2024年，餐飲正式邁入了五萬億時代。

行業連鎖率一路飆高，馬太效應加劇，行業競爭升級。

而供應鏈作為驅動連鎖化的關鍵，成為了所有品牌的關注焦點以及競爭比拼的核心，也成為了這個連鎖餐飲時代的最大話題。

這不僅是餐飲快速發展的年代，也是食品工業化發展的黃金十年。

多年來，有哥供應鏈深入了眾多優秀的源頭工廠，他們對行業敬畏，對產品深耕，對客戶真誠。

但當下，餐飲供應鏈仍舊存在較大的信息壁壘，不少供應鏈企業“不善表達”，而品牌方面對一眾供應鏈也難以篩選辨別。

為了打破供應鏈信息壁壘，讓更多源頭好產品找到專業好買家，《中國餐飲供應鏈品類TOP榜》應運而生。

600000+票數信任，100000+餐飲人關注

首屆《餐飲供應鏈品類TOP榜》正式出爐！

為了找到真正優秀的源頭供應鏈企業，本屆《中國餐飲供應鏈品類TOP榜》從五大維度對供應鏈企業進行了綜合評定：

公司實力（公司規模、發展、工廠情況）

創新引領（堅持不斷創新，引領行業發展）

產品打造（堅持高標準，具備較強穩定性）

服務能力（從顧客需求出發，深度服務客戶）

人氣熱度（投票人氣熱度，行業口碑共識）

其中公司實力、創新引領、產品打造、服務能力四大維度由專業評委會進行評定，成員包括供應鏈專家、采購專家、供應鏈創始人、連鎖餐企創始人等資深從業者。

而人氣熱度的部分，有哥供應鏈于「有哥餐鏈」微信小程序開展了長達20天的人氣投票活動，短短3周時間，共有100000+餐飲人參與互動，累計票數高達600000+，這些票數源于對供應鏈企業的信任，是多年積累行業口碑的直接體現。

優秀源頭供應鏈大盤點

26大品類，500+源頭供應鏈企業成功上榜

綜合五大維度，組委會優中選優。

最終，26大品類，500+源頭供應鏈企業成功上榜！

為了幫助餐飲人更高效了解這些優秀的源頭供應鏈企業，有哥供應鏈根據品類進行了高度細分，并對其核心爆品/聚焦品類/服務品牌進行了梳理展示。

因篇幅所限，我們無法將所有信息展示于文章中，更多企業詳情請到「有哥餐鏈」小程序進行查看。

下面，就讓我們逐一走過這26大品類，盤點這500+源頭供應鏈企業。

復合調味料TOP40

持續聚焦精細化，用數據引領流行趨勢

如果說近年來哪個供應鏈品類發展最迅猛，大抵是復合調味料品類。

餐飲本質上就是做味道的生意，而復合調味正是味道的“靈魂”。

近些年，復合調味料企業深耕數據與科研，從數據維度破解了口味這個課題。

憑借數據加持，他們發掘爆款共性，破解流行密碼，預測口味發展風向。

這些引領行業動向的復合調味供應鏈企業，已經成為了連鎖品牌背后的“味道支持專家”。

下面，就讓我們一同見證復合調味供應鏈TOP40：

火鍋底料供應鏈TOP15

高度標準化的微創新

火鍋是中國餐飲的第一大品類，而鍋底直接決定著火鍋的風味。

在這樣一個高度成熟的品類中，所有的消費者都對好火鍋有認知，所有的從業者的標準也自然被拉高。

對于供應商來說，這無疑提出了更高的要求與挑戰，如何在經典味型基礎上進行微創新，如何發掘區域特色口味，如何對每一個加工環節精益求精，如何對各個食材甄選優化，如何從成本上精準把控，這些無疑構成了所有火鍋底料供應商比拼的關鍵。

可以說，火鍋底料的供應商個個是“高手”，下面就讓我們來見證這個高度內卷的賽道中，脫穎而出的TOP15:

火鍋食材TOP15‍

爆品制造，熱度不停

如果說消費者會因為火鍋底料復購，那獲客的重任更多要交給食材。

火鍋食材一直是爆款的集中誕生地，比如“北海黑虎蝦滑”、“薄切牛舌”、“峨眉龍須筍”、“東北黑豆花”……都緊緊握住流量密碼。

可以說優秀的火鍋食材供應商，都是爆品制作的行業專家。

以下這15家火鍋食材的源頭供應鏈企業，每一家都有自己的“看家產品”，下面就讓我們來一探究竟：

預制菜TOP50

風口浪尖，乘風破浪

從去年開始，預制菜受到了全行業，乃至全國消費者的高度關注。

國家助推、大咖入局、消費者認知變化、定義調整……

從所有人爭搶預制菜標簽，到更多企業希望”甩掉“這個標簽，再到更多的企業選擇理性看待，可以說預制菜的發展之路仍舊無比漫長。

但一面是高光下的“人紅是非多”，另一面卻是預制菜企業的蓬勃發展，他們深耕產品，深挖市場需求，專注原料選材，打造出一款又一款領先行業標準，被市場充分認可的火爆產品。

下面，就讓我們看一看這些深耕不輟的優秀預制菜供應鏈企業：

羊肉供應鏈TOP15

產業升級，品質突圍

我國的羊肉供應鏈一直處在一個相對矛盾的狀態。

產業化程度相對較低，全羊產業鏈仍舊難以完全貫通，產品鉸鏈相對簡單，大部分地區加工技術不高，規模不大，市場接受度也相對一般。

但我國又有著非常優質的羊肉產品，純正的草原羊即使在世界范圍內也堪稱名列前茅。

可市場矛盾始終存在，好羊肉觸達的消費者仍舊相對有限，好原料如何成為好產品也亟待市場拓展。

下面這15家優秀的羊肉供應鏈企業都在行業內深耕多年，有著充分的養殖與加工基礎，如果你在找優質的羊肉產品，不妨在他們這里一探究竟：

豬肉供應鏈TOP15

負重前行，價值升級

2023年絕對是所有豬企的“至暗時刻”。

溫氏股份預計2023年度股東凈虧損為60億-65億元；牧原股份市值蒸發2000多億元；正大撤回上交所上市申請……

雖然營收艱難，價格難振，但這些頭部的供應鏈企業仍舊在不斷尋求突破創新。

豬肉作為國民消費和餐飲行業中基礎而穩定的原料，其用量的增長空間相對有限，因此價值上升成為了關鍵，更高性價比的豬肉產品、更具話題的原料，會更受行業歡迎，比如因為過于珍貴而價格居高不下的“黃金六兩”，已經成為品質餐飲的首選。

下面，就讓我們來看一看這些在國內引領行業發展的豬肉源頭供應鏈企業：

牛肉供應鏈TOP30

需求上升，“好貨”難求

相較于豬肉的“供應充足”，牛肉一直以來都呈現供應缺口的狀態。

需求量持續增長，消費者和需求方對品質的要求不斷攀升，牛肉價格隨之走高，優質牛肉產品難尋難求。

隨著消費者對高品質牛肉/鮮牛肉的需求上升，牛肉類產品也不斷推陳出新，甚至高質量牛肉已經成為了門店的“引流利器”。

無論是本土養殖還是進口貿易，其實都有著非常優秀的企業與高性價比的產品，下面就讓我們來見證實力不凡的牛肉供應鏈TOP30：

禽類供應鏈TOP25

加速細分，深挖價值

禽類一直是我國相對成熟的產業鏈，以下的上榜企業也都堪稱是“大名鼎鼎”。

作為基礎原料，雞肉的應用量相對穩定，它是西式快餐、粉面、預制菜、燒烤的重要原料，因此如何對原料進行深度開發，比如“針對燒鳥產品的精細化部位開發，對西式快餐的用料與呈現方式的探索”等，就成為了供應鏈企業的發力方向。

