扎根云南十年，星巴克近日推出以佤族大姐葉萍的咖啡莊園命名的星巴克®臻選咖啡——星巴克臻選中國云南天宇農場水洗咖啡豆以及星巴克臻選中國云南天宇農場日曬咖啡豆，正式亮相星巴克臻選上海烘焙工坊及全國臻選門店。

今年的臻選云南咖啡有什么樣特別的風味故事？令人驚艷的云南咖啡，還有同樣讓人意外的星巴克臻選，在這一季將引領咖啡愛好者層層體驗來自云南的風味。

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臻選云南咖啡彰顯女性的力量

一年前，作為星巴克臻選“天佐之合”綜合咖啡豆”天”字一方的葉萍，向星巴克云南“星”計劃負責人佟亞倫許下心愿，一定要將自己莊園的名字寫在臻選咖啡之上。

在星巴克農藝師的幫助下，葉萍從種植、采摘、晾曬到加工處理的每一個階段都做了很多改良。葉萍充分利用天宇農場的地理條件，為不同海拔的咖啡定制不同的處理方式，海拔1480-1580米的咖啡豆用水洗，海拔1580-1680米的做日曬。為保證咖啡漿果的品質和新鮮度，采摘時葉萍要求大家在手腕上帶上色值手環，只有達到色值標準且紅到恰到好處的全紅果才會被采下，而優選的全紅果在6 小時內馬不停蹄地被送到葉萍的天宇農場，確保咖啡漿果中富含足夠的水分與甜度。

今年，她不僅實現了當初的愿望，甚至她的兩款咖啡豆都成功入圍，成為星巴克這一季最閃亮的主角。

一款是星巴克臻選中國云南天宇農場水洗咖啡豆，水洗法是云南咖啡豆傳統的處理方法，對咖啡原本風味修飾少，因此也是業界公認的還原咖啡豆風味本味的最佳處理法之一。葉萍另辟蹊徑，將咖啡豆防止在水里多浸泡一夜，不僅果膠去除更干凈、更節水，也讓水洗咖啡展現更精致的風味。

另一款是星巴克臻選中國云南天宇農場日曬咖啡豆，日曬咖啡豆的處理方法是葉萍經過 2 年時間摸索和嘗試后探索而來，其靈感源于特別的茶發酵法。白天咖啡豆在曬床上平鋪，獲得更好的通風，夜晚溫度較低，咖啡豆收攏成堆“抱團取暖”，在保持溫度的同時，順利完成發酵。

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云南系列商品：以藝術致敬藝術

本季星巴克臻選還帶來了一系列致敬云南的限量版商品，包括由云南傳統手工工藝制作而成的馬克杯，杯身通過水墨圖案展現云南高原、山峰之美的隨行杯以及不銹鋼杯。

星巴克以咖啡文化的藝術致敬臻選云南咖啡的藝術，以手工之美傳遞云南獨特的人文之美。

此次兩款臻選咖啡豆與致敬云南系列商品的推出，不僅標志著云南臻選咖啡已經成為星巴克高品質咖啡的重要組成部分，同時從最初十英尺咖啡原產地的付出，到最后十英尺的創新，也再一次彰顯了星巴克一直以來的承諾：深耕云南，助力云南高品質咖啡走向世界。