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睿之新董事長(zhǎng)蘇杰:從實(shí)體商業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)中創(chuàng)造價(jià)值

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 灰灰 2022-12-02 14:50

12月2日,由南京市商務(wù)局指導(dǎo),聯(lián)商網(wǎng)、搜鋪網(wǎng)主辦,南京睿之新聯(lián)合主辦的2022華東商業(yè)年會(huì)舉行。本次大會(huì)以“踔厲奮發(fā)·勇毅前行”為主題,探討商業(yè)在艱難逆境中的前行之路。大會(huì)采取線上的方式舉辦,并在聯(lián)商網(wǎng)視頻號(hào)進(jìn)行了直播。

會(huì)上,睿之新企業(yè)管理公司董事長(zhǎng)、聯(lián)商網(wǎng)商業(yè)顧問蘇杰分享了《2023年華東商業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)。報(bào)告共分為上下兩篇,上篇是2022年華東商業(yè)地產(chǎn)的現(xiàn)狀及分析,主要包括三個(gè)板塊,第一個(gè)是購(gòu)物中心的客流變化,第二個(gè)是購(gòu)物中心的開業(yè)情況,第三個(gè)是首店的品牌情況。下篇是2023年的華東商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),分為兩大部分,一個(gè)是購(gòu)物中心的開業(yè)計(jì)劃,第二個(gè)是對(duì)策及建議。

▲睿之新企業(yè)管理公司董事長(zhǎng)、聯(lián)商網(wǎng)商業(yè)顧問蘇杰

以下為分享全文(經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯):

很榮幸受邀參加此次聯(lián)商網(wǎng)的華東商業(yè)年會(huì),并代表作《2023年華東商業(yè)發(fā)展報(bào)告》。即將過去的2022年注定是一個(gè)不平凡的年份,疫情的復(fù)雜多變,行業(yè)的變化,消費(fèi)趨勢(shì)的變化都給身處行業(yè)中的每個(gè)人有非常深刻的感受。包括我們這次的會(huì)議,從最初的6月延期至12月,到最終從線下的聚會(huì)變成了線上的分享。但無論如何,行業(yè)每時(shí)每刻在發(fā)生變化。因此,臨近歲月,我們還是要去對(duì)2022年進(jìn)行總結(jié),對(duì)2023年進(jìn)行展望。接下來由我作《2023年華東商業(yè)發(fā)展報(bào)告》的揭曉。

首先,這次是華東商業(yè)峰會(huì),華東地區(qū)包括了上海、江蘇、山東、浙江、福建、安徽和江西六省一市,是整個(gè)商業(yè)的一個(gè)重鎮(zhèn),同時(shí)也占據(jù)了中國(guó)商業(yè)的小半壁江山。前三季度整個(gè)華東地區(qū)的 GDP 一共是33.4萬(wàn)億元,占了全國(guó)總量的38.4%。從各個(gè)省市的社零總額情況,因?yàn)槭芤咔橛绊懀鞯氐谋憩F(xiàn)不一。我們這次峰會(huì)的主辦地點(diǎn)在南京。所以整個(gè)江蘇全省實(shí)現(xiàn)了社零總額是3.16萬(wàn)億,整個(gè)的規(guī)模還是穩(wěn)居全國(guó)的第二位。

第二個(gè),就是大家所關(guān)心的客流情況。應(yīng)該講前三季度華東總客流指數(shù)是411萬(wàn)人次。這里我們還要特別感謝我們聯(lián)商網(wǎng)的合作伙伴富衍科技,通過完善數(shù)據(jù)模型,提供了這個(gè)么完整的指數(shù)。整個(gè)三季度客流指數(shù)最高,是152萬(wàn)人次;二季度由于3到5月份的上海疫情發(fā)生了客流的驟降。總體今年前三季度總的客流指數(shù)相比2021年還是有21%的降幅。

接下來我們關(guān)注的指標(biāo)是月均到訪頻次。從整個(gè)的前三季度來看,月均到訪頻次整體還是穩(wěn)步上升的:一季度每個(gè)月是1.92次,二季度是2.18次,三季度是2.1次。其中二季度雖然客流指數(shù)最低,但是月均到訪頻次卻走高。這是為什么呢?因?yàn)榉从车氖切驴蜏p少,而老客的到訪增多的時(shí)候,那就整個(gè)的到訪頻次就走高。 

