，濟南市場的供需需求也隨之變化多次，前后大約發生了三次搶購潮，但每次都因市場供應充足和穩定的價格，搶購潮基本都在次日平復。

這波疫情是對零售商的一次應急考試，許多零售商因反應迅速，得到好評，也有一些零售商暴露出問題，這些問題貌似不大，但細究，其實是長期以來經營管理中的薄弱環節，一旦放到疫情的放大器下，就顯得突兀和格外刺眼。

第一個問題是線上的發展。疫情再一次證明，零售商需要重視線上，要把線上視同線下一樣對待，要投入近乎相同的精力、人力與物力。許多實體零售商做不到這一點，很多零售商都把線上作為線下的補充，相當于錦上添花。“花”可以有，也可以沒有。

疫情發生后，許多小區被封閉，線上訂單陡增，在這個關鍵時刻，一些零售商在線上“失聯”了。“失聯”的零售商大多在第三方平臺，平臺訂單激增，騎手短缺，賣場員工減少，一時間應付不了大量訂單，零售商只好關閉第三方平臺渠道，全力應付線下購買。

表面上看只是缺失了一個渠道，損失了一點兒銷售額。但消費者對線上渠道的依賴是一個漫長的培養過程，在疫情突發期間，這是一個絕好的線上宣傳機會，也是一個培養消費者線上購買的良機。這時缺席，相當于錯失了線上發展的一個重要機會。

但也不是想抓就能抓住，如果沒有平時的積累，很難在突發情況下發揮得完美出色。緊急時刻的良好表現，需要付出與堅持。

第二個問題是線上的葉菜在哪里。疫情緊張的那幾天，在線上很難搶到葉菜。有的零售商頁面上有商品，一下單，卻顯示商品無效；有的零售商頁面上的蔬菜少得可憐，葉菜只有紫甘藍；還有的零售商蔬菜品種較多，但配送區域有限，消費者不得不望菜興嘆。也有零售商用一兩天時間做了緊急調整后，不僅葉菜豐富，還能約到訂單，不禁讓人對其好感倍增，這就是盒馬。

經過這波疫情，能看出盒馬自帶韌性，這種韌性能讓盒馬隨著市場變化而變化，能隨著需求變化而快速應對，能及時拿出解決措施。盒馬像腦力充足、體力充沛的年輕人，開足馬力快速奔跑。

線上葉菜缺失，一個主要原因應是葉菜不易儲存，在配送環節中易發生損壞，再加上線下供不應求，權衡之下，一些零售商就減少了線上葉菜的投放品種和數量。這種保守的措施雖然減少了經營中的困難，失去的卻是消費者的信任和期待。

第三個是蔬菜套餐的問題與機會點。一夜之間，市場上突然涌出不同企業的蔬菜套餐，蔬菜套餐的提供者有零售商，也有餐飲企業。套餐的蔬菜品種大多千篇一律：洋蔥、土豆、黃瓜、西紅柿、茄子、青椒等，都是易儲存的品種，價格在百元以內。因套餐需要配送到家，最終的價格還包含了配送費，這樣一來，就沒有顯而易見的價格優勢。品種過于單一和同質化，對這種套餐不禁視覺疲勞。

蔬菜套餐雖是一種短期的應急商品，但不能因為短期就籌備得過于潦草，首先品種要豐富，兼顧種類搭配，其次節省不必要的包裝成本，要以最優惠的價格推向市場，直接與封控小區對接，集中送貨，降低成本。通過蔬菜套餐，應與更多的消費者建立情感鏈接。

最后還有一個建議。疫情發生后，隨著封控小區的增多，許多零售商的員工都選擇住在辦公室或門店，雖然零售商盡所能提供了一些住宿裝備，但也是條件有限，員工們一面要承受巨大的工作壓力，另一方面還要適應簡陋的住宿環境。員工沒提條件，不計報酬，他們表現出了堅韌和可愛的一面。一些零售商的自媒體，也在宣傳員工的奉獻精神。但奉獻之后呢？

前段時間合肥突發一起家庭疫情，生鮮傳奇董事長王衛在深夜發布了一個動員講話。他提到，門店如有員工住在店里，店長也要和員工一起住店，他還說，現在很辛苦，但月底大家的荷包會是鼓的。有付出就有報酬，這才是一種正常的獎勵機制。

那些在疫情期間努力過、奉獻過、日夜堅守在門店或辦公室的員工，等疫情緩解后，零售商或安排他們休假，或給予相應的報酬，或在升職機會前給予加分，這種獎勵機制不僅讓那些付出過的員工欣慰，也會鼓舞全體員工，更能激勵越來越多的員工在緊急時刻挺身而出。

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