出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/牧之

超市業(yè)態(tài)的艱難，實(shí)實(shí)在在反應(yīng)在了數(shù)據(jù)上。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前9個(gè)月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額342107億元，同比增長(zhǎng)6.8%。其中，限額以上零售業(yè)單位中便利店、專業(yè)店、品牌專賣店、百貨店零售額分別同比增長(zhǎng)7.5%、4.3%、3.1%、7.7%，而超市零售額卻同比下降0.4%。在社會(huì)消費(fèi)復(fù)蘇整體企穩(wěn)的情況下，超市成為唯一出現(xiàn)下滑的零售業(yè)態(tài)。

近日，部分超市上市企業(yè)相繼公布了2023年三季報(bào)。不出意料，整體形勢(shì)依舊不容樂觀。

超七成企業(yè)營(yíng)收下滑

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)發(fā)布三季報(bào)的8家超市上市企業(yè)中，有6家出現(xiàn)營(yíng)收同比下降，占比高達(dá)75%。其中，今年初有重大股權(quán)變動(dòng)的人人樂降幅最大，同比下降了26.87%；永輝超市下降幅度也達(dá)雙位數(shù)，同比下降了12.44%。其他諸如家家悅、中百集團(tuán)、利群股份以及中國(guó)順客隆等四家企業(yè)均是同比微降。

只有兩家企業(yè)出現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng)，其中，紅旗連鎖繼續(xù)維持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)趨勢(shì)，營(yíng)收同比微增0.89%；江西國(guó)光連鎖則實(shí)現(xiàn)5.87%的營(yíng)收同比增幅。

凈利潤(rùn)方面，中百集團(tuán)、人人樂和中國(guó)順客隆3家企業(yè)出現(xiàn)凈虧損，其余5家企業(yè)均實(shí)現(xiàn)盈利。紅旗連鎖和家家悅表現(xiàn)不錯(cuò)，分別實(shí)現(xiàn)凈利4.07億和2.08億元。

而其他三家企業(yè)，利潤(rùn)卻非常微薄。今年前三季度，擁有近千家門店的永輝超市的凈利潤(rùn)僅為5229.12萬元；利群股份也不多，只有2814.05萬元；江西唯一的上市超市企業(yè)國(guó)光連鎖則更少，也只有1173.26萬元。

如果僅從第三季度數(shù)據(jù)來看，有5家企業(yè)出現(xiàn)虧損，占比超六成。其中，永輝虧損最多，達(dá)到3.21億元；人人樂位居其后，虧損1.69億元；中百集團(tuán)、國(guó)光連鎖和中國(guó)順客隆也均出現(xiàn)虧損。不過相比去年同期，永輝和中百集團(tuán)均實(shí)現(xiàn)大幅減虧。

在業(yè)績(jī)承壓的情況下，各大超市企業(yè)紛紛調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，從之前的追求規(guī)�；l(fā)展轉(zhuǎn)而追求經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和盈利能力，一方面開店愈發(fā)謹(jǐn)慎甚至不開店，另一方面進(jìn)行存量門店的優(yōu)化調(diào)整，關(guān)閉長(zhǎng)期虧損的門店，及時(shí)止損。

整個(gè)第三季度，永輝只新開了1家門店，卻關(guān)閉了4家門店；家家悅新開門店31家，社區(qū)店和零食店占多數(shù)，關(guān)閉門店16家；國(guó)光連鎖新開1家門店，關(guān)閉了2家門店。

在行業(yè)遭遇普遍困境的形勢(shì)下，穩(wěn)健務(wù)實(shí)，斷臂求生是最為明智的選擇。

困境難解

今年伊始，疫情宣布結(jié)束，但如今10個(gè)月過去了，民眾消費(fèi)并未如預(yù)期那般迅速復(fù)蘇。一個(gè)很重要的原因就是民眾消費(fèi)能力下降，消費(fèi)信心不足。

