日前，盒馬新研發的一款“糖炒栗子老棒冰”在各大門店銷售火爆。據悉，這款產品連續11天日均銷售漲幅在30%左右，是盒馬眾多雪糕類商品中漲勢最猛的。

這款商品中的板栗，均來自于中國板栗種植第一縣——河北省青龍縣。以往只能在冬季吃到的板栗，在經過商業形態不斷創新之后，一躍成為消費者在夏季的心頭好。而板栗的消費場景也由冬季做到夏季“平權”。

對此，盒馬事業群總裁侯毅發文稱，中國地大物博，有許許多多并不廣為人知的農產品。誰說農產品只能以土土的形象示人？  

他舉例說道，原來受物流掣肘，只能吃上杏干、西梅干，現在來自新疆的新鮮小白杏、吊干杏、西梅，已經越來越常見。并且除了賣鮮果，盒馬也在嘗試把它們改造成各種新奇好貨。 

實際上，糖炒栗子老棒冰誕生背后，來源于一場洽談會上的“靈光一閃”。

去年9月底，河北省青龍縣委常委、常務副縣長張德龍、阿里巴巴駐縣鄉村振興特派員劉琳等一行來到盒馬，對接洽談青龍農特產品的入駐事宜。

而在當天試吃了縣領導們帶來的冰栗之后，帶給侯毅的感受是：“口感讓人驚艷”。

經過仔細思考和研判后，侯毅認為，凍板栗口感綿密，做成棒冰應該也別有風味，這樣既能讓板栗在夏天也能熱銷，還能用新的商品形態給青龍縣板栗帶來更高的附加值。

于是在今年6月，盒馬的糖炒栗子老棒冰上市了。

值得一提的是，近期，“雪糕為什么越來越貴”“不認識的雪糕不要拿”等話題引發行業熱議。

近些年不少品牌通過在營銷方面的高投入實現了“出圈”。但也有不少品牌通過虛假宣傳，頂流代言等方式來收割消費者“智商稅”。

不過，回歸商業本質，雪糕作為食品，最核心的功能是“吃”，只有產品質量過硬，才能真正留住消費者。沒有產品力支撐，只靠營銷取勝，把雪糕打造成普通消費者“吃不起”“吃不動”的商品，最終可能會受到市場反噬。

在侯毅看來，消費升級需要好商品和創新。如今，冰激凌已經是網紅創新的一個大賽道。盒馬今年在冰淇淋方面也做了許多創新，銷售表現也十分不錯。

據悉，盒馬糖炒栗子老棒冰定價為5.9元，盡管平價，仍用足了好料：板栗含量超過20%。為追求口感，均勻融入的板栗丁在6到8毫米之間。

侯毅稱，為追求口感，商品研發期間也是經過反復的調試和產品打磨。“粒大了吃的時候舒適度不好，過小了，又感受不到栗子的味道”。

相關數據顯示，青龍滿族自治縣位于河北省東北部，其地形、氣候特征、地質中的微量元素，都很適合板栗生長。截至2021年底，青龍縣板栗種植總面積達100萬畝，在全國各縣區中居第一位。

侯毅稱，今年青龍縣預計給盒馬輸送1500噸栗子，是去年的3倍。秋冬吃花花栗子，春夏吃糖炒栗子老棒冰和即食冰栗，在盒馬，青龍板栗一年四季都能找到銷路。   

除了周村燒餅、青龍板栗，盒馬還將深挖各地優質農產品，通過產品創新，為商品帶來新價值。