來源/咖門

撰文/徐冉

網紅玩法又來了？全網都在流行“熱奶寶”。

把茶飲常見小料，奶油、血糯米、芋泥裝進脆筒，被稱為秋冬專屬“熱淇淋”。

全國各地都出現了“熱奶寶擺攤潮”，抖音相關話題播放量超2億，滬上阿姨也在官方微博發出教程。

“熱奶寶”，能成為門店流量密碼嗎？

抖音播放量超2億

專屬冬季的“熱奶寶”走紅

秋冬又出新爆款，這次火的是“熱奶寶”。

這兩天，全網都在曬自制“熱奶寶”視頻，以及為了吃上“熱奶寶”蹲守街邊的經歷，抖音上的相關話題播放量超2億。 

火出圈的“熱奶寶”，到底什么來頭？

目前網上的說法是，熱奶寶源自河南，制作方法十分簡單，就是把甜筒里的冰淇淋換成血糯米、奶油頂等奶茶中常見的小料。

但口感卻絲毫不輸冰淇淋，一層奶乎乎的奶油頂，一層糯唧唧的血糯米，再加上香脆的甜筒，軟糯口感，奶味十足，也被稱為冬日“熱”淇淋，單價4~8元。

因為制作不復雜，上海、廣州、杭州、沈陽、成都、武漢、威海多地掀起“熱奶寶擺攤潮”，一個保溫箱，備齊脆筒、血糯米、奶油等物料就可以出攤了。很多攤主都感嘆，“出攤1小時就賣完。”

Miss CoCo推出的熱奶寶

各地的奶茶店、冰淇淋店也都上新了熱奶寶，并在原有的基礎上，拓展出了新玩法，芋泥、板栗泥、米麻薯、奧利奧成為“豪華版”元素，奶油也出現抹茶、巧克力等味道。

不少商家還趁著萬圣節，在熱奶寶上覆蓋畫了鬼臉的雪媚娘，推出萬圣節“驚悚”款，吸引消費者打卡。

很多網友還外賣下單蜜雪冰城脆筒和茶百道、滬上阿姨的奶油、血糯米等材料在家diy；前兩天，滬上阿姨在官方微博發出熱奶寶制作教程，評論區熱鬧非凡，消費者紛紛評論“要去試試”。

熱奶寶的新穎形式，在消費端展現出巨大的潛力，這波熱度，茶飲門店要不要跟？

剖析走紅脈絡：門店要不要上？

從產品本身看，熱奶寶是一個經典元素再創新的典型案例。

一到冬天，芋泥、血糯米等季節氛圍感強的小料就十分受歡迎，“熱奶寶”換了個方式，把小料直接裝進脆筒，就制造出了與消費者日常認知截然不同的反差感。

那么這款產品門店可操作性高不高，又該怎么玩？

1、冬季專屬感強，淡季能為茶飲店引流

今年天氣冷得比較早，也影響了人們的茶飲消費偏好，無論南北方，熱飲的銷售量有明顯提升，研發小伙伴們也都一直忙著上熱飲。

出乎意料的是，這陣“熱”風，也刮到了冰淇淋上。

“熱呼呼”是熱奶寶的關鍵詞，在寒冷的冬天，熱奶寶暖呼呼的口感，讓透心涼的北方和沒有暖氣的南方都能過一過癮，填補了消費者冬天不能經常吃冰淇淋的遺憾。

微博上熱奶寶相關話題的熱度在逐漸升高

小紅書上，芋泥、板栗泥也被裝進脆筒，“奶香味”、“糯嘰嘰”成為熱奶寶的高頻詞匯，這讓我想起冬天街邊的烤紅薯、炒板栗，香飄十里，溫暖感十足，熱奶寶有潛力成為下一個“秋冬專屬”。

2、操作簡單門檻低，價格親民無負擔

從做法、用到的材料上看，熱奶寶操作簡單、原料易得，且對設備沒有過高的要求。

材料上，熱奶寶用到的血糯米、芋泥、脆筒等都是門店現有的材料，只需把這些小料進行加熱后放進脆筒中，幾乎不存在操作、口感上的問題，從這個方面來看，熱奶寶值得嘗試。

熱奶寶的原料，都是門店現有的

今年，平價親民的“小確幸”，更符合年輕人的消費心理。

4~8元的價格，也不會給消費者帶來額外的心理負擔，就像茶飲店的小零食，在購買飲品的時候順帶就購買了，也可以視作一種擴寬品類、提高客單價的方式。

3、芋泥、榴蓮泥，創新點豐富玩法多

在創新上，茶飲店能“玩”的原料可太多了。

桂桂茶研發阿弟告訴我，最近很多品牌都在“玩”芋泥，把芋泥放進熱奶寶，可以將兩者熱度相結合，結合最近大火的“芋泥復仇計劃”，可以賦予熱奶寶更多的營銷點。

今年秋冬深受消費者喜愛的板栗泥、南瓜泥、榴蓮泥都可以作為不同口味售賣，還能在此基礎上添加芒果、草莓等水果，讓熱奶寶更有價值感。

除此之外，玩法上可以借鑒自助水果撈的方式，讓人們線上、線下自行選擇自己喜愛的材料，給消費者更充足的滿足感，和參與感。

滬上阿姨在官方微博回應“與雪王聯動熱奶寶”，也給了我一個靈感：

門店在外賣中增加小料、脆筒單點選項，既能趕上熱奶寶的熱度為門店引流，又能作為飲品“搭子”進行售賣，還能讓消費者感受DIY的樂趣，一舉三得。

梳理今年秋冬爆款

我發現了一個“出圈秘訣”

如何吸引年輕人，是茶飲行業永恒的課題。

國慶到現在，茶飲圈已經出現不少秋冬爆款，觀察下來，這些爆品有一個共同的特質：挖掘經典物料更新奇的表現方式，抓住消費者心理，把這些特質做到極致。

食物對人們的誘惑力，無非色、香、味，以及某種情緒價值。一款飲品，如果同時能把1~2個特點做到極致，就有出圈的可能。

比如塑造視覺上極致的新奇

前段時間，全國各地掀起“露楚”擺攤潮，這種泰國傳統甜點有著鮮艷的色彩和仿照各種水果捏制出的精致造型，一個拇指大的露楚賣到5元一個，還要排隊三個星期才能買到，其魅力就在于小巧且精致。

國慶節爆火的“5倍大珍珠奶茶”，則是讓小料大到極致，刺激食欲又引發好奇。

比如“反常”又符合需求的品嘗方式

這次火遍全網的熱奶寶，就是在“吃”的方式進行創新，用創新的方式來打造經典產品的“反常”感，更容易獲得消費者關注。 

同時，濃郁奶香味、軟糯的口感也更能塑造秋冬溫暖感，滿足人們對溫馨感的向往。

還有放大體驗感、氛圍感

最近，全國各地都在做圍爐烤茶，解鎖了多種煮茶場景，充滿人間煙火氣，以最低的成本，幫助年輕人們體會了向往中的生活方式，滿足了年輕人對參與感、社交、打卡等多方面的需求。

結語

新茶飲內卷的今天，常見的玩法很難撥動消費者心弦。

這時，品牌就需要從原料以外入手，抓住當前消費心理，把顏值、情緒、體驗做到極致。