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撰文/王迪慧

擁抱即時零售，已經(jīng)成為一種大趨勢，而要做好即時零售，數(shù)字化系統(tǒng)和工具是制勝關鍵之一。

商務部研究院近期發(fā)布的《即時零售行業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，2022年我國即時零售行業(yè)規(guī)模達5042.86億元。預計2025年和2026年，將分別增長為2022年規(guī)模的三倍和五倍，遠遠超出預期。

在11月23日舉辦的美團牽牛花合作伙伴大會上，上海市網(wǎng)購商會會長宋軼勤表示，開展即時零售業(yè)務的過程也是本地零售商數(shù)字化的過程，零售商家需要通過搭建完善的交易管理、用戶管理、供應鏈管理等系統(tǒng)，通過數(shù)字化的升級，提升企業(yè)經(jīng)營管理的效率。

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零售企業(yè)轉型遭遇“攔路虎”

零售企業(yè)擁抱即時零售、數(shù)字化轉型，成為行業(yè)共識，但過程卻并非一帆風順，多渠道管理難、多門店管理難、庫存管理難、財務對賬難、組織升級難、經(jīng)營分析難、服務體驗差等，都成為商家經(jīng)營的“攔路虎”。

作為本土老品牌，誕生于1993年的連鎖商超-農(nóng)工商超市，就曾在數(shù)字化過程中，面臨組織模式、管理模式老化等諸多挑戰(zhàn)。

上海農(nóng)工商云商科技線上運營負責人劉曉旭表示，沒有中臺系統(tǒng)的時候，接單方式非常傳統(tǒng)，接單揀貨全靠手動、人工，費時費力廢人，“不同的小伙伴每個人負責一個平臺，每天守著手機，單子來了趕緊截圖發(fā)到外賣群里，大家發(fā)到相關門店，門店人員看到之后開始揀貨，這種方式不僅效率低，而且出錯率極高。”

同時，庫存不準也是很多商家頭疼的問題。劉曉旭透露：“因為庫存不準，我們每天會安排很多同事在群里為大家修改庫存。最極端的案例，我們爆單的時候，因為庫存不準，每個商品都要修改，很麻煩，當時沒有中臺系統(tǒng)，遇到極端情況我們的處理方式就是關店，不接單就不會出錯。”

此外，連鎖零售商往往門店多，商品種類大多相同，每新增一個門店，上線前都需要做大量的準備工作，比如創(chuàng)建商品、完善商品圖片、資質(zhì)等信息、進行商品分類、申請渠道審核等。如果各門店單獨創(chuàng)建商品，不僅耗費時間長，商品圖片等信息獲取難，還會由于商品信息不一致，影響后期的經(jīng)營分析，且會造成各連鎖門店風格不統(tǒng)一，易引起消費者疑慮。

而加碼前置倉的吉慕超市，在開閃電倉初期，遇到的最為頭疼和棘手的三大難題，則是沒有統(tǒng)一的采銷能力、庫位管理難、無工具支撐店內(nèi)管理。

吉慕品牌創(chuàng)始人李星坦言：“基于零售現(xiàn)狀，零售業(yè)務鏈條復雜且比較長，沒有系統(tǒng)支持、沒有基礎功能的支撐是無法實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的。”

面對諸多痛點，早期的不少商家采用“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的方式解決，采購一堆系統(tǒng)，解決不同的痛點，但新的問題隨即出現(xiàn)。

比如，一些傳統(tǒng)線下零售企業(yè)在拓展線上業(yè)務時，會單獨為線上開發(fā)或采購一套系統(tǒng)，但往往與原有的線下ERP系統(tǒng)割裂，兩套系統(tǒng)并沒有打通，線上線下沒法進行一體化管理；還有不少零售企業(yè)在數(shù)字化轉型過程中，會選擇多個線上渠道同時經(jīng)營，不同渠道又各自都有一套系統(tǒng)，各套系統(tǒng)之間同樣沒有鏈接起來。

“現(xiàn)在線上數(shù)字化系統(tǒng)非常多，我們同時用好幾個系統(tǒng)，每個系統(tǒng)解決不同的經(jīng)營難題，一旦遇到問題很難快速、明確的定位到是哪里出了問題，解決起來非常麻煩。”多系統(tǒng)之間協(xié)同不暢，遇到問題難以迅速找到問題原因，也是很多積極擁抱線上化、進行數(shù)字化轉型的零售商家的苦惱。