在三季報(bào)中，利群股份在分析不利的客觀環(huán)境時(shí)提到，國(guó)內(nèi)消費(fèi)復(fù)蘇基礎(chǔ)仍不穩(wěn)固，居民消費(fèi)意愿仍較弱。而在半年報(bào)中，永輝和聯(lián)華超市也紛紛提及，普通民眾的消費(fèi)能力和消費(fèi)信心不足。

普通民眾消費(fèi)更加理性，消費(fèi)降級(jí)趨勢(shì)明顯，在這樣的情況下，阿里和京東兩大電商巨頭雙雙重提低價(jià)戰(zhàn)略，而以極致低價(jià)起家的拼多多在上半年大賺超250億，也很能說明低價(jià)戰(zhàn)略的成效。

此外，美團(tuán)與抖音也紛紛發(fā)力即時(shí)零售，同時(shí)主打低價(jià)的量販零食風(fēng)起云涌……

面對(duì)如此嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，實(shí)體商超的處境更加艱難，不得不調(diào)整戰(zhàn)略。

永輝在10月10日宣布在全國(guó)范圍的門店中增設(shè)“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設(shè)折扣專區(qū)，按照商品原價(jià)的七折、五折及三折進(jìn)行銷售。

10月13日，盒馬宣布全面啟動(dòng)折扣化變革，從盒馬鮮生線下門店開始，覆蓋全國(guó)超過350家門店。此次調(diào)整主要涉及盒馬成品部全系列標(biāo)品，門店絕大多數(shù)商品價(jià)格將下降20%。

在此之前，盒馬與山姆的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)打得如火如荼。面對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)和激烈的競(jìng)爭(zhēng)，山姆對(duì)多個(gè)網(wǎng)紅單品進(jìn)行了降價(jià)。而于近期重啟超市門店的步步高，也把商品價(jià)格普降15%。

低價(jià)戰(zhàn)略顯然已經(jīng)成為線上線下各大巨頭的共識(shí)。不過，低價(jià)策略不應(yīng)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)，必須平衡低價(jià)與質(zhì)量之間的矛盾，必須確保盈利能力和可持續(xù)性。

由補(bǔ)貼而實(shí)現(xiàn)低價(jià)，對(duì)于實(shí)體商超來說，猶如飲鴆止渴，絕不可行。那么降價(jià)空間在哪里？重構(gòu)垂直高效的供應(yīng)鏈體系，提升商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化營(yíng)運(yùn)管理，降低經(jīng)營(yíng)成本……

低價(jià)戰(zhàn)略，一定是在保證企業(yè)盈利前提下的供應(yīng)鏈之爭(zhēng)和高效營(yíng)運(yùn)管理之爭(zhēng)。

結(jié)語

面對(duì)困境，實(shí)體商超也在積極拓展新業(yè)態(tài)，進(jìn)行多元化嘗試。

今年上半年，家家悅和中百集團(tuán)雙雙進(jìn)軍正處風(fēng)口的零食賽道。家家悅推出了悅記·好零食，截至9月底已經(jīng)開出15家；中百集團(tuán)開出“小百零食鋪”折扣店，目前仍處試水探索階段。此外，中百集團(tuán)在上半年還發(fā)展“中百芊爽”輕食店20家，邁入健康餐、預(yù)制菜行業(yè)新賽道。

從疫情開始，實(shí)體商超就試水直播帶貨，如今這種嘗試依舊在進(jìn)行。以永輝為例，在今年“中秋+國(guó)慶”雙節(jié)期間，抖音直播活動(dòng)的銷售額超1.3億元，其自有品牌GMV破千萬，客單價(jià)提升超70%。

……

從胖東來的持續(xù)火爆以及Costco杭州店開業(yè)時(shí)的盛況，可以印證一個(gè)觀點(diǎn)，那就是實(shí)體商超依舊具有很強(qiáng)的生命力。

夯實(shí)商品力，提升服務(wù)力，實(shí)體商超仍可突破困境，穿越周期。