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來源/職業餐飲網

撰文/楊橙 ??

瑞幸前董事長陸正耀第三次創業，再戰咖啡賽道！

集結了錢治亞等瑞幸的原班人馬，新成立了咖啡品牌——庫迪，兩天前正式在福州開出了首店！

試營業期間，全場40多款產品通通9.9元一杯！

被瑞幸踢出局之后，陸正耀一直在折騰，從開“趣小面”面館到“舌尖英雄”預制菜兩次都挫敗以后，他仍舊沒有對餐飲業“死心”。

這次他重新做回老本行，開出的新咖啡館有怎樣的“新亮點”？又是否能再造瑞幸神話呢？

集結瑞幸的原班人馬，

陸正耀“殺回”咖啡賽道！

陸正耀重回咖啡領域，新的咖啡品牌有什么特色呢？

1、首店在福州正式營業，錢治亞再次“出戰”

“咖啡夢想家團隊再啟征程！集結號吹響！”

10月22日，陸正耀和前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈同時官宣，庫迪咖啡首店落地福州IFC。

同時還宣布，在即將開啟的卡塔爾世界杯中，庫迪咖啡正式成為阿根廷國家足球隊中國區贊助商。

根據國家企業信用信息公示系統顯示，在10月19日，庫迪咖啡(天津)有限公司發生工商變更，法定代表人由王百因變為錢治亞。

在其小程序的品牌介紹中顯示，庫迪咖啡是由瑞幸咖啡創始人錢治亞攜瑞幸咖啡原核心團隊創立，注冊資金為2億美元。

2、40多款產品，試營業期間通通9.9元一杯

目前，庫迪咖啡目前只有福州IFC一家門店，品牌點餐、外賣微信小程序已上線。

從庫迪的小程序上看到，它主要有咖啡、茶、冰沙、圣代等40多款，包括生椰拿鐵、生酪拿鐵等網網紅熱門產品。

價格方面，所有產品定價在18元至32元之間。咖啡類產品中，美式咖啡類價格為25元左右，拿鐵類價格為30元左右。

在試營業期間，所有產品優惠定價均為9.9元。

3、先開mini店試水，設想做全時段“咖啡雜貨鋪”

不過值得注意的是，這家庫迪咖啡的首店是家mini店。

而按此前庫迪的品牌手冊，該項目設計成兩種店型，一種是面積80-200平的標準店，以咖啡為主，涵蓋從早餐、午餐、下午茶、晚餐所有時段的產品，就像一個方便快捷的一個咖啡雜貨鋪：

早餐時段，他們為顧客提供咖啡+和招牌意大利餅干；

中午提供簡餐，主要側重于西式，像是貝果、可頌、吐司、蛋糕等；

下午有炸烤類的小吃，像是香腸、洋蔥圈、薯條、炸雞、雞翅、冰淇淋等；

晚上則是配上精釀啤酒。

另一種就是這種小于50平的mini店，提供經典咖啡、風味咖啡、無咖啡因飲料以及烘焙小食。

但是據庫迪首店的現有產品結構看，并沒有烘焙小食。店員說，烘焙近期應該會上。

在擴張模式上，庫迪還是延續著陸正耀一直以來的“全聯營模式”。

陸正耀能復制“瑞幸”神話嗎？

5年前，陸正耀曾創立瑞幸咖啡，僅用一年時間，就在全國開出了2000多家門店，成為星巴克無法忽視的競爭對手。

成立僅18個月，就登陸美國資本市場，刷新了全球最快IPO的紀錄。

如果不是瑞幸財務造假被踢出局，也許他還會繼續創造神話。

如今原班人馬再次殺入咖啡賽道，到底能不能再造一個瑞幸呢？

1、從面館到預制菜連連折戟，一直在折騰

自從退出瑞幸咖啡后，陸正耀的創業項目幾乎沒有離開過餐飲業。

去年5月，創立了重慶小面品牌“趣小面”，他曾想復制“瑞幸神話”，1年就全國開出106家門店，估值10億，欲融資1個億。

但沒想到正式運營不到3個月就被迫轉型，“改名”趣巴渝后卻沒能“改命”。

時隔不到半年，趣巴渝在北京、重慶、杭州等地的門店陸續全部關閉。

在繼小面試水不成功后，陸正耀開始入局大熱的預制菜，今年1月在北京常營麗景園開出首家舌尖英雄“超市3.0”門店，今年4月，又融資16億，全心投入到預制菜賽道。

不僅在北京一口氣開出了七家直營店，還立志要開出6000家門店，采用“只加盟、不直營”的模式。

但沒想到，僅僅7個月，“舌尖英雄”首家門店就關門大吉了。

并從2022年6月底開始，舌尖英雄就停止對外加盟；北京、深圳、鄭州、長沙等多家店面被曝關閉、經營異常。

陸正耀一直在追風口，試圖用流量化、資本化的打法攪局餐飲賽道，但錯綜復雜餐飲業最終讓他自食苦果，兩年辛苦折騰全部付諸東流。

2、做回咖啡老本行，能否二次成功？

而在小面、預制菜之后，這一次，他再次選擇了“咖啡”，和曾經自己成功培養起來的“娃”——瑞幸同臺PK。

那他能否創造“瑞幸式神話”，打敗曾經的自己，再造一個瑞幸？

有人說，這次可能是陸正耀最接近成功的一次，因為在咖啡上他確實有很多經驗，團隊也更擅長。

但瑞幸之所以能夠跑出來，可能更多的是“天時地利人和”，找對了市場切入的空白點。?

??那我們來回顧分析下，瑞幸怎么從一個不知名的小品牌成功突圍的？

外賣風口：2017年成立，正是國內外賣風口盛，眾多品牌都是通過外賣起家，瑞幸也借了東風。“首杯白送，外送費不要”，大力度的補貼加之外賣便利，讓它迅速圈粉。

寫字樓咖啡的巨大市場空間：還有一點就是很多人沒有觀察到的，寫字樓下面商鋪咖啡廳的巨大市場空間，2017年，很多人還手握星巴克，但星巴克大多扎堆在黃金商圈，很多寫字樓白領聚集地都是一些不知名的小咖啡館，急需一個大品牌連鎖咖啡店的存在，瑞幸用著超高性價比的價格，補貼優惠，品牌知名度一下子打開了市場。

而除此之外，加之團隊會營銷，拓店速度，選址接近用戶等一系列輔之，讓瑞幸成為了國民咖啡品牌。

但五年過去了，新的咖啡格局正在形成，咖啡市場新秀頻出，庫迪的市場空間在哪里？

重做老本行，陸正耀還能不能成功？還一切都還是未知，得交給市場去驗證。

職業餐飲網總結：

從面館到預制菜的接連失敗，也許讓陸正耀認識到餐飲的風口并沒有那么好追。

如今，他踏上第三次餐飲創業的道路，重返咖啡行業、重返家鄉福建，集結瑞幸原班人馬，意欲再造一個瑞幸。

但時過境遷，他是否還能復制瑞幸創業首年開店2073家門店的商業奇跡？

你覺得庫迪咖啡還能跑出來嗎？歡迎評論區留言分享。