來源/時代財經 

撰文/王言

圖片/盒馬

由于在種植過程中不施肥、不打農藥，以及不添加生長激素等任何化學試劑，有機蔬菜一直以來都被視為可持續且健康高品質生活的標志。

但從事有機蔬菜的產銷卻需要一定的情懷——有機蔬菜的產量不到普通農產品的一半，其種植、人工、認證等成本都遠高于普通農產品。此外，市場認知度不高、銷路不暢，也讓有機蔬菜成為一門小眾的生意。

近年來，隨著部分新零售商家的入局，有機蔬菜的銷售終端開始與種植商聯動，有機蔬菜的產銷效率開始提高，成本逐漸下降，并被越來越多的消費者接受。

鑫曉峰（深圳）貿易有限公司（下稱“鑫曉峰”）是華南一家知名的有機菜種植商，從2003年開始，它們就從事有機蔬菜的種植和銷售，并持續向中國香港等地供貨。

“香港市場比較成熟，消費者對有機蔬菜的接受度比較高，有機蔬菜也能賣得上價，一包能賣到16~18元。”鑫曉峰副總經理李菲告訴時代財經。

從2010年開始，鑫曉峰開始在中國內地供應有機蔬菜，但因為市場接受程度不高，它們一直被銷路困擾。“一些有機蔬菜成熟得很快，比如有機西蘭花，三到五天就能成熟，必須要采摘出售，賣不掉就只能雇一個垃圾車處理。”李菲說。

在與盒馬等新零售商家合作后，鑫曉峰的產銷情況發生了變化。李菲表示：“以前我們不知道什么蔬菜好賣，什么都種植，但在蔬菜成熟后，渠道又成為最大的問題。現在根據盒馬提供的數據，我們能夠按照市場需求種植，蔬菜的品種也從幾十個減到十多個。”

另一家華南有機蔬菜供應商時和歲豐（深圳）農業投資發展有限公司（下稱“和歲豐”）負責人鐘紅劍也告訴時代財經，目前，盒馬等新零售商超可以將預期的市場銷量等數據提供給種植商，根據這些前端數據，公司可以精選蔬菜的品類，集中精力種植，提高蔬菜的質量和種植效率。

鑫曉峰、和歲豐等種植商不用再為銷路煩惱，蔬菜的損耗大大減少，進而降低了種植端的成本。此外，通過盒馬冷鏈物流，有機蔬菜實現了在全國范圍內的調運，這也大大降低了庫存積壓的風險。

如今，隨著種植商與零售商之間的合作越來越密切，有機蔬菜的價格也變得越來越親民。

“四五年前，300克以下包裝的有機蔬菜，幾乎沒有賣到10元以下的，大多都在12元左右，這是當時市場的普遍情況。但現在，隨著種植成本的降低，有機蔬菜的價格也在逐漸下降，比如有機紅莧菜、通菜，300克包裝的成本在4元左右，盒馬的售價為5~6元。”盒馬廣東區域蔬菜采購負責人戚志永對時代財經表示，隨著有機蔬菜有了穩定的消費渠道，其種植也變得越來越標準化和規模化，成本正在逐漸降低。

他解釋稱，盒馬采用了“互聯網+農業定植”的模式，通過自身穩定的會員消費群體以及后臺的終端數據，為種植企業提供銷售保障，實現種植前端和銷售端兩的匹配，解決了行業長期以來的痛點。

“疫情之后，消費者對飲食健康的要求越來越高，有機蔬菜的受眾也變得越來越廣，特別是在一二線城市等市場。”戚志永透露，自2018年進入有機蔬菜市場后，盒馬的有機蔬菜品已經占據國內近30%市場份額，國內有機蔬菜的滲透率也越來越高，在過去三年，盒馬每年有機蔬菜的銷量都保持了40%的增長幅度。