也反映了在整個(gè)二季度因?yàn)橐咔楣芸兀敲措S機(jī)客流下降后,還是有很多的基礎(chǔ)客流支撐了商業(yè)的運(yùn)營(yíng),所以提醒了商場(chǎng)應(yīng)該重視老客。

第三個(gè)就是5公里的一個(gè)范圍的滲透率變化,這個(gè)反映了一家購(gòu)物中心的市場(chǎng)影響力和消費(fèi)者的粘性。如果滲透率在標(biāo)準(zhǔn)線以下,就證明購(gòu)物中心還沒有把它周邊的消費(fèi)者全部吃透,還有很大的一個(gè)空間。前三季度整個(gè)滲透率都是有所下降的,特別是二季度下降了9.2,三季度恢復(fù)到了12.4。某種程度我們可以把這個(gè)指標(biāo)和上個(gè)指標(biāo)相對(duì)應(yīng)來看,如果說前一個(gè)指標(biāo)更多反映的是每一個(gè)購(gòu)物中心老客的積累程度,那么這個(gè)指標(biāo)更多對(duì)周邊市場(chǎng)的滲透以及對(duì)新客招募的能力。

下面分享購(gòu)物中心的開業(yè)情況。2022年一到三季度,華東地區(qū)總共新開的購(gòu)物中心是93個(gè),同比去年下降26%,新增商業(yè)建筑面積是768.88萬(wàn)方,比去年同期下降了422萬(wàn)方。從過去五年的情況上看, 2018年是145家,2019年是150家,2020因?yàn)橐咔榈搅酥螅蠓南禄?6家。有一部分延期到2021年后,導(dǎo)致2021年回暖,有126家,但還是低于疫情前150家左右的水平。

從購(gòu)物中心的體量來看,我們?nèi)ツ暌灿蟹治鲞^,基本上還是以10萬(wàn)方上下的這樣的分布,是整個(gè)目前主流的購(gòu)物中心的體量。從具體數(shù)據(jù)來看, 10到15萬(wàn)方的開業(yè)數(shù)量最多,占比到了32%。當(dāng)然這個(gè)里頭我們就可以看到一方面 mega 型的這種15萬(wàn)方的大型購(gòu)物中心,在成本開發(fā)壓力上面還是比較大,但是過小的商業(yè)空間就無法去滿足全業(yè)態(tài)的功能,也無法滿足在后期運(yùn)營(yíng)方面體驗(yàn)式消費(fèi)的需求,所以在10萬(wàn)方上下的購(gòu)物中心目前還是市場(chǎng)的主流。 

再有就是前三季度華東首店品牌的情況,首店體現(xiàn)什么呢?體現(xiàn)了一種活力,體現(xiàn)一種創(chuàng)新精神,體現(xiàn)一種差異化的競(jìng)爭(zhēng)。商業(yè)都在說守正出奇,某種程度上首店就可體現(xiàn)不少趨勢(shì)。

根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)的統(tǒng)計(jì),前三季度全國(guó)的中國(guó)首店一共是203家,其中華東就占到了120家,占比到59%,這也反映出華東區(qū)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)商業(yè)最為活躍的地區(qū)。

放到2023年。從目前統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來看,華東2023年預(yù)計(jì)會(huì)新開業(yè)的商業(yè)項(xiàng)目有192家,新增商業(yè)建筑面積約1491.86萬(wàn)方,平均單體建筑面積約7.8萬(wàn)方。開業(yè)數(shù)量最多的是江蘇,上海也有34家,差不多是浙江和山東一個(gè)省的開發(fā)量。還是看到了上海作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)龍頭,持續(xù)的一個(gè)經(jīng)濟(jì)爆發(fā)力和經(jīng)濟(jì)底蘊(yùn)。

整個(gè)的一個(gè)城市格局基本是新一線成熟、下沉市場(chǎng)活躍的格局。

榜單中,上海穩(wěn)居首位,江蘇和浙江兩大省會(huì)南京和杭州緊隨其后,濟(jì)南、蘇州、徐州、廈門、南昌、寧波、無錫、南通、福州、合肥這些強(qiáng)二線也有,這些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的二線城市,經(jīng)濟(jì)增速快,人口遷入大、交通更加完善、營(yíng)商環(huán)境優(yōu)越、活躍度更高。因此,在新一線之外,強(qiáng)二線城市在商業(yè)有非常強(qiáng)大的潛力。

