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撰文/管麗  

線下零售的生意不好做。

賣場(chǎng)里人影寥寥，大型商超家樂(lè)福關(guān)閉了一家又一家門店，零售巨頭永輝超市也連續(xù)兩年出現(xiàn)高額虧損。在電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等要素沖擊下，實(shí)體零售似乎走向了衰敗的命運(yùn)。

然而另一邊，以折扣銷售模式為主的奧特萊斯卻收獲了年輕消費(fèi)者的青睞。門庭若市的店面，讓折扣模式成為零售行業(yè)一匹亮眼的黑馬。

根據(jù)中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2022-2023中國(guó)奧特萊斯行業(yè)白皮書》，2022年中國(guó)奧特萊斯行業(yè)的銷售規(guī)模增速為8%，高于其他零售業(yè)態(tài)。

在理性消費(fèi)趨勢(shì)下，消費(fèi)者越來(lái)越青睞性價(jià)比更高的消費(fèi)模式。由此，折扣零售迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

折扣零售經(jīng)濟(jì)的催動(dòng)下，永輝超市也躬身入局。10月10日消息，永輝近日表示，將在全國(guó)范圍的門店中增設(shè)“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設(shè)折扣專區(qū)，提供食品、用品驚喜折扣價(jià)。

永輝超市負(fù)責(zé)人表示，折扣店是當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢(shì)，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營(yíng)銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價(jià)差異，同時(shí)也能夠進(jìn)一步豐富商品的種類，為消費(fèi)者帶來(lái)更多高性價(jià)比的選擇。

折扣零售

兼具品質(zhì)和性價(jià)比的折扣零售正中當(dāng)代年輕消費(fèi)者的下懷，越來(lái)越多的年輕人涌入折扣店，成都時(shí)代奧特萊斯、佛羅倫薩小鎮(zhèn)等奧萊業(yè)態(tài)迎來(lái)了一波高速發(fā)展紅利。

有數(shù)據(jù)顯示，被稱為“線上奧萊”的唯品會(huì)今年二季度活躍用戶數(shù)增長(zhǎng)了9.6%，達(dá)到4570萬(wàn)，其中作為關(guān)鍵指標(biāo)的活躍會(huì)員用戶增長(zhǎng)了23%。

折扣店并不是一個(gè)新鮮事物。1950年美國(guó)折扣零售店大量出現(xiàn)，折扣零售巨頭TJX也是誕生于這一時(shí)期。隨著增量經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向存量經(jīng)濟(jì)，日本最大的免稅折扣店唐吉訶德抓住消費(fèi)者價(jià)格敏感的時(shí)代趨勢(shì)，成立于1989年的泡沫經(jīng)濟(jì)破滅前夕。

折扣店是一種以低價(jià)為主要賣點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)，線下折扣店通過(guò)規(guī)模化采購(gòu)臨期商品、精簡(jiǎn)門店人力等方式壓縮成本，從而實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)零售渠道的價(jià)格，既滿足消費(fèi)者對(duì)于物美價(jià)廉商品的需求，同時(shí)也解決了廠商和經(jīng)銷商的庫(kù)存難題。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，折扣店是一種具有很大潛力和前景的零售業(yè)態(tài)。中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，折扣店將是未來(lái)10年發(fā)展最快的業(yè)態(tài)，其復(fù)合增長(zhǎng)率為5.6%，多家大型零售企業(yè)也相繼入場(chǎng)，區(qū)域性折扣連鎖競(jìng)相擴(kuò)店。

主打臨期商品的折扣店品牌Boom Boom Mart繁榮集市在2020年創(chuàng)立之初就獲得了以沫資本的天使輪融資，成立一年累計(jì)開出20余家門店，營(yíng)業(yè)額突破1.5億元。

盡管跟許多新興折扣零售玩家一樣，隨著資本的戛然而止，繁榮集市也在短暫風(fēng)光之后急速隕落，但業(yè)內(nèi)認(rèn)為，長(zhǎng)期來(lái)看折扣店仍是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)。

就永輝超市而言，據(jù)介紹，在折扣商品選擇方面，區(qū)別于傳統(tǒng)的臨期商品折扣價(jià)的運(yùn)營(yíng)邏輯，永輝以提高商品效率為核心，通過(guò)自有供應(yīng)商系統(tǒng)、YHDOS數(shù)字化系統(tǒng)等數(shù)字化手段，科學(xué)地對(duì)商品績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。

