出品/聯商翻譯中心

來源/YAOKO官網、DCS網站

編譯/尹茜、松柏

日本食品超市YAOKO以“為豐富多彩的健康飲食提供靈感”為經營方針，憑借持續增收的強勁業績，已經成為行業中的領軍者。其商品政策注重靈活應對商圈內不同消費群體的需求，為顧客提供了多種多樣的選擇。

YAOKO公布的2024年3月期業績數據顯示，在2023年4月至9月期間，其營業收入達到3049億日元，同比增長9.0%；營業利潤達到194億日元，同比增長21.8%。此外，營業利潤中包含的各類利潤也實現了超過20%的大幅增長。公司利潤也已經連續34年上漲。

在食品超市競爭激烈的背景下，YAOKO是如何成功吸引更多客戶的呢？為適應消費的兩極化趨勢，YAOKO在2024年3月期財年度積極推進兩大銷售戰略方針：“飲食建議”和“價格敏感”，并基于此推出了多種商品品類。

YAOKO通過多元化的商品策略，巧妙地滿足了商圈內不同消費群體的需求，從而不斷擴大市場份額。從年輕人到老年人，從單身群體到雙職工家庭，從追求節儉便利的顧客到追求高品質的顧客，都能夠在這里購買到適合自己的商品。接下來，本文將詳細介紹YAOKO的商品策略。

一、引入進口食品，形成獨有優勢

為迎合注重高品質的中產階層以及追求時尚的潮流人士等廣泛客戶群體的需求，YAOKO在各銷售區域引入了進口產品，并提供每日飲食建議、每月食譜和烹飪咨詢等服務。以位于埼玉縣的“YAOKO深谷上野臺店”為例，目前其正在舉辦“意大利節”，以意大利進口食品為特色，提供意大利料理的食譜。

在此之前，YAOKO于2022年12月與意大利大使館貿易促進部展開合作，啟動了“大型零售商項目”，從而強化了進口食品的銷售。通過其負責產品進口的子公司“小川貿易”，YAOKO直接與意大利當地供應商建立聯系，進口了高質量且具有競爭力的商品，實現了與意大利大使館的協同合作。

截至目前，YAOKO從意大利直接進口的商品數量已經是2017年制定意大利料理方針時的約5倍，包含超過100個SKU。

意大利進口食品專區。圖源：DCS網站

該“意大利節”于23年3月至24年3月期間每月舉辦一次。在蔬果銷售區域，YAOKO提供了菜品建議。例如，推薦使用小川貿易進口的產品，使用瓶裝“熱那亞羅勒醬”和“意大利產特級初榨橄欖油”，制作“熱那亞羅勒意大利面”。在當日的傳單上，深谷上野臺店還介紹了特色菜品的制作步驟，如使用“熱那亞羅勒醬”制作的“細膩蔬菜湯”等。這些巧妙的策略不僅有助于鞏固YAOKO在高級食品領域的地位，更能提升其專業形象，強化其在商業領域的競爭力。

值得一提的是，YAOKO不僅僅專注于銷售自家的進口商品，還在各銷售區域實施了相關銷售戰略，為顧客提供豐富多彩的餐飲建議。特別是在店鋪入口附近的蔬果銷售區域，不僅陳列了用于制作前文提到的“細膩蔬菜湯”的食材，如大蒜和菠菜等，還提供了用于制作意大利料理的各種商品，如彩椒和鱷梨等。

二、拓展“簡便即食”產品線

為滿足忙碌的雙職工家庭以及單身群體的需求，YAOKO正在不斷增加“簡便即食”的商品品類。

在簡便商品方面，YAOKO推出了自有品牌“時短”。以“短時高效”為核心理念，“時短”系列產品無需繁瑣的預處理，只需簡單的烹飪即可享用，滿足了顧客的省時需求。例如，在海鮮銷售區提供冷凍的簡便商品，如深谷上野臺店銷售的“炒羅勒牛油果三文魚”和“炒檸檬三文魚”(598日元，約合人民幣29元)等。

海鮮銷售區的“黃油西蘭花三文魚”。圖源：DCS網站

得益于技術的進步，目前各大食品超市已能夠冷凍保存魚鮮而不損失其風味，因此冷凍的簡便商品未來將在海鮮銷售區推廣。盡管目前YAOKO的“時短”系列商品數量較少，但這是一個具有發展潛力和發展價值的商品品類。

在即食商品方面，YAOKO在熟食銷售區不斷擴大自家工廠生產的獨家熟食產品線。在多層冷柜中，其銷售“墨西哥專業農場進口的牛油果”所制的沙拉，例如“鮮蝦牛油果沙拉”等。通過充分利用自家工廠，不斷推出富有創意的新產品，為顧客提供多樣的產品組合。

