三年疫情結束，但人們期待的消費復蘇卻未如約而至。這三年來，消費市場發(fā)生了翻天覆地的變化。實體商超企業(yè)再無時代的紅利，面對激烈的競爭，回歸零售本質，聚焦商品力已經成為行業(yè)共識。

2023年將成為零售商找回經營定力、重獲發(fā)展勢能的關鍵年。商品是賣場的核心，而品質是商品的靈魂，好商品是能吸引顧客持續(xù)復購的關鍵。那么，如何切實提升商品力？如何做出差異化？如何確定商品規(guī)劃并尋找供應商？

8月14日-15日，由聯(lián)商網、超采會和河南老字號協(xié)會聯(lián)合舉辦的2023中國鄭州超市采購大會圓滿舉行。此次展會匯聚了來自全國30＋省份和地區(qū)的參展商，包括零售商、品牌商、供應商等等，共同展示萬余新品與潮流爆品，并帶來了對零售行業(yè)趨勢最新解讀。

在大會開幕致辭中，聯(lián)商網副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民表示，疫情三年實際上保護了實體商超三年。疫情結束之后，所有的監(jiān)測數(shù)據(jù)都是斷崖式下滑，核心原因就是實體商超缺乏專業(yè)。

▲聯(lián)商網副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民

程相民強調，面對行業(yè)巨變，實體零售企業(yè)唯有深耕商品，提升專業(yè)度，才有出路。商品做好了，顧客的滿意度自然提升，進而復購率才能提升。未來，實體零售要靠真誠做生意，要靠專業(yè)賺錢。

折扣店迎來發(fā)展機遇

伴隨著復雜嚴峻的國際環(huán)境，國內經濟的三駕馬車乏力，消費需求不足，企業(yè)遭遇經營困境。在經濟蕭條的大環(huán)境下，折扣店迎來發(fā)展機遇。

在湖南本社科技有限公司創(chuàng)始人&CEO李福兵看來，折扣店有著低價格、低成本短鏈路、低SKU、低人力成本、低租金低能耗等優(yōu)勢，而帶來的結果則是高坪效、高人效和高品效。據(jù)李福兵介紹，本社生活，目前實踐的是以會員制和極致低價商品作為聚客和盈利來源，后續(xù)將以自有品牌疊加大單品來有效拓寬盈利空間。

而在成都蓉一品商業(yè)服務管理公司董事長董宗濤看來，線下零售的便捷性、體驗性、服務性繼續(xù)占據(jù)消費生態(tài)中不可替代的組成部分，立體、多維、可信、高即得性等優(yōu)點，折扣業(yè)態(tài)將迎來快速發(fā)展轉機。

對于近期火爆的零食折扣店賽道，董宗濤表示，零食折扣店通過創(chuàng)新商業(yè)模式和強調絕對低價成功扎根于社區(qū)，具備可快速復制優(yōu)勢。未來，持續(xù)優(yōu)化經營效率和保持創(chuàng)新是零食折扣店發(fā)展的關鍵。

在疫情影響、經濟增速減緩、抖音等平臺的低價促銷沖擊以及社會老齡化加劇等因素的影響下，折扣店在近十年來首次成為增長最快的渠道。對于折扣店快速發(fā)展的背后邏輯，全球蛙總裁鐘道鋒認為主要有三點：1、顧客追求高性價比倒逼企業(yè)轉型，2、折扣店的核心是供應鏈管控，3、數(shù)字化加速折扣店收益倍增。

鐘道鋒強調，數(shù)智賦能可助力折扣店雙效增長。他以美特好外賣超市為例，全球蛙為美特好新業(yè)態(tài)創(chuàng)新打造的“生鮮超市+餐飲外賣+量販折扣”會員店一體化系統(tǒng)，打破超市ERP與餐飲系統(tǒng)對接壁壘，用一個系統(tǒng)串聯(lián)起美特好外賣超市·山西大排檔全部業(yè)務流程，提供堂食、外賣、自提、量販折扣等多種購物方式和一站式服務，打通支付寶、抖音、快手、小紅書等多個公域平臺渠道的運營。

汪哥折扣超市創(chuàng)始人&總經理汪佰成則認為，“低價”并不是顧客的第一需求，“性價比”才是。他強調，好的商品組合應該兼顧毛利率與周轉率，折扣店自帶流量，“商圈”適配度比“點位”更重要，而社區(qū)是未來折扣超市最大的消費場景。與此同時，縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農村也在很大的市場需求。

對于硬折扣的核心競爭力，奧特樂自有品牌&國際貿易總經理李軍認為是產品力。他認為，要做好產品力必須全球化供應鏈尋源，只經營有限的單品，保證單品的規(guī)模，降低供應鏈的成本。在精選單品的同時，還需限制毛利。以低于其他任何地方的價格出售產品，對毛利率保持克制，不允許超過限定毛利，盡可能達到極致的性價比。

多方聚力助推展會，零供對接精準觸達

除了“中國折扣店發(fā)展論壇”，本屆超采會還特設“供·采私享會”“中小商超專場分享會”以及“供·采對接會”“河南老字號產品推介會”等多場主題活動，共同為行業(yè)指引方向，打破零售供應鏈圈層壁壘，共話零售發(fā)展新趨勢。

本屆展會還得到了河南省商務廳及河南省老字號行業(yè)協(xié)會及專業(yè)機構的大力支持。據(jù)了解，在近20,000平方米展廳中，擁有800+連鎖系統(tǒng)，400+優(yōu)質源頭供應企業(yè)，10萬全球特色百貨食品飲料餐飲食材展品，涵蓋酒水飲品、休閑食品、糧油調味、生鮮預制、清潔洗化、家用百貨等六大熱門品類。

本次超采會通過現(xiàn)場直播及推介會、零售業(yè)活動論壇、1v1采供對接會等同期活動，集中展示、銷售各個品類展品，從各個角度全面展示組委會為零供兩端精準對接的積極籌備。

此外，展會現(xiàn)場特設的采供對接服務專區(qū)領域，配有專人引導專業(yè)觀眾至專區(qū)或展位區(qū)洽談。在展會現(xiàn)場，主辦方同期舉辦供采對接會，包括但不限于開辟供采對接專區(qū)、專區(qū)可攜帶部分產品、安排專人引導至具體展位洽談等方式，確保零供對接精準觸達。

中國鄭州超市采購大會作為一年一度的零售業(yè)產業(yè)鏈大會，一直以來持續(xù)發(fā)揮零供交流大平臺的作用，讓零售專業(yè)人士挖掘市場新品及服務，加強彼此交流，促進商業(yè)合作的同時關注行業(yè)熱點問題，為零售業(yè)發(fā)展搭建平臺。2024年7月1日-3日，2024中國鄭州超市采購大會將繼續(xù)落戶鄭州國際會展中心，期待2024年再度續(xù)寫輝煌！