聯商快訊：平價零食連鎖正呈現蓬勃發展態勢。

緣起于2015年的“趙一鳴零食”，從江西小城宜春起家，在小城的市場中不斷迭代，從炒貨起步做到如今的零食集合店，對于線下零食連鎖選址、選品、運營有著一線深刻的認知。

近兩年，趙一鳴零食業務發展迅猛。2020年年底開放加盟，2022年年初全國門店數達84家，截至2023年8月中旬，趙一鳴零食全國門店數量已突破2000家，20個月的門店數增長率高達2200%，一舉殺入全國零食賽道第一梯隊。

保持高速增長的同時，趙一鳴零食的門店平均月銷售額也遠高于行業平均水平，其大門店、多SKU(單品)、本地化選品的門店模型已在各地得到了業績驗證。

平價零食連鎖品牌在商業模式上具有“規模與供應鏈”共同驅動的飛輪效應。強規模效應，即“更多的門店——更多的消費者——更低的采購價格——更具性價比的產品——更多的消費者”，而規模的擴大來自于優質加盟商的拓展。吸引加盟商的本質能力是能讓加盟商賺到錢，這需要品牌做好單店模型驗證、選址評估、門店網格規劃、加盟商管理，門店管控工作等等，最終形成穩定的加盟體系。

例如在門店模型設計上，趙一鳴零食選擇了更大的門店面積，標準店型在150㎡。在下沉市場，平價零食集合店是一種具有體驗屬性的業態補充。消費者在到店之前并沒有想好要買什么，他們更多是邊逛邊選，帶有獵奇心理。更大的面積，對應更寬的門頭，這更能吸引逛街的消費者，同時也意味著更多的商品。一家標準的趙一鳴零食店有1600-1800種商品，這能為消費者提供更極致的選購體驗。

零食類目本身具有即時性、沖動性的消費屬性，趙一鳴零食每個月會汰換100+產品，老顧客也能擁有驚喜體驗。而區域屬性很強的產品具有天然的消費者親近感，如江西人民最愛的豆干是鴿鴿豆角干，本地化的零食選品是趙一鳴零食進入各地市場的必需。

除了門店面積、門頭、選品之外，趙一鳴零食的高單店業績還有關細致的消費者體驗打造。比如下沉市場多以家庭購物場景為主，趙一鳴零食的門店就設置了坐向朝內、平視小朋友的“父母休息板凳”。

“幫消費者省錢、幫加盟商賺錢、幫員工值錢“是趙一鳴零食提出的企業使命，從成立伊始就明確加盟連鎖生意的底層是“讓加盟商賺錢”，目前品牌的加盟商二店率達65%，新開店成功率達95%。

艾媒咨詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示，2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元。不過，隨著大量的資本涌入以及門店的快速擴張，整個零食行業也將進入了內卷化的節點。

圍繞如何讓加盟商持續、穩定賺錢，趙一鳴零食一直在持續迭代。在利他的底層價值主張支撐下，趙一鳴零食的商業飛輪才剛剛開始。