老祖宗的菜刀，還不能用來(lái)拍蒜了？這事發(fā)生在擁有近400年歷史的刀具老字號(hào)張小泉上，突破了網(wǎng)友們的常識(shí)。

近日，廣州一名消費(fèi)者用張小泉菜刀拍蒜，不料竟把刀拍裂了。帶著疑惑，她向張小泉菜刀售后客服咨詢，卻得到了“菜刀不能拍蒜”的答復(fù)。隨后，該消費(fèi)者將經(jīng)歷在網(wǎng)上發(fā)出，引發(fā)全網(wǎng)熱議。

“我家的菜刀天天拍蒜也沒(méi)斷啊。”“再好的菜刀，不能拍蒜，買(mǎi)它干嘛？”“第一次聽(tīng)這種言論，但凡一個(gè)會(huì)做飯的都想罵人吧。”評(píng)論區(qū)下吐槽不斷，網(wǎng)友紛紛炸開(kāi)了鍋，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”的話題沖上微博熱搜。

截至發(fā)稿前，該話題已獲得近2億閱讀量。

“相關(guān)平臺(tái)客服已與消費(fèi)者溝通并取得理解，消費(fèi)者反饋是2020年的訂單不用退款，但公司仍為表達(dá)歉意，已安排贈(zèng)送一款新刀具寄送給消費(fèi)者。”針對(duì)刀具拍蒜斷裂后續(xù)處理，張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者表示。

借著該事件，張小泉打出一波“拍蒜營(yíng)銷(xiāo)”。時(shí)代周報(bào)記者留意到，在“菜刀不能拍蒜”話題沖上熱搜的當(dāng)晚，張小泉官方抖音號(hào)在直播間里推出可以一款拍蒜拍黃瓜的加厚版刀具，主播一邊舉刀橫拍大蒜，一邊解說(shuō)：“拍個(gè)姜拍個(gè)黃瓜，非常地容易”。

??圖源：張小泉抖音直播間

隨即引來(lái)一片彈幕的調(diào)侃：“客服說(shuō)了，拍蒜的不正宗。”“嘴上說(shuō)的和實(shí)際賣(mài)的不是同一個(gè)牌子的刀嗎？”“能拍姜拍蒜的刀我們都不要。”

一把刀、一顆蒜引發(fā)的熱議，熱衷出圈營(yíng)銷(xiāo)的張小泉，這次還能接得住嗎？

顛覆國(guó)人用刀習(xí)慣

據(jù)媒體報(bào)道，在拍蒜事件最初發(fā)酵時(shí)，張小泉證券部工作人員曾表示，不建議使用刀具橫拍食物，在給相關(guān)消費(fèi)者辦理無(wú)條件退款后，還給出了適合消費(fèi)者習(xí)慣的刀具挑選建議。

“家庭使用實(shí)在想要拍蒜的，可以將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來(lái)達(dá)到拍蒜的效果。”7月15日，張小泉官方旗艦店客服告訴時(shí)代周報(bào)記者，硬度越高的刀具開(kāi)刃之后的保持度越好，鋒利度越高切東西也會(huì)更順手，但這種刀具相對(duì)而言會(huì)比較脆，磕碰或者重力拍打就容易斷裂。

7月15日晚，“張小泉品牌官方”微信公眾號(hào)發(fā)文表示，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，同時(shí)，張小泉提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。

傳統(tǒng)刀具不能橫拍，在家庭廚房里忙活了幾十年的掌勺人無(wú)法理解。其他刀具企業(yè)也紛紛跟進(jìn)熱點(diǎn)。

同樣作為刀具品牌，王麻子、十八子先后在抖音上直播拍蒜，借此宣傳產(chǎn)品。對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃：“這拍的不是蒜，是張小泉的臉。”“蒜都漲價(jià)了！”“營(yíng)銷(xiāo)鬼才說(shuō)的就是賣(mài)刀的吧。”

??圖源：王麻子、十八子抖音直播間

不過(guò)，這也不是張小泉第一次想“顛覆”國(guó)人的用刀習(xí)慣了。

今年3月，張小泉董事兼總經(jīng)理夏乾良在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。為什么米其林廚師切的肉片更薄，切的黃瓜片更透明，是因?yàn)樗懊嬗袀�(gè)支點(diǎn)。”

??圖源：天下網(wǎng)商視頻號(hào)

如今，在這條采訪視頻下，網(wǎng)友吐槽反問(wèn)：“第一代張小泉做出來(lái)的時(shí)候就給米其林廚師用的？”

