老祖宗的菜刀，還不能用來拍蒜了？這事發(fā)生在擁有近400年歷史的刀具老字號張小泉上，突破了網友們的常識。

近日，廣州一名消費者用張小泉菜刀拍蒜，不料竟把刀拍裂了。帶著疑惑，她向張小泉菜刀售后客服咨詢，卻得到了“菜刀不能拍蒜”的答復。隨后，該消費者將經歷在網上發(fā)出，引發(fā)全網熱議。

“我家的菜刀天天拍蒜也沒斷啊。”“再好的菜刀，不能拍蒜，買它干嘛？”“第一次聽這種言論，但凡一個會做飯的都想罵人吧。”評論區(qū)下吐槽不斷，網友紛紛炸開了鍋，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”的話題沖上微博熱搜。

截至發(fā)稿前，該話題已獲得近2億閱讀量。

“相關平臺客服已與消費者溝通并取得理解，消費者反饋是2020年的訂單不用退款，但公司仍為表達歉意，已安排贈送一款新刀具寄送給消費者。”針對刀具拍蒜斷裂后續(xù)處理，張小泉相關負責人向時代周報記者表示。

借著該事件，張小泉打出一波“拍蒜營銷”。時代周報記者留意到，在“菜刀不能拍蒜”話題沖上熱搜的當晚，張小泉官方抖音號在直播間里推出可以一款拍蒜拍黃瓜的加厚版刀具，主播一邊舉刀橫拍大蒜，一邊解說：“拍個姜拍個黃瓜，非常地容易”。

??圖源：張小泉抖音直播間

隨即引來一片彈幕的調侃：“客服說了，拍蒜的不正宗。”“嘴上說的和實際賣的不是同一個牌子的刀嗎？”“能拍姜拍蒜的刀我們都不要。”

一把刀、一顆蒜引發(fā)的熱議，熱衷出圈營銷的張小泉，這次還能接得住嗎？

顛覆國人用刀習慣

據(jù)媒體報道，在拍蒜事件最初發(fā)酵時，張小泉證券部工作人員曾表示，不建議使用刀具橫拍食物，在給相關消費者辦理無條件退款后，還給出了適合消費者習慣的刀具挑選建議。

“家庭使用實在想要拍蒜的，可以將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來達到拍蒜的效果。”7月15日，張小泉官方旗艦店客服告訴時代周報記者，硬度越高的刀具開刃之后的保持度越好，鋒利度越高切東西也會更順手，但這種刀具相對而言會比較脆，磕碰或者重力拍打就容易斷裂。

7月15日晚，“張小泉品牌官方”微信公眾號發(fā)文表示，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，同時，張小泉提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

傳統(tǒng)刀具不能橫拍，在家庭廚房里忙活了幾十年的掌勺人無法理解。其他刀具企業(yè)也紛紛跟進熱點。

同樣作為刀具品牌，王麻子、十八子先后在抖音上直播拍蒜，借此宣傳產品。對此，網友們紛紛調侃：“這拍的不是蒜，是張小泉的臉。”“蒜都漲價了！”“營銷鬼才說的就是賣刀的吧。”

??圖源：王麻子、十八子抖音直播間

不過，這也不是張小泉第一次想“顛覆”國人的用刀習慣了。

今年3月，張小泉董事兼總經理夏乾良在接受媒體采訪時說：“你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。為什么米其林廚師切的肉片更薄，切的黃瓜片更透明，是因為他前面有個支點。”

??圖源：天下網商視頻號

如今，在這條采訪視頻下，網友吐槽反問：“第一代張小泉做出來的時候就給米其林廚師用的？”

老字號拉攏年輕人

第一代張小泉面世時，米其林還沒有影子。

張小泉始創(chuàng)于明崇禎元年(公元1628年)，是國家商務部認定的第一批中華老字號，也是刀剪行業(yè)中唯一的中國馳名商標。

財報顯示，張小泉股份有限公司（下稱“張小泉”）是專業(yè)生產各類刀剪及現(xiàn)代生活五金用具的工業(yè)企業(yè)，刀剪具為公司傳統(tǒng)優(yōu)勢產品。

但近年來，已經將近400歲的張小泉，發(fā)展之路并不好走，凈利潤不增反減。

2021年，張小泉實現(xiàn)營收7.6億元，同比增長32.81%，凈利潤為7873萬元，同比增長僅為1.96%；凈利潤同比增速從2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，張小泉實現(xiàn)營收2.09億元，同比增長28.09%，凈利潤1246萬元，同比下降45.96%，這是公司連續(xù)3個季度出現(xiàn)增收不增利的情況。

盡管凈利潤持續(xù)下滑，但張小泉在營銷方面仍然“大手筆”。

為了提升年輕消費者對品牌的認知度，張小泉陸續(xù)在淘寶、京東、拼多多等平臺開設旗艦店入局電商平臺，同時還冠名《中國有嘻哈》等潮流綜藝節(jié)目，在節(jié)目中推出了“泉叔”IP形象。

2019年，張小泉使用“泉叔”IP形象設計了手機殼、帆布包等一系列文創(chuàng)產品，借著春節(jié)的節(jié)點推出，進一步拉攏年輕人。

??圖源：張小泉微信公眾號

2021年，張小泉在天貓、抖音、快手等平臺進行多場直播帶貨。據(jù)張小泉官方信息，2021年，張小泉在新媒體及內容運營方面取得較大的進展，全線上平臺總曝光量超過2.09億人次，同比增長23倍；總互動量29萬人次，同比增長42倍。2021年11月1日—11日，張小泉全網銷售額達2597萬元。

財報顯示，2021年，張小泉核心主營產品的線上銷售額已達3.78億元，占主營業(yè)務收入的50.2%。

在營銷上砸錢的同時，張小泉的產品研發(fā)也開始向年輕人、新品類看齊。

今年4月，張小泉對外透露，公司推出了寵物指甲剪、釣魚剪一類新品。張小泉表示，這類產品普遍客單價高、毛利水平好，且增長勢頭好于傳統(tǒng)意義上的刀剪品類，成為傳統(tǒng)業(yè)務的有效補充。

4月24日，在“2022多多新國潮”的電商直播行動中，夏乾良向網友推薦了一些創(chuàng)新產品，包括“變形金剛”聯(lián)名款六件套、等離子消毒刀架等。

從張小泉的種種新動作看來，老字號拿下年輕人的野心凸顯。從這個角度看，下廚次數(shù)有限的年輕群體，或許的確沒有頻繁“拍蒜”的需求。

在此新品基礎上，張小泉的研發(fā)投入仍在持續(xù)增加。財報顯示，2017—2021年，張小泉研發(fā)費用占營業(yè)收入比重分別為1.53%、2.14%、3.47%、3.51%和3.01%，整體呈逐漸上漲的趨勢。

張小泉相關負責人向時代周報記者表示，未來三年，公司將抓住國內消費升級以及國潮興起的宏觀經濟趨勢帶來的時代機遇，持續(xù)推進張小泉品牌進一步發(fā)展，實現(xiàn)由廚房品牌向大家居品質生活品牌的轉型升級。

但無論如何升級，回到廚房，老祖宗的菜刀如果不能放心拍蒜，多少是件憾事。