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撰文/聯商高級顧問團成員 潘玉明

回望三年疫荒，成城石井保持平穩增長，不簡單。

成城石井，是以關東地區為中心，在中部地區、近畿地區發展的日本超市連鎖店，當初的商品經營定位是以高質量食品為主，關注差異化價值，有大量進口食品，屬于高級超市。2011年以后自主調整為普通超市，但是，市場口碑始終認定它是高級超市。

價值：個性突出，健康成長

成城石井獨創一套采購、制作、零售體系。從1927年2月食料品店起步，到1976年轉型做食品超市（SM），初創便尋求個性化價值路線，不參與平價競爭。1980年代建立進口貿易公司（現東京歐洲貿易公司），從海外直接采購進口，在保持質量的同時直接運輸，并打造全運輸渠道的恒溫、恒濕的保溫系統。1996年成立第一個中央廚房，生產加工副食菜品，任命一流酒店注冊的廚師等專業工匠控制工藝技術。

因此，與一般零售行業企業不同，成城石井從經營食品超市成長期就獨辟奇徑，不依賴外部公司供貨，全鏈路介入原材料、產地、制法、物流直至配送到店，擁有全渠道主導權，具備生產、國際化采購的制造零售（SPA）系統，這也是開發自有品牌的基本條件。筆者以為，如果不具備這種掌控力，就別夢想做自有品牌。

成城石井不求低價、求差異價值。這是一個突出個性、也是被認定為高級超市的主要原因。2004年，成城石井經歷企業改組，一度出現業績下滑，引起行業熱議。在新任社長大久保恒夫的指導下，進行了多項組織和業務改革，不追求低價折扣，集中關注提供差異化附加價值、關注一批高利潤重點商品，帶領企業快速觸底反彈。

2020年疫情爆發以后，很多食品超市業績波動下滑，成城石井卻保持穩定增長，而且在一段時間，客單價有兩位數增長，為此，《鉆石周刊》特意組織8次獨立調查，調查中得出的一個重要結論是，成城石井注意提供高附加值商品和服務，滿足了中高層客群的個性化選擇需求。 

其實，成城石井總體上一直處于健康成長軌道。從企業積累看，2011年改為現在商號，2014年9月30日，羅森以550億日元并購成功。現任社長的原昭彥，公司資本金1億日元，2021年度結算純利潤73.77億日元。到2022年2月為止，在職就業員工數近7500人，其中內部社員近1200人。從銷售業績看，2015年度，銷售額為690億日元，到2021年發展到1092億日元，增長1.6倍，同期營業利潤從58億日元發展到近120億日元，增長近2倍，成為羅森麾下業績突出的生力軍。從店鋪數量結構看，到2022年8月末，直營店鋪為172個，還有25個加盟店和6個餐飲店。

2022年9月，羅森向東京證券交易所申請上市。對此，很多業內人士在議論，手握優良業績的企業，為啥要稀釋出讓？

據日經報道，成城石井與便利店業務的協同性較低。羅森為了突出便利店事業特性，希望沿著“成城石井→自然羅森→羅森”的邏輯，借助成城石井的優質特性，開發獨特且高毛利的商品，擴大市場規模，取得雙贏的局面。

店鋪：靈活布局，提供高附加值

成城石井以附加價值為軸心，經營邏輯靈活。主要在日本國內經營，追求高附加值經營制造零售型SM模式，商品布局涉及商品采購、研發、批發和銷售，進口熱品包括葡萄酒、奶酪、雜貨等，店鋪分布包括路面店、車站大樓、百貨店地下、購物中心租戶、商務辦公樓附屬點、便利店改造等多種布局，店鋪面積從40平米左右到600平米左右不等。