出品/聯(lián)商翻譯中心

來源/ビジネズ+IT

作者/中井彰人

編譯/梁涵秋

在不斷上漲的物價影響背景下，“價格”正逐漸成為影響日本超市零售業(yè)勝負的重要因素。那些能夠提供物美價廉產(chǎn)品的零售商往往能夠吸引更多的顧客，特別是那些在經(jīng)濟壓力下尋求節(jié)省開支的消費者。因此，低價位的食品零售店正在借助這一優(yōu)勢，實現(xiàn)業(yè)績的增長。

然而，這種價格競爭激烈的環(huán)境并非對所有企業(yè)都有利。中小型食品超市通常無法承受價格戰(zhàn)的長期壓力，因此開始失去市場份額。在這個情況下，卻有某種“特定存在”正在嶄露頭角，進一步成功侵蝕了這些中小型企業(yè)的市場份額。

一、盡管物價上漲，但仍有“良好業(yè)績”的3家公司

永旺超市旗下的“Top Value”擁有日本國內(nèi)最大規(guī)模的自有商品的產(chǎn)品群。在日本物價上漲的情況下，“Top Value”卻幾乎保持了大多數(shù)商品的價格不變，因此其銷售額穩(wěn)步增長。

此前永旺一直致力于提高“Top Value”的銷售比例和店鋪擴張規(guī)模，但日本國內(nèi)超市業(yè)競爭激烈，加之國內(nèi)對知名品牌的信仰仍然很堅固，因此“Top Value”自有品牌的滲透率未達到預期水準。

而如今，從某種意義上來說，當前的價格環(huán)境變化在某種程度上對“Top Value”來說是順風順水。永旺可能也正考慮到這是“Top Value”迎來轉(zhuǎn)機的機會，會以“價格”為主打優(yōu)勢，持續(xù)關注消費者今后的反應。

永旺旗下“Topvalue”在價格上漲的情況下仍然實現(xiàn)銷售額的增長。 來源：永旺官方網(wǎng)站制圖：聯(lián)商翻譯中心

在自有品牌領域，神戶物產(chǎn)旗下的業(yè)務超市也是不可忽視的存在，業(yè)務超市的主要業(yè)務是廣泛銷售并批發(fā)作為商業(yè)用途的食品，但它也同樣以低價提供給大眾消費者。因此，它被定位為自有品牌折扣超市，并在許多消費者中得到了支持。

截至2022年10月，業(yè)務超市的銷售額為4068億日元，同比增長12.3％，經(jīng)常性盈利為321億日元，其在行業(yè)內(nèi)的存在感也變得更加突出。關于業(yè)務超市的性價比，其實早在物價上漲之前，就已經(jīng)在許多場合成為話題，但從2022年下半年開始，特別是在物價上漲明顯的情況下，其銷售額增長更加迅猛。

該公司作為食品零售業(yè)，通過在自家集團內(nèi)運營工人和制造工廠來制造產(chǎn)品，從而以產(chǎn)銷一體的方式，實現(xiàn)了低價位的商業(yè)模式。也正是這一戰(zhàn)略使其能夠在競爭激烈的市場中保持競爭力。

業(yè)務超市在“漲價潮”之前就表現(xiàn)良好。 來源：神戶物產(chǎn)官方網(wǎng)站制圖：聯(lián)商翻譯中心

另外，對于以自有品牌為中心的食品超市，除了全國性的連鎖品牌，像大黑天物產(chǎn)這樣的地方性超市也是在這種嚴峻環(huán)境下實現(xiàn)業(yè)績增長的企業(yè)。截至2022年5月的財年，該公司實現(xiàn)了銷售額為2241億日元（較去年同期增長1.1％），經(jīng)常性盈利為89億日元的出色業(yè)績，其門店網(wǎng)絡從關西地區(qū)的岡山縣擴展到四國、近畿和中部地區(qū)，還通過并購的方式進軍了九州地區(qū)。

該公司經(jīng)營的LAMU業(yè)態(tài)是一種通過大規(guī)模銷售經(jīng)過社內(nèi)精選的自有品牌商品，從而來降低價格的模式。在LAMU可以購買到極為便宜的自有品牌食品，因此對于那些希望降低支出的消費者來說，它是一個很好的選擇。同時，憑借地方性企業(yè)的身份，大黑天物產(chǎn)在區(qū)域的顧客群體忠誠度極高，吸引并維持了大量顧客。

從大黑天物產(chǎn)的月度銷售額和客流量（以全店鋪為基準）的趨勢來看，我們可以看到，從2022年下半年開始，銷售額增長的趨勢受到客流量增加的推動。消費者對低價位的自有品牌產(chǎn)品的支持在大黑天物產(chǎn)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)中尤為明顯。

大黑天物產(chǎn)的強勁表現(xiàn)證明了低價自有品牌的受歡迎程度。 來源：大黑天物產(chǎn)官方網(wǎng)站制圖：聯(lián)商翻譯中心

二、“價格競爭”或許即將觸及極限

在這種背景下，消費者的購買決策明顯受到了價格這一因素的影響，他們開始更加謹慎地管理自己的開支。這一點在食品價格上漲的情況下尤為顯著，因為日常生活所需的食品是家庭支出的重要組成部分。消費者傾向于購買低價位商品，以在不斷上漲的生活成本中節(jié)省開支。

