來源/聯商專欄

撰文/鄒通

庫迪殺入“奶茶”領域，再創第二個“庫迪”希望渺茫

2月2號，庫迪旗下的奶茶品牌茶貓在北京正式開業。該品牌的店鋪位于北京合生匯B2層，是庫迪進軍奶茶領域的新嘗試。

茶貓主打原葉鮮奶茶，與其他奶茶品牌不同的是，它走的是健康路線。產品定位中端，價格主要集中在15到18元之間。

為了吸引更多顧客，茶貓剛開店時推出了買一送一的低價促銷活動。除了北京，茶貓還計劃在上海、南京、大連、成都和南昌開設新店

一.庫迪咖啡副業“茶貓”，最低一杯9元

其實早在去年1月23日，庫迪咖啡的首席策略官李穎波宣布，庫迪將推出第二個品牌，并計劃在2024年1月正式上市。

為打造這個品牌，庫迪早在福建的一個小城市就開了一家門店，作為實驗店，測試茶貓的單店模式�；蛟S庫迪測試的差不多，就決定在北京熱門商圈合生匯B2層開設全國首家門店。

上市期間，還貼心的推出了買一贈一的活動，購買任意產品還贈送等額代金券一張。據官方透露，該活動會持續到二月底。接下來我們解密下，茶貓有何不同之處？

1.產品方面，23款產品，主打健康茶飲

此次茶貓推出了23款產品，包括原葉清乳茶、經典牛乳茶、水果奶昔、植物基茶和純茶五種系列。在這系列的基礎上，茶貓有推出不同口味、不同原料的奶茶：原葉清乳茶系列四款，經典牛乳茶共有6款產品，是在牛乳茶基礎上加了不同小料融合而成，植物基乳茶系列有七款，在茶低的基礎上融合了燕麥奶、椰乳、五常米乳等，真鮮純茶系列3款，水果奶昔系列包含了霜花·柿柿如意、草莓奶昔和芒芒奶昔3款產品。

2.價格方面，多款產品在15元-18元之間

該產品的價格區間在9到18元。其中，純茶系列的產品都是9元，水果奶昔系列的產品是18元，原葉輕乳茶系列的產品是15元。其余兩個系列的產品價格在15元到18元之間。不過，這些產品的價格都比茶貓傳言的6元一杯要高。即便用戶參與最近的買一贈一優惠和代金券活動，整體價格也降低不了多少。

3.模式方面，引入人機，采用聯營模式

該門店的最大特色在于引入了智能機器人。店內的主要設備都是智能集成的，產品的制作、配料的搭配以及產品交付都由機器人完成。員工主要負責引導用戶下單和打包產品，這大大降低了對員工的依賴，也就是說，在產品制作方面，只需一名員工即可。

2024年1月，庫迪發布了人機協作戰略，通過員工間的協作，實現了顧客體驗和成本結構的優化。此外，門店還提供24小時服務和數字化的體驗。從某種角度看，茶貓可能是一個試驗性的品牌，也是人機協作試驗的一部分。其目的在于提高效率、降低成本并優化客戶體驗。

在擴張方面，茶貓延續了庫迪的加盟方式，采用聯營模式。

根據茶貓招商手冊，茶貓門店分為標準店和品牌店兩類。標準店面積在15至60平米，投資大約20萬；品牌店面積超過60平米，投資可能超過35萬。

茶貓已經在十個城市開設門店，包括北京、武漢、杭州、南京、南昌、天津、大連和成都等，目前正在裝修中。

這些門店主要開設在商場和街邊店，其中商場店和街邊店是最主要的兩種類型。

具體來說，杭州有3家門店，上海、武漢和廣州各有2家門店。特別值得注意的是，廣州的一家門店緊挨著庫迪咖啡。

二.庫迪再造“庫迪”，再無機會

庫迪咖啡推出子品牌茶貓，其意圖明確：除了拓展多元化的業務線，更重要的是將自身在咖啡領域的經驗、擴張模式、路徑、產品定價和玩法復制到茶貓身上，以期再造一個“庫迪”。然而，這種野心能否實現？顯然不能。從供應鏈、競爭、聯營商或品牌信任的角度來看，都不具備實現其野心的可能性。

