來源/全食在線

作者/李青林

最近關于胖東來幫扶步步高的消息在零售行業內傳的沸沸揚揚，4月9日晚間，步步高發了一篇致歉文章。

從文章內容來看，先是正視了自身的不足，而后有宣布了第一家確定調整的門店，值得注意的是，除了胖東來之外還有青海等其他企業對步步高進行幫扶。

但胖東來一定扮演者重要的角色，因為它或將為步步高提供直接的門店調整方案。

同時文章內還對超市調整方向進行了表述，從超市經營，到賣場布局動線、商品結構、品質價格、環境人員服務等方面做出全面調整。

最后文章以幫扶期間步步高依然會有很多不足，希望大家給予監督指正而收尾。

據聯商網報道，早在4月5日左右，胖東來幫扶團隊就抵達長沙，而在3月底，于東來率團隊親赴長沙，并做出了幫扶步步高的重要決定。

而對于這次幫扶，胖東來也非常重視，不僅由胖東來超市總經理申紅麗和一家親董事長賈建全擔任正副總指揮，還派出了胖東來超市生鮮總經理徐銳擔當執行負責人，同時還派出了20人的高管團隊全程參與。

本次幫扶行動計劃在3個月內，改造2-3家步步高超市門店，而其余的步步高門店也將參照調該樣本門店。

那么為什么胖東來要幫扶步步高超市呢？

作為湖南最大的連鎖商業超市，自1995年誕生以來，在2008年實現了上市目標，被譽為中國民營超市第一股，而后隨著市場的快速發展，步步高超市始終保持增長的趨勢，在2019年創下197.95億元的歷史高峰。

然而隨著行業趨勢的發展和宏觀經濟的影響，大賣場步入疲軟已然是常態，步步高超市也未能逃脫，但步步高超市的品牌性依舊存在，而且在湖南地區也擁有一定的消費群體，因此步步高集團董事長也熱情的邀請于東來來湖南考察，希望能夠從胖東來超市先進的管理中汲取到營養。

眾所周知，目前熱氣超高的胖東來超市儼然成為中國零售業的標桿，而此次幫扶步步高超市，也獲得了大眾的認可，作為一家擁有格局的企業，愿意將自家獨門秘籍拿出來分享給同行，這在整個商業發展史上都很少見。

而胖東來出手幫扶步步高的第一步，不是從改善消費者體驗開始，而是為員工獲得更多的休息時間。

據悉自2024年4月5日開始，步步高購物中線超市門店的營業時間調整為9：30-21：30，以此讓員工有飽滿的工作狀態，本次營業時間調整的門店數量有17家。

同時步步高梅溪門店還啟動了招聘，崗位包括肉類分揀師、生鮮銷售員、收營員、保潔等人員，而且薪資非常可觀，比如肉類分割師的月薪為5000-6000元，明顯高于長沙地區同行業的平均月薪。

當然步步高并非是胖東來幫扶的第一家品牌，從2023年開始，胖東來就啟動幫扶十二家聯商東來商業研究院種子企業，其中胖東來團隊進駐的嘉百樂超市僅用15天時間，就讓超市從賣場氛圍、菜品陳列等方面發生了明顯的變化。

隨著胖東來幫扶步步高超市的落地，也間接回應了胖東來是否會來長沙開店的新聞。

近年來，隨著胖東來超市品牌性的增強，和門店體驗美譽度的提升，吸引了全國人民前往胖東來超市打卡，一家地方超市品牌也成為當地著名的旅游景點。

這背后除了胖東來優秀的管理體現之外，更是消費者對線下購物美好環境和體驗的需求。

隨著電商和即時零售的發展，消費者對大賣場的需求似乎已經不重要了，但事實上，并不是消費者不愿意去超市購物，相反大多數消費者還是愿意把大賣場當做線下消費的場所。

但對于大賣場的需求已經從單純的購物，向休閑、放松、消費、體驗等多元化的需求轉變。

但遺憾的是，包括像知名連鎖超市品牌在內的大賣場，依舊將目光鎖定在商品的豐富的和價格的刺激度上。

比如盒馬、山姆超市這樣的會員超市，以及最近非常火爆的硬折扣超市，都是通過價格和商品來吸引消費者。

但胖東來超市的出圈是由內而外的，對內是對員工的極大尊重和對員工價值的無限放大，以此做到對消費者極致的服務，對外是通過透明的商品價格、極致的客戶服務和豐富的場景體驗來滿足消費者。

將每一個細節做到極致是胖東來超市服務價值的體現。

但這種管理模式，很少在其他連鎖超市品牌中看見。

當然也有人說胖東來因為把服務做到了極致，給員工最高的待遇，所以很難走出許昌，因為進軍全國市場的話需要的是極致的供應鏈和更低的成本。

事實上，于東來在創辦胖東來超市的時候，似乎并沒有想要全國擴張的意愿，相反僅僅是想要打造一個服務人民群眾，讓員工有尊嚴的工作的一個企業，胖東來是一個“學校”，而不是一家企業。

歷經多年發展，胖東來做到了超市行業標桿，近年來各個城市的消費者都呼吁胖東來走出來開店，但于東來的目標并不是開多少家門店，入駐多少個城市，而是想將他多年來在胖東來身上積攢的經驗，無私的奉獻出來，其啟動的幫扶計劃就是最好的證明。

也許在明年，湖南地區的消費者在步步高超市也能感受到像胖東來一樣的服務和體驗，而那時對于曾經在長沙步步高超市堅守的胖東來團隊才是最大的欣慰。

或許胖東來已經開始復制自己，只不過復制的不是胖東來超市，而是胖東來的先進管理體系。

或許不久的將來，在胖東來的影響下，中國的商超大賣場也將獲得新的跨越。

去超市不僅僅是購物，而是在里面享受吃喝玩樂美好的一天。

這才是重振線下渠道的核心，線下渠道的回歸，不能只靠低價，更多的是為消費者創造價值。