根據(jù)第一財(cái)經(jīng)周刊發(fā)布的《2022年中國(guó)城市分級(jí)排名榜單》看出,上海作為超一線城市占比18%,新一線城市占比20%,二線城市占比36%,三線及以下城市占比26%。可見,中國(guó)作為一個(gè)人口眾多、地域?qū)掗煹膰?guó)家,它的地域和經(jīng)濟(jì)二元化決定了中國(guó)的商業(yè)空間還是有非常巨大的潛力和廣闊的增長(zhǎng)空間。無論說在新在超一線、新一線、二線以及三線及以下城市,都會(huì)有不同的商業(yè)空間,有不同的深度可以去挖掘。

同樣我們?cè)倏?023年新開商業(yè)項(xiàng)目體量量分布的情況,大致與以往一樣的趨勢(shì),10萬(wàn)方上下的商業(yè)仍然是較為理想的體量規(guī)模。隨著體量的變化,商業(yè)細(xì)分程度更加成熟,可以看到從標(biāo)桿都會(huì)型、區(qū)域型、社區(qū)型更多多元化的商業(yè)項(xiàng)目會(huì)逐步進(jìn)入到市場(chǎng)。

然后在開發(fā)企業(yè)上,我們用了一句話叫做全國(guó)性開發(fā)企業(yè)恒強(qiáng)。在明年的華東商業(yè)開業(yè)的企業(yè)榜中,寶龍商業(yè)以12家領(lǐng)跑,長(zhǎng)三角是寶龍的戰(zhàn)略要地之一,也是每年全國(guó)開業(yè)最為集中的區(qū)域。同時(shí)我們看到這個(gè)榜單的前四名包括了新城控股、萬(wàn)達(dá)、龍湖。所以我們看到在團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)、資金比較雄厚的全國(guó)性開發(fā)企業(yè)將越戰(zhàn)越勇。而未來包括萬(wàn)科、恒太、金地、瑞安、陸家嘴、世貿(mào)等這一部分的知名企業(yè),仍然是整個(gè)這個(gè)供應(yīng)市場(chǎng)的主力軍。

有了這樣一些分析后,可以得出一些2023年的華東商業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

第一,前面所講的華東是整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn),也是商業(yè)的重鎮(zhèn),是兵家必爭(zhēng)之地,占領(lǐng)了中國(guó)商業(yè)的半壁江山。所以華東區(qū)域領(lǐng)銜全國(guó)商業(yè)。

第二,城市核心商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈,非核心商圈逐步興起。很多城市已經(jīng)或正在創(chuàng)建國(guó)際消費(fèi)中心城市,其中很大的一個(gè)指標(biāo)就是核心商圈的集聚度。同時(shí)我們也看到隨著居住和生活工作的分散,一些核非核心商圈,包括和文化旅游相結(jié)合的郊區(qū)商業(yè)也為商業(yè)提供了更多的可能。

第三,注重產(chǎn)品的細(xì)分策略,新產(chǎn)品的首秀加速。前面也看到了萬(wàn)科、愛琴海、大悅城等企業(yè)的新商業(yè)產(chǎn)品線。

第四,城市更新進(jìn)入理性創(chuàng)新時(shí)代。告別了大拆大建,不僅把它作為一種建筑創(chuàng)新,而且要考慮到商業(yè)和文化融合,承載了很多城市的記憶和文化的傳承。

第五,Z世代崛起,新業(yè)態(tài)涌入購(gòu)物中心。Z世代迅速的走進(jìn)了消費(fèi)市場(chǎng),并且日益成長(zhǎng)為市場(chǎng)的主力軍,他們的需求也代表著整個(gè)商業(yè)未來需求的變化。

第六,數(shù)字化賦能運(yùn)營(yíng)管理。當(dāng)下商業(yè)企業(yè)的所有轉(zhuǎn)型進(jìn)步都離不開數(shù)字化,在數(shù)字化基礎(chǔ)上如何實(shí)現(xiàn)更多的精準(zhǔn),從管理層面、營(yíng)銷層面都能看到數(shù)字化改造所給企業(yè)帶來的新的變化。

最后回到對(duì)策建議部分。今年主要還是兩部分。

第一部分,回歸商業(yè)本質(zhì),強(qiáng)化實(shí)體商業(yè)可持續(xù)經(jīng)營(yíng)獲利能力。

第一點(diǎn),回到需求。在快速擴(kuò)張時(shí)候,大家更多的關(guān)注是速度。但現(xiàn)在要從市場(chǎng)需求出發(fā),重新梳理并且強(qiáng)化商業(yè)定位。