總的來說，線下實體零售商家在數(shù)字化轉型、投身即時零售時，非常需要借助數(shù)字化工具降低成本、提升經(jīng)營效率，對于很多中小微商家尤為關鍵。與此同時，想要做好即時零售生意，選對工具也很重要。

02

選對工具讓經(jīng)營事半功倍

背靠美團閃購的美團牽牛花系統(tǒng)，成為了不少零售企業(yè)的選擇。目前，美團牽牛花系統(tǒng)已覆蓋超30%百強便利店，及超80%即時零售“倉”業(yè)態(tài)商家。

牽牛花誕生于2016年，自即時零售興起，就已經(jīng)在為這個行業(yè)提供解決方案，可謂是一路伴隨即時零售行業(yè)升級并見證了零售商數(shù)字化發(fā)展的需求變化。2022年年初，美團閃購全資收購牽牛花，牽牛花及其團隊正式加入美團閃購。背靠美團，美團牽牛花從中汲取養(yǎng)分，能設計出更符合商家即時零售經(jīng)營需求的系統(tǒng)功能。

在美團牽牛花合作伙伴大會上，牽牛花系統(tǒng)宣布再升級，推出了CEM數(shù)字化解決方案。所謂CEM，就是渠道(Channels)、生態(tài)(Ecology)、模式(Modes)。基于CEM數(shù)字化解決方案，牽牛花系統(tǒng)將以生態(tài)共建為基礎，從“渠道”和“模式”兩個方面，助力商家數(shù)字化升級。

如今，全渠道經(jīng)營是必然趨勢，但新興渠道與主流公域渠道存在不少差異，商家接入后在日常運營中非常消耗人力，而牽牛花系統(tǒng)已經(jīng)實現(xiàn)“一套系統(tǒng)覆蓋全渠道”，能夠提供多渠道管理、商品精細化管理、智能庫存策略、聚合配送等功能，幫助商家以更低門檻進行全渠道經(jīng)營管理。

對此，與美團牽牛花合作已7年之久的銀座集團深有體會。“一有新興的渠道，我們就想‘牽牛花能不能接’，牽牛花的多渠道能力，非常重要。有牽牛花為我們做后盾，我們才更有底氣去做新的業(yè)務。”銀座集團數(shù)字化運營總監(jiān)顧洪枝表示。

具體來看，在商品數(shù)字化方面，牽牛花系統(tǒng)在過去一年里不斷優(yōu)化商品信息及管理能力，在門店人員使用的移動端展示各渠道價格，門店人員在揀貨時如果發(fā)現(xiàn)異常情況，能夠直接通過App/小程序?qū)崟r查詢商品渠道售價是否存在異常，無需去PC端稽核查詢或者聯(lián)系服務運營人員。

在商品管理上，牽牛花系統(tǒng)可以從基礎庫存同步到支持智能庫存策略，針對不同的商品種類，提供差異性的庫存策略，例如生鮮、鮮食特殊品，炒貨、鹵味等，對于短保、高風險的商品做庫存階梯智能管理，設置庫存共享率、安全庫存、自動上下架。據(jù)透露，使用牽牛花系統(tǒng)的商家缺貨退款率，對比未使用前能下降35%。

在商品配送方面，美團牽牛花聚合主流配送渠道，保證商家基礎配送能力。同時還提供履約配送智能策略，聚合各渠道訂單通過配送費計算，優(yōu)先低成本的配送渠道發(fā)單，能幫助商家節(jié)約配送成本10-20%。

如果說，渠道是一切做生意的源頭，那么模式則是落地的基礎。如今，“倉”模式成為零售商業(yè)態(tài)進化新趨勢，傳統(tǒng)零售商紛紛試水“倉”業(yè)態(tài)，如永輝已擁有全倉135家覆蓋15城；山姆前置倉已達300個，規(guī)模超200億。但新的模式代表著新體系的出現(xiàn)，試錯成本成為傳統(tǒng)零售商們不得不考慮的問題。

