9月21日凌晨四點，來自湖北洪湖的趙科早早起了床，太陽還沒有升起的時候，恰恰是采藕的最佳時間。夏秋之際的新藕，品質是一年里最好的。

“我們洪湖的藕，都是從青泥巴里面長出來，品質、賣相都是上乘。”捧著剛剛從水里撈出來的粉藕，趙科特別驕傲的表示，“好的沒話說”。

▲每天清晨洪湖藕農們就會開始一天的采摘 （陳剛 攝）

從9月22日開始，趙科從洪湖里挖出的這批蓮藕，將會在完成清洗，分揀和包裝之后，通過美團買菜的即時零售服務送到武漢市民的家中。而這也是繼北京龐各莊西瓜，平谷大桃之后，美團買菜“本地尖貨”品牌打造計劃的新一次落地。

作為美團自營的即時零售平臺，美團買菜通過“30分鐘快送超市”服務，持續深耕本地供給、滿足本地需求：一方面為本地消費者提供配送時效更高、標準更好的本地尖貨，不斷滿足大家即時購買、即時配送的消費體驗及需求；另一方面通過流量傾斜和活動資源扶持，同時加大采購力度，為洪湖蓮藕提供線上專屬頻道和定期營銷活動，助力洪湖蓮藕走出去，賣出名，賣得好。

源頭直采洪湖蓮藕 本地尖貨走向全國

洪湖，作為中國第七大淡水湖，是中國生態系統保存較好、水質唯一整體達到二類標準的大型淡水湖泊。正所謂，好水好泥出好藕，這里地勢低洼，水質清澈，讓洪湖孕育出了獨一無二的洪湖蓮藕。洪湖蓮藕形狀長、飽滿，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，煮湯易爛，肉質肥厚，為湖北市民所喜愛。

▲洪湖蓮藕顏色粉嫩，拉絲明顯 （陳剛 攝）

現在，伴隨著以美團買菜為代表的即時零售平臺到來，作為本地尖貨的“洪湖蓮藕”正在逐漸成為一線城市市民的盤中餐。美團買菜數據顯示，除了武漢以外，深圳、廣州等地，對于湖北蓮藕也同樣喜愛，深圳市民的消費量，占到整個平臺湖北蓮藕消費量的接近一半。

“美團買菜能夠幫助我們持續夯實洪湖蓮藕的產品知名度，幫助我們這樣的本地尖貨打開即時零售的廣闊銷售市場。”洪湖蓮藕地理標志農產品授權單位，洪湖市華貴蓮藕種植專業合作社負責人倪國權表示，美團買菜作為即時零售平臺，幫助洪湖蓮藕搭建了一座橋梁，能夠將消費端、種植端、加工端有益連接起來，從而驅動和創新本地農業的生產加工技術、匹配更流行的消費模式。

不僅僅是洪湖蓮藕，美團買菜“本地尖貨”品牌打造計劃還在不斷擴展和延伸，僅蓮藕品類，還有類似蔡甸蓮藕、漢川蓮藕等多個湖北本地尖貨正在通過即時零售走向全國；同時，類似像洪湖清水小龍蝦，洪湖大閘蟹之類的地標農產品，不僅出現在武漢市民的餐桌上，同時也送到了北京、上海、廣州及深圳的市民桌上。

牽手農業合作社 即時零售助力鄉村振興

“以前農民們養魚，一畝最多掙個一兩千塊錢，拋去成本，一年也掙不了幾個錢。”從2015年開始建立合作社的趙科，前幾年剛剛將自己的合作社做了點調整，將之前村里農戶們，都加進了合作社里，想和他們一起努努力，將日子過得越來越好。借助互聯網和即時零售的東風，趙科現在特別有信心，“現在，咱們洪湖蓮藕可不愁賣，除了以前的超市菜場以外，更增加了互聯網平臺，一畝地好好弄，產個一千多斤藕，收入翻兩番不是什么問題。”

▲每天合作社藕農們要采摘數千斤蓮藕 （陳剛 攝）

趙科的信心，來自于即時零售平臺美團買菜與洪湖蓮藕的成功合作，讓特色農產品通過即時零售平臺更快從田間流通到消費者手中，意味著除了實體店鋪以外，農民等源頭生產者正在共享即時零售的發展成果。以龐各莊西瓜為例，合作后農民收入普遍上漲了40%到50%，優秀者甚至能實現收入翻番；同樣的情況也體現在“平谷大桃”上，僅美團買菜一家合作商就能幫助當地250名農戶實現增收近500萬元。

招商證券數據顯示：2025年，即時零售的規模有望達到10964億元。未來五年，年度復合增長率將達到36%。艾瑞咨詢則認為，2021年我國零售O2O滲透率約1.6%，預計2025年提升至7.8%，2025年即時零售規模約為1.2萬億元。

美團買菜相關負責人表示，美團買菜將通過農產品品質提升和標準化生產、加大優質農產品源頭直采，提升農產品供應鏈效率，使農產品從原產地直達餐桌提速，讓城市居民受益的同時也讓農民實現增收。讓更多本地尖貨得以對接上大市場，助力農業現代化進程不斷向前。

北京工商大學教授洪濤認為：傳統農業牽手“即時零售”后，將能夠從“有啥賣啥”轉變成“要啥給啥”的商業模式，“市場需要什么，就賣什么，怎么賣”，從而促進了本地農業產業種植結構的調整，讓本地尖貨的品質、供給、附加值等也得以大幅提升。從 “種得好”、“賣得好”到“賣出好的價錢”，最終實現消費者提升購物體驗，農民收入也大幅度增加的“可持續”雙贏模式。