然而，與此同時，食品供應鏈中的企業(yè)卻面臨著重大的挑戰(zhàn)。他們難以充分地將原材料、能源等方面的價格上漲轉(zhuǎn)嫁給消費者，這可能會對他們的盈利能力造成嚴重影響。如果不采取措施來抵消成本上升，那么這些企業(yè)的利潤將會受到擠壓，可能導致經(jīng)濟困難。

特別是那些直接與消費者打交道、購買議價能力較弱的中小型食品超市，他們在面對“居家需求減少”“價格傳導不充分”和“冷藏冷凍設備電費持續(xù)上漲”等問題時，已經(jīng)開始感受到了經(jīng)營上的艱難。這些因素已經(jīng)導致了一些企業(yè)的虧損，并且對財務狀況不強的企業(yè)來說，如果競爭繼續(xù)加劇，可能無法維持經(jīng)營。

然而在這種情況下，食品超市行業(yè)可能還會面臨來自一個強大競爭對手的挑戰(zhàn)。這個競爭對手已經(jīng)從一些食品超市奪走了市場份額，這將成為未來食品超市競爭環(huán)境的一個重大變數(shù)，我們需要密切關注他們的動向以及他們可能采取的行動。

三、導致中小型食品超市走向滅亡的“強敵”是什么？

藥妝店行業(yè)可能會對超市業(yè)產(chǎn)生重大影響。

目前，日本的藥妝店行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了相當程度的壟斷現(xiàn)象，一些頭部公司的銷售額已經(jīng)達到了1萬億日元的規(guī)模，但在地方和偏遠地區(qū)，競爭仍然非常激烈。這種被稱為“食品強化型”的地區(qū)性藥妝店。

盡管名為藥妝店，但其銷售額50%至60%的實際利潤來自食品銷售。它們以極低的價格銷售食品，吸引顧客，然后在顧客購買高利潤的化妝品和藥品時確保了盈利。因此在地方和偏遠地區(qū)，它們需要不斷開店擴大市場份額。

然而，這種策略對于原本依靠食品銷售賺取利潤的食品超市來說，可以說是造就了極其惱人的對手。例如，在日本本國久經(jīng)考驗的九州藥妝公司“大同制藥”在商業(yè)擴張的過程中，已導致許多中小藥妝店被淘汰，但這也同時對食品超市的重組產(chǎn)生了重大影響。

究其原因，食品超市一直依賴于食品銷售來賺取利潤，而“食品強化型”藥妝店銷售的食品價格水平往往是中小食品超市無法與之競爭的。

藥妝店行業(yè)的競爭仍然激烈。 來源：ビジネズ+IT制圖：聯(lián)商翻譯中心

四、深陷“價格戰(zhàn)”，食品超市如何自救？

食品超市與藥妝店，在消費者謹慎管理開支的大環(huán)境下，這兩者都在努力適應不斷上漲的生活成本，藥妝店看似與食品超市定位不同，它們通常更注重高利潤的化妝品和藥品銷售，而食品銷售則僅僅作為吸引消費者的策略。但在目前的商業(yè)環(huán)境下，這種策略也可能對食品超市構(gòu)成競爭。

在這個關鍵時刻，食品超市需要采取一些關鍵策略來自救。

首先，考慮提高生產(chǎn)效率，尋找降低成本的方法，以便在價格戰(zhàn)中獲得競爭優(yōu)勢。在這一點上，業(yè)務超市在產(chǎn)銷一體化的發(fā)展上可謂一騎絕塵，從自有的農(nóng)場到流水線加工的制造工廠，全部由公司獨立運營，最大程度上實現(xiàn)了源頭上的成本縮減。

其次，除了單一的食品銷售以外，還應該考慮優(yōu)化產(chǎn)品組合，推出更多具有競爭力的低價位商品，以滿足消費者的需求。食品超市還可以考慮與其他行業(yè)合作，尋找新的增長機會，例如永旺和Uber有多項業(yè)務合作，包括水果生鮮配送，外賣配送，食物預訂等服務，無疑又開辟了新的市場。

最重要的是，中小型食品超市更需要加強與消費者的互動，了解他們的需求和購買習慣，以更好地滿足他們的期望。除了單純的價格因素以外，會員制度、社區(qū)活動乃至店鋪氛圍都會影響顧客的消費習慣，通過提供個性化的購物體驗和更好的客戶服務，食品超市可以吸引更多的忠實客戶，并提高客戶滿意度和忠誠度。

綜上所述，食品超市在面臨激烈競爭和價格上漲的挑戰(zhàn)時，有許多應對策略可以采取。通過創(chuàng)新、降低成本、優(yōu)化產(chǎn)品組合和加強與消費者的互動，它們可以在這個競爭激烈的市場中自救，并為未來的發(fā)展創(chuàng)造更多機會。這需要決策者的智慧和勇氣，以應對不斷變化的市場環(huán)境，找到新的出路。在這個過程中，食品超市可以尋找合作伙伴，積極創(chuàng)新，提高競爭力，確保在未來保持可持續(xù)的增長。