同時(shí)，結(jié)合數(shù)字化銷售看板下的商品數(shù)據(jù)情況，永輝每日將從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品中選擇一部分進(jìn)入折扣商品池，根據(jù)具體情況按照其原價(jià)的七折、五折及三折進(jìn)行銷售。

據(jù)了解，2023年4月，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松曾表示，2023年永輝超市將分批次對(duì)門店進(jìn)行調(diào)優(yōu)。截至8月初，首批規(guī)劃的近300家待調(diào)優(yōu)門店，已完成近70%。部分煥新門店的二季度客流量環(huán)比增加了近10%。

業(yè)內(nèi)判斷，未來(lái)幾年乃至于十年，折扣店會(huì)成為中國(guó)超市行業(yè)乃至整個(gè)零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

永輝困境

過(guò)去一年永輝超市的業(yè)績(jī)不甚理想。

2022年，該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為900.91億元，同比下降1.07%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為-27.63億元，同比減虧29.94%。歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)為-25.65億元，同比減虧33.08%。

過(guò)去兩年間，永輝超市一共虧損67.7億元。而2017年至2020年，該公司的凈利潤(rùn)之和僅為66.55億元。

2022年永輝超市還關(guān)閉了60家Bravo業(yè)態(tài)門店。不過(guò)，這一年，永輝同樣也新開了36家Bravo門店，新簽約門店10家。截至2022年底，該公司超市業(yè)務(wù)已進(jìn)入全國(guó)29個(gè)省市，超市業(yè)態(tài)門店1033家。

對(duì)此，永輝超市指出，零售環(huán)境更為艱難的一年，公司為國(guó)內(nèi)少數(shù)仍保持開店勢(shì)頭的零售企業(yè)，通過(guò)精選+優(yōu)選優(yōu)質(zhì)門店物業(yè)、淘汰關(guān)閉部分尾部門店，開啟門店迭代時(shí)代。

對(duì)于永輝超市來(lái)說(shuō)，扭虧為盈無(wú)疑是當(dāng)前最重要的目標(biāo)之一。此前，永輝超市CEO李松峰公開表示，公司要在2023年力爭(zhēng)盈利。

從永輝的過(guò)往歷程來(lái)看，公司歷史上持續(xù)嘗試拓展多種業(yè)態(tài)。永輝超市在2001-2012年的門店形態(tài)以大賣場(chǎng)+賣場(chǎng)+社區(qū)店為主，2012年開始開設(shè)Bravo精品店，2015年開始開設(shè)會(huì)員店+永輝生活門店。

2017年推出超級(jí)物種，自研的永輝生活A(yù)PP開始快速推廣并推出微信小程序，2019年開設(shè)永輝Mini店，2020年云創(chuàng)重新并表后，疫情下永輝生活到家業(yè)務(wù)快速發(fā)展，2021年開始嘗試倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店。

同時(shí)，通過(guò)成立數(shù)字化平臺(tái)、建設(shè)數(shù)字化供應(yīng)鏈、實(shí)現(xiàn)管理數(shù)字化、自主建立中臺(tái)、引入數(shù)字化人才等舉措，積極推進(jìn)數(shù)字化變革。據(jù)了解，永輝2022年全年科技投入約7億元，其中自主研發(fā)的全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)“YHDOS”在2022年12月31日前已完成所有門店切換，形成全面在線化業(yè)務(wù)治理數(shù)字治理。

隨著超市品牌與定位更加細(xì)化，線下零售本身也在迭代演進(jìn)，如華潤(rùn)萬(wàn)家先后打造出華潤(rùn)萬(wàn)家、萬(wàn)家MART、萬(wàn)家LiFE、萬(wàn)家CiTY、blt、Ole'等多個(gè)品牌，滿足目標(biāo)客群不同的生活所需。

折扣店、會(huì)員店、復(fù)合店等新模式的試水，也是超市品牌在厘清自身定位過(guò)程中追逐效益的嘗試，除永輝外，家家悅、物美、華冠等也紛紛嘗試會(huì)員店和折扣店。

據(jù)了解，2023年上半年，永輝超市營(yíng)收420.27億元，同比下降13.76%，凈利潤(rùn)為3.74億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，扣非凈利潤(rùn)為9933萬(wàn)元，同比提升5.56%。