此外，為迎合單身群體的需要，YAOKO采取了精細的數量配備策略。除了馬鈴薯等散裝銷售的根菜類產品外，還專門提供了一人食用量的包裝蔬菜，如小份菠菜等，讓單身群體也能夠每天享用新鮮的蔬菜。

三、推出月度特賣“嚴選100品”

一直以來，YAOKO都采取著不同價位策略以及EDLP策略。EDLP策略為顧客提供“隨時都能購買到低價商品的安心感”，實現了持續低價，吸引了部分固定客戶。

為應對更加廣泛和迫切的低價需求，YAOKO在各銷售區域推出了特賣商品“嚴選100品”。通過傳單促銷和各種折扣企劃，以低價位吸引注重節儉的顧客，特別是大學生、年輕家庭、老年人等群體。

自2020年6月啟動的月度特賣“嚴選100品”中，不僅包含了生鮮和熟食，還有雜貨和飲料等非食品產品。YAOKO在官網發布當月“嚴選100品”的海報，直觀地傳達了低價商品信息，贏得了顧客的支持。

今年2月度“嚴選100品”特賣傳單（部分）。圖源：YAOKO官網

在本財年，YAOKO強化了精肉銷售，在精肉銷售區推出了更多特賣商品，并希望通過提高商品價值來吸引顧客。例如，已加工成條狀的“安格斯牛肩肉，條狀切割”(300克780日元，約合人民幣38元)，已調味腌制好的“韓式烤肉風味牛肉”(100克128日元，約合人民幣6元)等。顧客不僅省去了親自處理的麻煩，還能夠以實惠的價格享受優質牛肉，從而體驗到購物的價值感。

與此同時，深谷上野臺店還實施了視覺陳列策略，將特賣商品與高價商品并列，而不是集中在特賣專區銷售。例如，在蔬果銷售區域，他們以每串超過2000日元(約合人民幣100元)的價格銷售“長野縣產陽光玫瑰”，并在一旁銷售特價商品“次郎柿”。盡管將特賣商品集中在專區能夠突出“低價”的特征，但YAOKO依然選擇了這種對比銷售的策略。

此外，對于包括日用品在內的生活雜貨，YAOKO還推出了分類折扣活動。分類折扣活動的促銷力度相對較小，雖然無法以此吸引新客戶，但有助于提高現有顧客的忠誠度。

四、從“昭和”到“令和”的商業模式

在“昭和”時代的商業結構中，包括YAOKO在內的許多公司仍然采用著傳統的制度和運營方式。為了推動企業的繼續成長，必須實現從“昭和”到“令和”的商業模式轉變。

在未來三年，YAOKO計劃在四個關鍵領域展開全面努力，包括“商品·銷售戰略”“運營戰略”“培養戰略”和“出店·成長戰略”。

首先，在“商品·銷售戰略”方面，注重細致入微的客戶差異化服務。在YAOKO的經營區域內，如北部地區的群馬縣和埼玉縣以及南部地區的東京和神奈川縣，生活方式和購物趨勢差異顯著。其計劃根據當地客戶需求調整商品組合，提供精心設計的產品方案。

在商品層面，YAOKO將繼續強化低價位產品線，如“星選系列”等；同時發展專注于健康的“Happiness”系列，以及其核心優勢系列“略勝一籌”。另外，對于中間價位帶的產品，其計劃在未來三年進行產品的再評估，以優化產品組合。

在“運營戰略”方面，人力資源的精簡和管理的自動化將成為關鍵因素。在上一財年，通過擴大自動訂貨領域、將肉類加工品轉移到日配部門、引入自助結賬等舉措，YAOKO實現了顯著的人力節省效果。此外，公司還將努力減少整個供應鏈中的產品浪費，包括應對零售業的“2024年問題”等。

在“培養戰略”方面，提高員工的工作舒適度是一項重要課題。YAOKO將建立一個有助于員工充分休息的制度。在未來三年，其計劃創造一個多元化的工作環境，使女性、老年人和外國人等各類員工都能感受到良好的工作氛圍。此外，為實現1兆日元企業的目標，公司還將專注于培養未來五年、十年和二十年的下一代領導者。

在“出店·成長戰略”方面，YAOKO將繼續推動品牌旗艦店的發展，并進一步加強對其網上超市的投入。隨著網上超市的覆蓋門店數量逐漸增加，公司將鞏固運營模式和加大宣傳力度，目標未來三年內實現網上超市的盈利。