來源/時(shí)代財(cái)經(jīng) 

撰文/王言

圖片/盒馬

由于在種植過程中不施肥、不打農(nóng)藥，以及不添加生長(zhǎng)激素等任何化學(xué)試劑，有機(jī)蔬菜一直以來都被視為可持續(xù)且健康高品質(zhì)生活的標(biāo)志。

但從事有機(jī)蔬菜的產(chǎn)銷卻需要一定的情懷——有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量不到普通農(nóng)產(chǎn)品的一半，其種植、人工、認(rèn)證等成本都遠(yuǎn)高于普通農(nóng)產(chǎn)品。此外，市場(chǎng)認(rèn)知度不高、銷路不暢，也讓有機(jī)蔬菜成為一門小眾的生意。

近年來，隨著部分新零售商家的入局，有機(jī)蔬菜的銷售終端開始與種植商聯(lián)動(dòng)，有機(jī)蔬菜的產(chǎn)銷效率開始提高，成本逐漸下降，并被越來越多的消費(fèi)者接受。

鑫曉峰（深圳）貿(mào)易有限公司（下稱“鑫曉峰”）是華南一家知名的有機(jī)菜種植商，從2003年開始，它們就從事有機(jī)蔬菜的種植和銷售，并持續(xù)向中國(guó)香港等地供貨。

“香港市場(chǎng)比較成熟，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的接受度比較高，有機(jī)蔬菜也能賣得上價(jià)，一包能賣到16~18元。”鑫曉峰副總經(jīng)理李菲告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。

從2010年開始，鑫曉峰開始在中國(guó)內(nèi)地供應(yīng)有機(jī)蔬菜，但因?yàn)槭袌?chǎng)接受程度不高，它們一直被銷路困擾。“一些有機(jī)蔬菜成熟得很快，比如有機(jī)西蘭花，三到五天就能成熟，必須要采摘出售，賣不掉就只能雇一個(gè)垃圾車處理。”李菲說。

在與盒馬等新零售商家合作后，鑫曉峰的產(chǎn)銷情況發(fā)生了變化。李菲表示：“以前我們不知道什么蔬菜好賣，什么都種植，但在蔬菜成熟后，渠道又成為最大的問題。現(xiàn)在根據(jù)盒馬提供的數(shù)據(jù)，我們能夠按照市場(chǎng)需求種植，蔬菜的品種也從幾十個(gè)減到十多個(gè)。”

另一家華南有機(jī)蔬菜供應(yīng)商時(shí)和歲豐（深圳）農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司（下稱“和歲豐”）負(fù)責(zé)人鐘紅劍也告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，目前，盒馬等新零售商超可以將預(yù)期的市場(chǎng)銷量等數(shù)據(jù)提供給種植商，根據(jù)這些前端數(shù)據(jù)，公司可以精選蔬菜的品類，集中精力種植，提高蔬菜的質(zhì)量和種植效率。

鑫曉峰、和歲豐等種植商不用再為銷路煩惱，蔬菜的損耗大大減少，進(jìn)而降低了種植端的成本。此外，通過盒馬冷鏈物流，有機(jī)蔬菜實(shí)現(xiàn)了在全國(guó)范圍內(nèi)的調(diào)運(yùn)，這也大大降低了庫(kù)存積壓的風(fēng)險(xiǎn)。

如今，隨著種植商與零售商之間的合作越來越密切，有機(jī)蔬菜的價(jià)格也變得越來越親民。

“四五年前，300克以下包裝的有機(jī)蔬菜，幾乎沒有賣到10元以下的，大多都在12元左右，這是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的普遍情況。但現(xiàn)在，隨著種植成本的降低，有機(jī)蔬菜的價(jià)格也在逐漸下降，比如有機(jī)紅莧菜、通菜，300克包裝的成本在4元左右，盒馬的售價(jià)為5~6元。”盒馬廣東區(qū)域蔬菜采購(gòu)負(fù)責(zé)人戚志永對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，隨著有機(jī)蔬菜有了穩(wěn)定的消費(fèi)渠道，其種植也變得越來越標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，成本正在逐漸降低。

他解釋稱，盒馬采用了“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)定植”的模式，通過自身穩(wěn)定的會(huì)員消費(fèi)群體以及后臺(tái)的終端數(shù)據(jù)，為種植企業(yè)提供銷售保障，實(shí)現(xiàn)種植前端和銷售端兩的匹配，解決了行業(yè)長(zhǎng)期以來的痛點(diǎn)。

“疫情之后，消費(fèi)者對(duì)飲食健康的要求越來越高，有機(jī)蔬菜的受眾也變得越來越廣，特別是在一二線城市等市場(chǎng)。”戚志永透露，自2018年進(jìn)入有機(jī)蔬菜市場(chǎng)后，盒馬的有機(jī)蔬菜品已經(jīng)占據(jù)國(guó)內(nèi)近30%市場(chǎng)份額，國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜的滲透率也越來越高，在過去三年，盒馬每年有機(jī)蔬菜的銷量都保持了40%的增長(zhǎng)幅度。