下面這些企業，除了能夠帶給我們穩定的雞肉供應之外，他們的禽類產品還能夠帶給我們不少“突破之喜”：

食用菌供應鏈TOP15

“寶藏”原料，應用場景不斷拓展

回顧近年來餐飲的流行趨勢：價值感、鮮味、健康屬性。

這些標簽都和食用菌完美相扣。

作為近年來快速上升的品類，食用菌正在被更多消費者所喜愛，也被更多品牌選中，作為打造爆品的不二選擇。

食用菌品類眾多，供應鏈既多且雜，因此我們精選了深耕餐飲、深度賦能的TOP15供應鏈企業：

海鮮水產供應鏈TOP30

擴大品類認知，“安全”成行業關鍵詞

2023年，也是水產行業經歷動蕩的一年，日本的“任性”排海，影響了不知多少水產供應鏈企業，以及與之相關聯的餐飲企業。

但我們也意外地發現，市場的回暖速度好于預期，但同時消費者對于水產的安全要求卻提出了更高的要求。

海鮮水產一直有著高價值感、高開發空間的特征，所以我們相信未來優秀的供應鏈企業與餐飲品牌還有著極大的共創空間。

下面，讓我們來盤點海鮮水產行業領先的TOP30供應鏈企業：

米面糧油供應鏈TOP20

不只是基礎原料，更能作為門店爆品

餐飲人對米面糧油的認知正在發生巨大升級。

作為基礎原料，此前更多餐飲人關注的是性價比；

但隨著消費者對于食品安全的認知提升，更多品牌選擇頭部品牌，并作為對外展示的元素之一；

當下，口感更佳的米飯產品甚至能夠直接成為品牌的爆款產品。

作為東北地理標志產品的五常大米，已經成為了烤魚、豬腳飯等等品類的“殺手锏”。

米面糧油作為基礎原料，消費者已經形成了既有認知，所以更容易對其產生價值認同。

下面，就讓我們來盤點優秀米面糧油供應商TOP20：

餐飲小吃零食TOP10

拉升客單價，萬能“爆品增項”

前些年，小吃產品更多作為單品出現。

但隨著市場內卷升級，小吃單店存活難度上升，更多品牌開始選擇將小吃產品引入到門店中，作為“增項”產品出現。

小吃自帶爆款屬性，并且能夠有效拉升客單價，更可貴的是，它能夠搭配各種餐飲業態和場景，無論快餐還是正餐，火鍋或是面館，小吃產品都能夠“完美適配”。

下面，就讓我們來盤點能夠為門店加分賦能的小吃供應鏈TOP10:

粉面供應鏈TOP20

行業競爭升級，從供應鏈端成本領先

2023年，中式快餐進入了快車道，而粉面品類也迎來了自身的快速增長。

粉面品牌之間的競爭已經進入了白熱化階段，各品類基本上已經出現了頭部品牌，各品牌之間不再用產品思維直接競爭，而是從價格帶進行卡位。

這就對前端供應鏈提出了更高的要求，只有在保障品質的前提下，實現總成本領先，才能夠讓品牌在競爭中占得先機。

下面，就讓我們細數在粉面賽道中更具實力的TOP20供應鏈企業：

燒烤供應鏈TOP15

標準化升級，效率革命

燒烤行業作為餐飲第二大品類，卻一直受困于效率與標準化兩大難題。

這兩個問題不僅困擾著連鎖品牌，也困擾著所有燒烤品類的供應鏈從業者。

突圍高效率與高標準化，成為了每一個燒烤供應鏈人奮斗的方向，在他們的努力下，更多高標準、高品質的爆款產品開始走入市場，這也讓未來燒烤行業的快速增長成為了可能。

此外，燒烤品類還作為小吃，延伸出了“+燒烤”模式。

下面，就讓我們來盤點這些破解行業難題，持續產生爆品的優秀供應鏈企業：

泡菜供應鏈TOP10

川菜之根，爆品之魂

很多人知道豆瓣被稱為川菜之魂，卻少有人知道，泡菜被稱為“川菜之根”。

近些年，泡菜的熱度在不斷上升，連帶著整個“酸味型”的市場都在快速上升。

當消費市場的口味越來越向重油重鹽靠攏，清爽解膩的酸味型自然收到了更多關注，而其中獨具特色的泡菜產品也開始被更多連鎖餐企所關注。

下面就讓我們看一下各有絕活，作為行業領軍的泡菜供應鏈TOP10:

西式快餐供應鏈TOP20

市場二次加速，供應鏈創新不斷

西式快餐是我國連鎖率跑在最前列的品類之一，無論是品牌、市場還是供應鏈都高度成熟。

但近兩年，市場卻開始有一批新品牌“彎道超車”。

大家紛紛發現，在這個成熟的市場里，利用供應鏈進行微創新，已經成為了快速增長的“最優解”。

而供應鏈的高度成熟，也給了更多品牌以體量迅速膨脹的可能。

如果你想在這個“二次加速”的巨大賽道里找到優秀的源頭供應商，賦能品牌發展，下面這20家企業一定不容錯過：

酒水/飲品供應鏈TOP10

強化競爭力，一站式滿足消費需求

隨著現制茶飲行業的快速崛起，很多連鎖餐企的創始人都不禁抱怨：錢都讓飲品品牌賺去了，消費者都拿著奶茶來門店吃飯。

但其實在這場競爭中，餐類品牌是占有先發優勢的，如何打造有競爭力的飲品產品，讓消費者在一個消費場景中得到全面的滿足，一定是所有連鎖餐企的必修課。

如果你想找到更具競爭力的飲品產品，不妨看一看下面這10家酒/飲品供應鏈企業：

湘菜預制菜供應鏈TOP10

品類崛起，爆款不斷

從菜系來看，湘菜已經取代川菜，成為了中餐第一大品類。

湘菜能夠快速上升，與其背后的供應鏈企業有著密不可分的關系。

在長沙，有著一批深耕產品，高度聚焦的預制菜供應鏈龍頭企業，他們在深研產品品質的同時，將產品性價比做到極致；在聚焦單品突破的同時，滿足多品覆蓋延伸，與餐飲品牌共創，打造熱賣款與引流款產品：

咖啡/茶飲供應鏈TOP30

格局初現，聚焦頭部

2022年，中國咖啡茶飲的連鎖率已經突破了55%，2023年數據復盤有較大可能突破60%。

從這個數據來看，現制茶飲的市場格局已經大致定型，留給腰部和尾部品牌的“窗口”正在快速關閉。

不僅品牌方如此，供應鏈端同樣如此。

對于現制飲品賽道來說，頭部供應鏈基本已經成為“確定”的選擇。

這些供應鏈企業都是在行業內扎根多年，對市場趨勢有著充分洞察，服務于眾多的頭部連鎖企業，所以他們能夠帶來更優質成熟的產品解決方案。

下面，就讓我們看一看這些在現制飲品供應鏈卡位戰中，脫穎而出的優秀企業：

包裝耗材供應鏈TOP20

更穩定，更成熟，更高效

包裝耗材是很容易被忽視的一環，但它實際上是最先讓消費者感受到的品牌的一環。

所以包裝的好壞，直接決定著消費者的“初印象”。

包裝耗材的供應鏈企業數量繁雜，但成熟品牌和新興品牌之間卻存在著云泥之別。

從材質、設計、穩定性、功能性來看，目前更成熟的包裝耗材供應鏈企業，不僅能夠提供超出預期的產品，更是在瑕疵率、服務響應等多個維度全面領先：

倉儲物流TOP10

餐飲連鎖，物流先行

餐飲連鎖想要快速布局，倉儲物流一定是繞不掉的一環，不同階段該選擇什么樣的倉儲物流供應商，也成為了困擾很多品牌的難題。

相較于其他行業，餐飲行業對物流有著更高的需求，SKU更多、食品安全標準更高、溫度管控更嚴格等等，且餐飲行業近兩年還興起了“吃鮮”的趨勢，因此如何選擇一個匹配、靠譜的合作伙伴成為了重中之重。

