“氣溫太高，我們家螃蟹這幾天都不肯進地籠，這個價格我想賣，也無貨可賣。”

興化蟹塘。受訪者提供

金秋臨近，一年之中品嘗螃蟹的好季節即將到來。但由于天氣炎熱，近期大閘蟹“食欲不振”，生長也受到了影響。

“今年夏天太熱了，影響了螃蟹的最后一次蛻殼，天熱它們吃的料也少，長的也就慢了。”來自江蘇高淳固城湖的蟹農老王（化名）告訴時代財經，今年的大閘蟹“餓瘦了”，上市時間可能推遲。

然而，影響更深的是，由于高溫，缺氧的大閘蟹“死傷嚴重”。江蘇興化被稱為“中國河蟹第一市”，當地蟹農小楊（化名）粗略估計，今年損失至少2000多只，“家里70畝地養蟹，一畝多（收成）直接沒了。”

大閘蟹減產也導致其價格激增。大湖股份（600257.SH）旗下子公司江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司（下稱“陽澄湖股份”）主營陽澄湖大閘蟹產銷業務，相關銷售人員告訴時代財經，今年大閘蟹價格比去年同期漲40%，或導致部分小銷售商因為發不起貨跑路。

大閘蟹“餓瘦”，價格暴漲

我國的大閘蟹一半產自江蘇，而江蘇蟹一半來自興化、宿遷和高淳。相比于去年，今年的大閘蟹上市時間不僅推遲，個頭也被“熱”瘦了不少。

這不僅難倒了不少蟹農，消費者如果想要吃上中秋蟹，可能也需要多花錢。

今年7月以來，江蘇連續一個多月維持40度左右的高溫，影響了大閘蟹最后一次蛻殼。

8月29日，高淳固城湖蟹農老王告訴時代財經，蟹塘較高水溫影響了大閘蟹進食，“蟹不吃食，蛻殼慢，生長也慢，個頭相對就小。我家今年中秋趕不上開湖了，最快可能也得到國慶前后了。”

眼下，正值大閘蟹蛻殼的關鍵時期。據老王介紹，蟹農一般在過完年后的一個月左右投放大閘蟹蟹苗，此后要經歷5次蛻殼，然后才能趕在中秋前夕上市。“今年真的很為難，一般我們在八月底就開始試吃家里的螃蟹了，吃的可以的話，九月初就會開湖，今年試了三次都不滿意，所以中秋就不開湖了。”

極端高溫天氣同樣影響江蘇興化的大閘蟹產量。

在興化當地經營著70畝蟹塘的蟹農小楊告訴時代財經，螃蟹作為當地的支柱性產業，以較高的產量領先整個江蘇，上市時間也屬全國最早。然而今年，當地大閘蟹減產不少。

小楊家捕撈大閘蟹。圖片來源：受訪者供圖

“一畝地放1000多只，高溫天氣加上一段時間缺氧，死蟹太多了，我家就死了2000多只。”小楊介紹道，高溫使水中溶氧不足，導致大閘蟹缺氧。缺氧條件下，螃蟹不僅容易產生軟殼、脫殼不遂等問題，還可能會發病死亡。因此，蟹農只能給池塘加裝供氧機。

“規模大的蟹塘，可能需要好幾臺。今年為了給水域降溫，我們還往池塘里投入冰塊。”小楊稱，往年正常情況下，不一定需要放供氧機，也不用經常換水，放冰塊更是史無前例。

除去天氣等不可抗力因素，喂養大閘蟹的成本也不斷攀升。小楊告訴時代財經，螃蟹吃的凍魚、玉米等每年都在漲價，“我家70畝的地，僅僅飼料一年就要五六萬塊錢，而且人工、池塘租金也在上漲，前兩年一畝地一年租金大概在1000塊錢左右，今年漲到1500-2000塊了。”

今年中秋節提前到來，大閘蟹產地的收購需求正在激增。然而高溫天氣造成的大閘蟹普遍減產，疊加養殖成本的上升，直接拉動大閘蟹終端市場價格。

小楊表示，今年螃蟹量少，物以稀為貴，螃蟹的批發價比去年漲了60%。“三兩重的母蟹去年批發價可能也就80塊錢一斤，今年要漲到130塊以上，甚至更高。”但更讓小楊尷尬的是，可能面臨出不了貨的情況，“氣溫太高，我們家螃蟹這幾天都不肯進地籠，這個價格我想賣，也無貨可賣。”

而對于大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹，每年上市日期都不一樣，一般是9月20日-25日其中一天。今年陽澄湖大閘蟹最早會在什么時候面世？

8月30日，時代財經致電蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦，其相關負責人表示，目前開捕節的時間還沒有最后確定，大概會是在22或23號這兩天。

雖然陽澄湖大閘蟹還未上市，但消費者顯然已經等不及了。

陽澄湖股份的銷售負責人告訴時代財經，近期收到很多客人咨詢蟹券訂單，而且實物蟹價格已經暴漲。

“今年產區受高溫影響，產量減少，大閘蟹價格跟去年同期比貴40%以上，我估計很多小公司10月下旬就跑路了，因為根本發不起貨。但我們有自己有養殖基地，在當地已經經營25年了，有湖面，也有蟹農合作社，只要在我們公司買，都能兌換。”該銷售負責人表示。

陽澄湖股份是國內最大淡水湖養殖龍頭大湖股份的子公司，主營陽澄湖大閘蟹生產和銷售。大湖股份也是國內為數不多的經營陽澄湖大閘蟹業務的上市公司。

賣蟹連續三年虧損

據大湖股份2019年年報，大湖股份利用自有水域養殖和陽澄湖周邊養殖戶的“公司+農戶”生產模式養殖大閘蟹，從9月中下旬至12月，通過經銷商及電商方式銷售。

具體來看，其部分產品采取經銷模式，由經銷商銷往全國各地；部分采取自銷模式銷往重慶、成都、廣州、上海、長沙等水產品大市場，再由當地分銷商銷售；也有部分通過電子商務方式銷售，在其官網、京東和天貓平臺均有銷售。在大閘蟹上市之前，各大商家通常會以“蟹券”形式作預售。

時代財經查詢天貓“陽澄股份旗艦店”，其產品價格從348元-5181元不等。其中，銷量最高的一款“558型蟹券”，產品規格為公蟹3兩、母蟹2.5兩，各四只，售價為348元，銷售客服表示，每一只“陽澄股份”牌大閘蟹均有防偽蟹扣，從原產地發貨。

而從大湖股份年報數據來看，養蟹并非“暴富”的生意。隨大閘蟹產量波動，陽澄湖股份近三年營收和利潤并不穩定，并且仍在虧損。

年報數據顯示，2019年-2021年，陽澄湖股份營收分別為4656萬元、3146萬元和4586萬元，同期凈利潤分別為-575萬元、-786萬元和-345萬元。2022年上半年，其營收和利潤分別是139萬元和-286萬元。

對于今年大閘蟹生產銷售情況，時代財經致電大湖股份投資者關系部門，相關工作人員表示，高溫對大閘蟹業務的影響，具體要等新一期的財務數據出來才知道。

8月30日，大湖股份漲0.72%，報收5.6元/股，市值26.95億元。