創(chuàng)辦于1988年的廈門銀祥集團(tuán)有限公司坐擁占地面積24萬平方米的銀祥食品工業(yè)園，及國內(nèi)最先進(jìn)、全套進(jìn)口丹麥SFK生豬屠宰及分割生產(chǎn)線，以無公害飼料生產(chǎn)為基礎(chǔ)，無公害畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為紐帶，無公害畜禽屠宰及肉制品、豆制品、油脂加工為核心，品牌連鎖直營與加盟為主要營銷模式，是一家產(chǎn)、加、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)集團(tuán)。

“民以食為天，食以安為先”。銀祥作為一家產(chǎn)業(yè)鏈型集團(tuán)企業(yè)，高度重視食品安全建設(shè)，積極參與政府“治理餐桌污染、建設(shè)放心食品工程”，在本世紀(jì)初就率先采取市場化的運(yùn)作模式，實(shí)施“銀祥食品放心工程”。從飼料研發(fā)和供應(yīng)的源頭、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品配送和銷售整個過程實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控，通過建立規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的無公害農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地、深加工基地和安全認(rèn)證體系、安全流通體系，創(chuàng)建“飼料無憂，養(yǎng)殖無憂，屠宰加工無憂，質(zhì)保無憂，市場銷售無憂”的“放心食品”銷售一條龍綠色通道，啟動綠色市場，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，確保肉類食品的安全可靠，促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的有效延伸，提升企業(yè)的綜合競爭能力。

在構(gòu)建全程食品質(zhì)量安全體系的同時，銀祥集團(tuán)通過實(shí)施“品牌戰(zhàn)略，連鎖直營”的市場拓展策略，開創(chuàng)了農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營的先河，從而推動了福建省乃至國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場化、品牌化經(jīng)營的熱潮，有效促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)范化。銀祥因此獲得全國首張“綠色市場”認(rèn)證證書，且先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)部全面質(zhì)量達(dá)標(biāo)先進(jìn)企業(yè)”、“全國綠色零售市場示范單位”、“全國食品安全百佳先進(jìn)單位”，也成為國家農(nóng)業(yè)部組織認(rèn)定的全國首批、福建省唯一的“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

此外，集團(tuán)高度重視和提升產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。早在2010年，銀祥集團(tuán)就正式獲得國家科技部批準(zhǔn)，承建“肉食品質(zhì)量與安全控制國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為全國首家獲得企業(yè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的民營企業(yè)。

肉食品安全生產(chǎn)技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主要以“養(yǎng)殖生產(chǎn)安全技術(shù)”、“肉品加工安全技術(shù)”、“溯源監(jiān)測分析技術(shù)”等為主要的研究方向，將為海峽兩岸食品安全技術(shù)交流與合作提供重要的科技支撐，助力解決我國食品安全和新產(chǎn)品研發(fā)在科技方面的“瓶頸”問題，對國家食品安全關(guān)鍵控制技術(shù)發(fā)展和新品研發(fā)公共平臺的構(gòu)建起到推動作用，有助于全面提高國家食品安全技術(shù)創(chuàng)新水平，引領(lǐng)我國食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，提升我國食品安全領(lǐng)域的國際地位。

作為廈門市重要產(chǎn)品追溯示范企業(yè)，銀祥豆制品公司建立銀祥豆制品溯源管理系統(tǒng)，經(jīng)過調(diào)試、試運(yùn)行，已于 2018年正式上線，實(shí)現(xiàn)豆制品從原料到消費(fèi)者全程每一環(huán)節(jié)的監(jiān)控和信息采集。2021年，銀祥肉業(yè)成功入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“2021年全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”名單，成為福建省唯二入選的屠宰廠之一。

2017年銀祥集團(tuán)與沙縣小吃集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作關(guān)系，以傳承經(jīng)典中式菜肴，創(chuàng)新開發(fā)新菜品為方向，在沙縣小吃非遺文化傳承人——樂相森大師指導(dǎo)下，將傳統(tǒng)沙縣扁肉餡制作工藝與現(xiàn)代化專業(yè)設(shè)備相結(jié)合，研發(fā)出具有標(biāo)志性意義的銀祥扁肉餡，首創(chuàng)中式產(chǎn)品西式化包裝，更是第一家將扁肉餡工業(yè)化投產(chǎn)的先行者，產(chǎn)品一經(jīng)推出便引起市場模仿熱潮。就當(dāng)前而言，銀祥扁肉餡在華南、華東地區(qū)已經(jīng)擁有相應(yīng)的知名度，成為市場大部分沙縣小吃業(yè)主的首要選擇。

“腐竹文火炸金黃，香菠咕咾味飄香”。實(shí)際上，不僅僅是肉制品，在豆制品、油脂、飼料等產(chǎn)業(yè)板塊，銀祥均成為了行業(yè)里的行家里手。銀祥豆制品作為福建“放心豆制品”第一品牌，以生產(chǎn)生鮮豆制品、速凍豆制品和腐竹干貨系列產(chǎn)品為主，力爭打造成為豆制品火鍋食材專業(yè)供應(yīng)商，廈門銀祥豆制品有限公司2009年至今已連續(xù)多年獲“中國豆制品行業(yè)品牌企業(yè)50強(qiáng)”榮譽(yù)。