老字號(hào)拉攏年輕人

第一代張小泉面世時(shí)，米其林還沒(méi)有影子。

張小泉始創(chuàng)于明崇禎元年(公元1628年)，是國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的第一批中華老字號(hào)，也是刀剪行業(yè)中唯一的中國(guó)馳名商標(biāo)。

財(cái)報(bào)顯示，張小泉股份有限公司（下稱“張小泉”）是專業(yè)生產(chǎn)各類刀剪及現(xiàn)代生活五金用具的工業(yè)企業(yè)，刀剪具為公司傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。

但近年來(lái)，已經(jīng)將近400歲的張小泉，發(fā)展之路并不好走，凈利潤(rùn)不增反減。

2021年，張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.6億元，同比增長(zhǎng)32.81%，凈利潤(rùn)為7873萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)僅為1.96%；凈利潤(rùn)同比增速?gòu)?019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.09億元，同比增長(zhǎng)28.09%，凈利潤(rùn)1246萬(wàn)元，同比下降45.96%，這是公司連續(xù)3個(gè)季度出現(xiàn)增收不增利的情況。

盡管凈利潤(rùn)持續(xù)下滑，但張小泉在營(yíng)銷(xiāo)方面仍然“大手筆”。

為了提升年輕消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度，張小泉陸續(xù)在淘寶、京東、拼多多等平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店入局電商平臺(tái)，同時(shí)還冠名《中國(guó)有嘻哈》等潮流綜藝節(jié)目，在節(jié)目中推出了“泉叔”IP形象。

2019年，張小泉使用“泉叔”IP形象設(shè)計(jì)了手機(jī)殼、帆布包等一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，借著春節(jié)的節(jié)點(diǎn)推出，進(jìn)一步拉攏年輕人。

??圖源：張小泉微信公眾號(hào)

2021年，張小泉在天貓、抖音、快手等平臺(tái)進(jìn)行多場(chǎng)直播帶貨。據(jù)張小泉官方信息，2021年，張小泉在新媒體及內(nèi)容運(yùn)營(yíng)方面取得較大的進(jìn)展，全線上平臺(tái)總曝光量超過(guò)2.09億人次，同比增長(zhǎng)23倍；總互動(dòng)量29萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)42倍。2021年11月1日—11日，張小泉全網(wǎng)銷(xiāo)售額達(dá)2597萬(wàn)元。

財(cái)報(bào)顯示，2021年，張小泉核心主營(yíng)產(chǎn)品的線上銷(xiāo)售額已達(dá)3.78億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的50.2%。

在營(yíng)銷(xiāo)上砸錢(qián)的同時(shí)，張小泉的產(chǎn)品研發(fā)也開(kāi)始向年輕人、新品類看齊。

今年4月，張小泉對(duì)外透露，公司推出了寵物指甲剪、釣魚(yú)剪一類新品。張小泉表示，這類產(chǎn)品普遍客單價(jià)高、毛利水平好，且增長(zhǎng)勢(shì)頭好于傳統(tǒng)意義上的刀剪品類，成為傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的有效補(bǔ)充。

4月24日，在“2022多多新國(guó)潮”的電商直播行動(dòng)中，夏乾良向網(wǎng)友推薦了一些創(chuàng)新產(chǎn)品，包括“變形金剛”聯(lián)名款六件套、等離子消毒刀架等。

從張小泉的種種新動(dòng)作看來(lái)，老字號(hào)拿下年輕人的野心凸顯。從這個(gè)角度看，下廚次數(shù)有限的年輕群體，或許的確沒(méi)有頻繁“拍蒜”的需求。

在此新品基礎(chǔ)上，張小泉的研發(fā)投入仍在持續(xù)增加。財(cái)報(bào)顯示，2017—2021年，張小泉研發(fā)費(fèi)用占營(yíng)業(yè)收入比重分別為1.53%、2.14%、3.47%、3.51%和3.01%，整體呈逐漸上漲的趨勢(shì)。

張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者表示，未來(lái)三年，公司將抓住國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)以及國(guó)潮興起的宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)帶來(lái)的時(shí)代機(jī)遇，持續(xù)推進(jìn)張小泉品牌進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)由廚房品牌向大家居品質(zhì)生活品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

但無(wú)論如何升級(jí)，回到廚房，老祖宗的菜刀如果不能放心拍蒜，多少是件憾事。