第二點(diǎn),在商業(yè)定位基礎(chǔ)上,以商業(yè)規(guī)劃為牽引,做好整個(gè)業(yè)態(tài)和品牌的一個(gè)動(dòng)態(tài)的優(yōu)化。這里兩點(diǎn)體現(xiàn),一是差異化,從原有的百店一面、千店一面變成百店百面、千店千面;二是在定位技術(shù)上去做好動(dòng)態(tài)的優(yōu)化。 

第三點(diǎn),跳脫以剛需為主的重人流輕銷售的模式,而是要以生活形態(tài)賣場(chǎng)來滿足消費(fèi)者。典型的案例就是蔦屋書店,就是用生活形態(tài)式的賣場(chǎng)來觸發(fā)消費(fèi)者的需求。

第四點(diǎn),從經(jīng)營(yíng)到管理,都系統(tǒng)性的推動(dòng)精細(xì)化管理。

第五點(diǎn),有了需求和定位后,真正的去了解顧客,去滿足顧客的需求。

第六點(diǎn),商業(yè)場(chǎng)景和內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合。

第七點(diǎn),商業(yè)+平臺(tái)生態(tài)體系的打造。商業(yè)與顧客粘性增強(qiáng)后,商業(yè)的邊界不斷被突破。商業(yè)和生活、教育、體驗(yàn)等等鏈接,這種鏈接打造了一種全新的平臺(tái)生態(tài)體系,同時(shí)拓寬了商業(yè)邊界,也強(qiáng)化與顧客的日常鏈接。

第八點(diǎn),就是上一個(gè) PPT 所講到的, Z 世代之后如何結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)變化,主動(dòng)的取舍,創(chuàng)新求變。

最后一點(diǎn)就是深耕細(xì)作,強(qiáng)化實(shí)體商業(yè)可持續(xù)的經(jīng)營(yíng)和活力能力。

第二部分,從實(shí)體商業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)中創(chuàng)造價(jià)值。

第一點(diǎn),精細(xì)化運(yùn)營(yíng)三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),有沒有降低成本,有沒有提升效率,有沒有改善體驗(yàn)?

第二點(diǎn),精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)是什么?是在數(shù)字化改造的基礎(chǔ)上的管理和業(yè)務(wù)的變革。

第三點(diǎn),建立PDCA可循環(huán)的持續(xù)運(yùn)營(yíng)增長(zhǎng)模式。

第四點(diǎn),以需求為導(dǎo)向,優(yōu)化商品布局及商品開發(fā)能力。

第五點(diǎn),以顧客為導(dǎo)向,強(qiáng)化銷售精細(xì)化及服務(wù)精細(xì)化。

第六點(diǎn),數(shù)字化基礎(chǔ)上的全渠道整合營(yíng)銷體系。

第七點(diǎn),重新定位會(huì)員價(jià)值及精細(xì)化管理。

第八點(diǎn),構(gòu)建更完善的顧客情報(bào)管理系統(tǒng),大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用商場(chǎng)調(diào)整中。

第九點(diǎn),將以商品美學(xué)及空間美學(xué)為核心的美學(xué)理念,落實(shí)到賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)之上。當(dāng)下,消費(fèi)者的需求不僅是物質(zhì)的需求,而且還包括了精神的需求。所以要將商品美學(xué)、空間美學(xué)運(yùn)用到商品經(jīng)營(yíng)中,讓顧客的體驗(yàn)不僅存在物質(zhì)中,而且存在于精神的一種享受。

以上就是對(duì)于整個(gè)2022年華東商業(yè)的回顧和2023年的展望。整個(gè)報(bào)告是由這個(gè)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心執(zhí)筆,同時(shí)感謝聯(lián)商網(wǎng)的商業(yè)顧問熊海量、聯(lián)商網(wǎng)的數(shù)據(jù)戰(zhàn)略合作伙伴富衍科技。

最后,還是引用此次大會(huì)的主題“踔厲奮發(fā)·勇毅前行”。 踔厲奮發(fā)是一種精神狀態(tài),始終保持一種飽滿精神狀態(tài),一種奮發(fā)的精神狀態(tài);勇毅前行,是不管遇到任何困難,還是要持續(xù)向前進(jìn)步。雖然我們?cè)庥鰤毫Γ沁是要相信可以通過自己努力,不斷地去創(chuàng)造、去收獲。

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