出品/壹覽商業

作者/李彥

整個2月，不僅是咖啡，新茶飲開店也放緩了。

2月，壹覽商業長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌門店新開門店數量與上月相比減少954家。

從整體開店數量來看，2024年2月份，國內26家連鎖茶飲品牌一共新開門店1189家，現存門店一共114804家。

從品牌情況看：2月適逢春節假期，多個品牌新開門店出現下跌。例如，壹覽商業從古茗處了解到，因裝修工人會提前回老家過節，一月起部分新開門店的裝修工作暫停。

2月新開門店超200家的僅有蜜雪冰城和霸王茶姬，分別為263家、214家。

在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面，奈雪的茶于25城開出首店，霸王茶姬于7城開出首店。作為“喜奈樂”中最晚開放加盟，并堅持大店原則的品牌，奈雪的茶正在門店覆蓋城市量上奮起直追。

從品牌現存門店情況看：現存門店排名第一的是蜜雪冰城，公開數據顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗，不出意外應會于近期突破萬店。除此之外，霸王茶姬有望在下個月突破4000門店。

01

上市

2024年2月，繼新茶飲行業門店規模量“冠亞軍”的蜜雪冰城和古茗同日遞交招股書后，茶百道和滬上阿姨也披露了最新招股書，其中，滬上阿姨是首次在港交所遞表。

1月2日，港交所信息顯示，繼茶百道之后，新茶飲品牌蜜雪冰城、古茗于同日向港交所遞交主板上市申請。

據招股書顯示：

茶百道2023年全年收入57.04億元，同比增長34.78%。年內利潤同比增長19.3%至11.51億元。截至2024年2月23日，茶百道門店數量達7927家，超99.8%的門店為加盟門店，其余為自營門店。

在門店區域分布上，2023年年底，茶百道在一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市、四線及以下城市的門店占比分別為10.6%、26.9%、20.9%、19.4%、22.2%。

2022年，滬上阿姨實現營收21.99億元，同比增長34.0%；實現凈利潤1.49億元，同比增長79.2%。2023年前三季度，滬上阿姨實現營收25.35億元，同比增長54.1%；實現凈利潤3.24億元，同比增長188.7%。截至2023年9月30日，滬上阿姨門店數量達7297家，超99.3%的門店為加盟門店，其余為自營門店。

在門店區域分布上，截至2023年9月30日，滬上阿姨在一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市及以下城市的門店占比分別為7.6%、22.6%、20.8%、49%。

對比來看，茶百道在營收規模以及盈利能力上均強于滬上阿姨，滬上阿姨在門店分布上更下沉。

總體來看，兩家新茶飲品牌呈現出重營銷、輕研發的特征。

茶百道2021、2022、2023在營銷及推廣上所花費用為1294.5萬、3986.9萬及8856.8萬元。占其營收比例的1.4%、0.5%、2.3%。

滬上阿姨2021、2022、2023前三季度在營銷及推廣上所花費用為6274.9萬、9670.2萬及9201.4萬元。占其營收比例的3.84%、3.6%、4.41%。

茶百道在2022年、2023年在研發段的投入分別為358萬、1641.7萬。據招股書顯示，茶百道在2022年開發了約300款產品，研發投入占比也僅有0.1%。

號稱在全國擁有八個大倉儲物流基地、四個設備倉庫及九個新鮮農產品倉庫，以及19個前線冷鏈倉庫的滬上阿姨，2021年度、2022年度及2023年前三季度，公司研發投入分別為586.7萬元、1326.0萬元及1921.5萬元。占營收的比重僅為0.4%、0.6%、0.8%。

重營銷輕研發，不僅是茶百道和滬上阿姨的特征，在此前蜜雪冰城的財報數據中也體現了這一點。宣稱“自研自產”的蜜雪冰城，在2021年至2023年前三季度的研發投入分別為1715.1萬元、3230.4萬元，5134.3萬元，僅占營收比重的0.2%、0.2%、0.3%。

02

多個品牌放低加盟店門檻

多個新茶飲品牌近日放低加盟店門檻，加速門店擴張。

2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，與2023年奈雪的茶首次開放加盟，新政策對加盟費用的要求降低、加盟要求也更為寬松。

新條款顯示，奈雪的茶加盟單店投資從2023年的98萬元降至58萬元。加盟門店的面積要求也從90~170平方米降至40平方米起。首次開放加盟時，奈雪要求單店合作模式的加盟商提供150萬元及以上流動資金驗資證明或其他資產證明，區域合作加盟商需要提供的資金與資產證明金額在450萬元及以上。最新加盟條款中，單店合作與多店合作的資金與資產證明金額分別降至80萬元及以上與200萬元及以上。

2月起，茶百道也開始實施簽約減免、點位減免、物料返點等優惠措施。2月-5月，根據簽約情況，茶百道新加盟伙伴開店總計可減免4~27萬元，老加盟伙伴總計可減免9~18萬元；在店鋪選址上，在核心商圈及戰略布店點位開店減免10萬元/間，開設大型門店減免9萬元/間；同一時期，新商新簽門店3間以上和老商新簽門店2間以上、且在2024年完成簽約門店開業的，根據城市等級、門店GMV貢獻，可申請物料年度進貨總額的2%-5%不等返點。

書亦燒仙草也在近日推出加盟新政，主打0品牌費、0合作費與0服務費，城市店的加盟開店前期總預算從19萬元降至13.7萬元。

在壹覽商業看來，新茶飲品牌前后放低加盟門檻，一方面是要搶更專業的加盟商，通過降低門檻的方式去篩選更有新茶飲行業創業經驗的的“老江湖”。一方面是要通過這些更有經驗的加盟商快速占領下沉市場的優質點位。

畢竟，包括蜜雪冰城、古茗、茶百道在內的大部分連鎖新茶飲品牌，商業模式依然是賺加盟商的錢。對于企業而言，加盟店賣出的產品越多，對原料的需求自然越大，也就越能讓企業獲利。

對加盟商而言最看重的自然還是“靠賣奶茶多久回本”。某新茶飲品牌加盟商熊女士告訴壹覽商業，自己周圍有許多有經驗的新茶飲門店經營者，這部分人群對于當下哪些新茶飲品牌是受消費者青睞非常敏感，也只會選擇“最能賺錢”的品牌進行加盟。在熊女士看來，當地門店熱度高，小程序點單排隊時間長，加盟門檻相對較低的品牌，就是最有加盟性價比的品牌。

放低加盟門檻背后，新茶飲賽道已經來到了存量競爭的階段。若因失去了“性價比”而不被加盟商優先青睞，在規模化競爭之中，也就難獲得優勢地位了。