而美團牽牛花既有專屬的“倉”模式解決方案，同時也能良好地支持“倉店混合模式”經(jīng)營。這意味著，傳統(tǒng)零售商通過牽牛花系統(tǒng)，既能支持成熟的商超便利零售商業(yè)務，也能規(guī)范倉內(nèi)管理。既不會在管理上“顧此失彼”，也能以較低成本試水新模式。

快客達和美佳樂購創(chuàng)始人黃建超表示：“借助牽牛花系統(tǒng)，我們開倉門店效率都有很大的提升。經(jīng)過兩年的發(fā)展，我們所有的倉店基本能實現(xiàn)‘雙過萬’，也就是營業(yè)額全部單日過萬，月度的訂單量也過萬。今年大概營業(yè)額可以突破3億元，目前門店數(shù)已經(jīng)突破了100家。”

目前，牽牛花系統(tǒng)服務的商家，覆蓋一線到五線200余個城市，包括超市、便利店、專賣店、前置倉等多個業(yè)態(tài)，累計超40000家門店。據(jù)統(tǒng)計，商家在接入牽牛花系統(tǒng)后，全方位能力得到顯著改善。比如，庫存準確率提升至99%；熱銷商品缺勤率降低41% ，揀貨效率提升52%，缺貨退款率下降35% ；全渠道經(jīng)營成本降低60%，全渠道經(jīng)營效率提升18倍……

03

“牽手”打造新生態(tài) 沖刺萬億市場

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022年中國即時零售發(fā)展報告》指出，即時零售是伴隨著零售數(shù)字化和即時配送業(yè)務的快速崛起而誕生的。這一新型的模式，構成了零售業(yè)未來發(fā)展的重要組成部分，對零售行業(yè)發(fā)展影響深遠。

目前，即時零售正進入萬億市場的沖刺階段。作為即時零售數(shù)字化解決方案的領頭羊，美團牽牛花在合作伙伴大會上還宣布推出了“牽手計劃”，希望打造一個新生態(tài)，攜手 ERP 廠商、ISV代理商、供應鏈、配送平臺等眾多合作伙伴，通過構建標準化產(chǎn)品對接能力及服務，合力為零售商家提供更加優(yōu)質(zhì)的服務。

“‘生態(tài)’是最重要的。”美團牽牛花業(yè)務負責人陸光元認為，只有和生態(tài)伙伴合作，才能為零售商提供更完整的、更個性化的、更好的服務。

正如前面所說，多系統(tǒng)之間協(xié)同不暢，遇到問題難以迅速找到問題原因，一直是零售企業(yè)數(shù)字化經(jīng)營受阻的重要原因。為了適配在即時零售領域“拓荒”的不同商家的需求，即時零售的數(shù)字化系統(tǒng)，需要具有靈活組裝、開放整合的特征。美團牽牛花產(chǎn)品負責人賀磊表示：“各類系統(tǒng)不能各自割裂發(fā)展，需要整合起來，才能更好服務好商家。”

通過“牽手計劃”，美團牽牛花構建合作新生態(tài)，打造戰(zhàn)略合作服務體系，可以幫助商家統(tǒng)一對接解決問題。商家將能通過美團牽牛花系統(tǒng)，靈活選擇功能。

“這個市場很大，容得下所有的合作伙伴跟我們共同給商家提供服務。”陸光元表示。

事實上，2023年以來，美團牽牛花持續(xù)推進多方生態(tài)合作。11月16日，美團牽牛花剛剛和提供基于收銀終端設備的SaaS軟件客無憂達成合作，為商家提供一體化的數(shù)字化解決方案，解決商家線上線下數(shù)據(jù)不通的痛點。

上海市網(wǎng)購商會會長宋軼勤表示，作為即時零售生態(tài)的交互樞紐，以美團閃購為代表的即時零售平臺，基于精準的營銷策略、高效的配送服務，以及提供美團牽牛花這樣的即時零售數(shù)字化解決方案，在助力零售商實現(xiàn)本地生意線上化的過程中，發(fā)揮了重要作用。

“零售業(yè)的大航海時代已來臨，即時零售是一片星辰大海，能夠率先進入這片‘海’的都是有勇氣、有眼光的商家。”美團牽牛花業(yè)務負責人陸光元表示，“牽牛花希望能做一艘船，帶著所有合作伙伴一起探索航行，將生意做大做強。”