1.供應鏈不健全，支撐不起茶貓的規模化增長

茶貓剛上市，便開始在多個城市布局，積極拿下店鋪并進行圍擋裝修，準備開業。這顯示出茶貓與庫迪有相似的戰略：快速開店，加速擴張。然而，其供應體系卻無法支撐這一雄心。

盡管2023年庫迪宣布在安徽當涂建立華東供應鏈基地，并計劃于當年下半年投入運營，但該供應鏈目前仍處于難產狀態，尚未投入使用。

因此，庫迪經常遭到消費者的吐槽，稱其缺貨，聯營商也紛紛抱怨供貨不足，導致聯營商加速流失，暴露出供應鏈存在的諸多問題。與庫迪共用同一供應體系的茶貓，要想實現快速擴張，供應體系顯然是一大短板，而且這一短板庫迪在短時間內難以解決。

2.市場競爭激烈，茶貓難以討到一點便宜

 茶飲市場的競爭已進入白熱化階段。沒有實力的品牌很可能會被淘汰。據紅餐大數據，截至2023年11月，全國新增咖啡店約9.7萬家，關閉約7.5萬家。在這樣的競爭下，一些茶飲巨頭不得不降價，甚至打起了價格戰。一些知名的茶飲品牌和網紅店也開始收縮業務，面臨生存危機。比如，丘大叔拖欠員工工資，伏小桃和本宮的茶等網紅店的處境也很危險，甚至不得不關閉一些店面以求生存。

在這樣的環境下，新進入茶飲市場的品牌，比如茶貓，想要分一杯羹是非常困難的。尤其是當所有市場資源都向頭部茶飲巨頭集中時，那些還未實現盈利的小品牌很難與它們競爭。例如，在搶奪客戶方面，大型品牌已經通過多年的經營建立了穩定的客戶關系；在搶占市場份額方面，它們憑借雄厚的資金和強大的品牌優勢占據了核心地位；在吸引加盟商方面，它們憑借良好的品牌信譽、穩定的盈利模式和完善的服務體系獲得了加盟商的信賴。因此，從這些角度來看，茶貓在進入茶飲市場時并不具備明顯的競爭優勢。

3.失望透頂，聯營商早已不會吃餅

庫迪咖啡盲目的擴張、長期不盈利的狀態，以及上次的“賣酒事件”，已經讓許多聯營商感到失望。有的加盟商已經更換了品牌，有的開始在社交平臺上表達不滿，甚至對總部的政策拒不執行。在這種情況下，茶貓試圖通過聯營方式吸引大量加盟商，原有的加盟商多半不會給予支持。即便市場上其他加盟商也會有抵抗情緒，因為庫迪咖啡作為主業并未實現盈利，他們怎么相信它的副業茶貓能夠實現盈利呢？

4.沒有價格優勢的茶貓或者難以盈利

庫迪面臨的最大困境是盈利困境。許多加盟商在社交媒體上抱怨根本賺不到錢。有些庫迪的聯營商開了店中店，銷售美式、生椰拿鐵和庫可冰，但店面仍然處于虧損狀態，和庫迪一樣，盈利困境也可能是茶貓的問題。

首先，茶貓的利潤空間有限。有媒體計算過，若是茶貓單杯只需4.25元，按照原來原料的補貼8.8元計算，毛利率既然達到驚人的51.7%。然而，對于定位健康茶飲的茶貓來說，這很難實現，因為產品所需的原料多半是新鮮水果和小料等，成本本身就不低。加上采購受到季節影響，且原料多半來自庫迪對外采購，其單品的成本價格很難達到51.7%的毛利。即使是成本控制高手蜜雪冰城也很難做到這種程度。在2019-2021年，蜜雪冰城的毛利率分別為35.95%、34.08%和31.73%，更別說初出茅廬的茶貓了。所以，茶貓的利潤空間可能庫迪一樣杯水車薪。

其次，茶貓的單量難以完成。招商時給出的盈利模型中的測算指標是每天銷售500杯。然而，根據最新的奶茶行業數據，其日銷售量通常在100至500杯之間，才能盈利。對于沒有爆款、價格優勢和營銷創新的茶貓來說，要達到單日銷售500杯的目標難道可想而知。