作為豆制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，銀祥豆制品在預(yù)制菜上也有所布局，麻婆豆腐、涼拌腐竹、鹵制豆制品系列驚艷亮相。銀祥依靠產(chǎn)品系列的迭代來完成整個品牌的階梯向上。例如腐竹的研發(fā)上，銀祥在現(xiàn)有黃豆制作的基礎(chǔ)上，嘗試采用青豆、黑豆等，最終成功研發(fā)出原漿“三豆腐竹”，這款產(chǎn)品已經(jīng)成為火鍋餐飲行業(yè)菜單的“爆款”。“創(chuàng)新”已經(jīng)成為銀祥集團(tuán)所有員工的共識——安全穩(wěn)定有品質(zhì)的“爆款”產(chǎn)品關(guān)系企業(yè)的未來。

近年來，隨著C端消費(fèi)者對預(yù)制菜的接受度逐年走高，餐飲上下游企業(yè)通過現(xiàn)代化工業(yè)的力量與零售方向結(jié)合，縮短預(yù)制菜肴和消費(fèi)者之間的距離，并且從速食產(chǎn)業(yè)分化出預(yù)制菜肴的萬億龐大市場。“產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢是我們立足預(yù)制菜賽道的一大亮點(diǎn)。在預(yù)制菜板塊，目前我們正在快速發(fā)展，2021年預(yù)制菜年?duì)I業(yè)額也創(chuàng)了新高，銷售額達(dá)3.6億。”

銀祥已深耕肉制品深加工行業(yè)多年，在預(yù)制菜肴開發(fā)上擁有足夠的經(jīng)驗(yàn)，早在2015年就已推出多款速食料理系列產(chǎn)品，近年來結(jié)合預(yù)制菜市場高速發(fā)展的趨勢，依托B端電商平臺、戰(zhàn)略合作沙縣小吃集團(tuán)、開發(fā)各地優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商，依托優(yōu)質(zhì)渠道資源，空中地面結(jié)合作戰(zhàn)，推動了以扁肉餡為明星產(chǎn)品開路，各品項(xiàng)預(yù)制菜產(chǎn)品跟進(jìn)補(bǔ)充的凍品菜肴渠道網(wǎng)絡(luò)布局，中西式預(yù)制菜系列銷售如火如荼。

在BC端布局上，銀祥采取一體化布局，多方位觸達(dá)戰(zhàn)略。

目前B端主要以經(jīng)銷為主，公司根據(jù)經(jīng)銷商客戶實(shí)現(xiàn)零售渠道和批發(fā)渠道的覆蓋，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成相對比較成熟的B端營銷網(wǎng)絡(luò)，以廈門本土為核心，在不斷發(fā)展過程中逐漸對外輻射。以產(chǎn)品帶動銷售，形成本土到外地經(jīng)銷商、B端電商平臺資源的開發(fā)等，線上線下雙管齊下，占領(lǐng)客戶群體認(rèn)可，且隨著市場需求不斷升級優(yōu)化，在品類項(xiàng)繼續(xù)精細(xì)化深耕，致力于滿足消費(fèi)者的不同飲食習(xí)慣和多樣化的口味需求。

C端則跟隨電商渠道的蓬勃發(fā)展，除了在原有的“天貓旗艦店”自營店鋪的零售平臺外，銀祥肉制品結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)，在抖音直播、前置倉平臺“樸樸”“叮咚”“美團(tuán)買菜”，社區(qū)團(tuán)購平臺“多多買菜”、“美團(tuán)優(yōu)選”等渠道，均有開拓與合作。銀祥緊跟時代設(shè)施和營銷理念的發(fā)展，不斷創(chuàng)新，保持敏銳，把渠道做全、做透。

“疫情的反復(fù)帶來原材料價格上漲、物流運(yùn)輸費(fèi)用增長等影響，給公司凈利潤帶來一定的影響，但總體業(yè)務(wù)經(jīng)營保持穩(wěn)定狀態(tài)，營業(yè)收入呈穩(wěn)步上升狀態(tài)。”面對疫情，銀祥以不變初心應(yīng)市場萬變，精益求精，通過優(yōu)化原料供應(yīng)鏈建設(shè)，打通上游原料供應(yīng)渠道，優(yōu)化物流體系建設(shè)，從源頭嚴(yán)格把控原料品質(zhì)，在滿足消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上做好應(yīng)對市場萬變的準(zhǔn)備。同時加強(qiáng)產(chǎn)品的研發(fā)和優(yōu)化，持續(xù)提升研發(fā)投入，針對當(dāng)前市場情況積極推出有針對性的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求，也增加企業(yè)的利潤收入，提升核心競爭力。最后，堅(jiān)持BC端共同發(fā)力，針對BC端客戶資源的差異性，有針對性的進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化。

此外，銀祥認(rèn)為，要想推動國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是非常有必要的，通過政府牽頭，龍頭企業(yè)補(bǔ)位的方式共同構(gòu)建國家或者地方標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制，促進(jìn)整個預(yù)制菜行業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展。同時對于剛起步的預(yù)制菜行業(yè)來說，明確的支持政策有助于整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，比如通過稅收政策、融資政策、人才政策等方式出臺專門的扶持政策，推動預(yù)制菜行業(yè)的壯大。當(dāng)然，對于預(yù)制菜賽道的企業(yè)來說，提升預(yù)制菜產(chǎn)品的口味、健康和安全問題是時代發(fā)展所趨，也是預(yù)制菜企業(yè)繼續(xù)深耕這個行業(yè)的入門券。

依托三個國家級平臺和五大產(chǎn)業(yè)格局，緊密圍繞綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“安全食品”而展開布局，銀祥34載初心不改，堅(jiān)持做放心食品。關(guān)于如何讓更多的消費(fèi)者信任預(yù)制菜的命題，銀祥或許已經(jīng)掌握了其中的解題技巧。