下面，就讓我們看一下更多頭部連鎖品牌的選擇，這些倉儲物流供應鏈企業都是在行業內深耕多年，成為了眾多品牌的“可靠伙伴”：

餐飲設備TOP20

安全可靠，賦能連鎖

只有餐飲老炮才知道，靠譜的設備到底有多么重要。

設備出現問題，輕則影響一整天的產能，重則可能導致食品安全等等問題。

逐步走向智能化的專業餐飲設備，幫助餐飲企業解決的是效率、安全性、穩定性、標準化、數字化管理等多個維度的問題。

下面，就讓我們看看餐飲設備的TOP20：

餐飲全案設計TOP15

火爆，是可以被設計出來的

火爆到底是不是玄學？

其實現象級的餐飲品牌背后，都有著嚴密的邏輯與模型，所以我們可以說，火爆是可以被設計出來的。

下面這15家企業，他們各擅勝場，有的長于品牌定位，有的精于戰略咨詢，有的善于捕捉年輕人的需求與喜好，還有的擅長通過營銷把門店打爆。

下面，就讓我們來看看這些爆款門店的“幕后推手”：

餐飲SaaS TOP15

數智賦能，降本增效

伴隨著行業快速發展與連鎖率增長，越來越多的企業開始認知到數字化的重要性。

無論是收銀、管理、進出庫、經營分析等等，數字化和餐飲SaaS正在為餐飲品牌提供全方位支持，讓經營有數據可依，讓成本損耗可控，讓效率得以提升。

未來，隨著連鎖化的發展加速，餐飲行業的對數字化的需求勢必會不斷增加，我們相信上榜的這些優秀的餐飲SaaS企業能夠不斷迭代進化，為行業帶來更多助力賦能。

餐飲配套服務TOP10

餐飲人的可靠“幫手”

眾所周知，一家門店的營建是十分復雜的系統工程，不僅是新手，甚至很多餐飲老炮都會“踩雷”。

所以專業的事交給專業的人，遇到這些門店營建和日常營運棘手的難題，不妨交給這些專業賽道的專業選手。

員工服裝、消殺安全、燈光設計、法律顧問等，都可以放心地交給這些可靠“幫手”：

中央廚房建設

完整央廚解決方案

隨著連鎖化的加速，越來越多的品牌為了降本提效，開始將重要戰場轉移到中央廚房。

但入局中央廚房其實有著較高的門檻，尤其是對于更擅長產品與門店打造的餐飲人而言，盲目入局可能會帶來食品安全風險，以及合規風險等。

因此，我們評選了能夠交付完整央廚解決方案的20家源頭供應鏈企業，無論是建筑設計、裝修施工、地面地坪、地溝排煙、處理設備、垃圾系統等等，你都能在這里找到完善的解決方案。

結語

真誠希望行業內涌現出更多優秀的源頭供應鏈企業，更希望這些企業能推動行業高速、穩定發展。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

就在最近幾天，老鄉雞公布了所有的供應鏈信息，這讓我們深切感受到，距離中國餐飲供應鏈完全公開的時代節點，越來越近了。‍‍‍‍‍‍‍‍

有哥供應鏈希望能夠推動這個公開透明的時代更快到來，餐飲人和供應鏈企業能更早打破制約行業發展的信息壁壘。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而這，也是我們發起本次榜單活動的初心，這些優秀的供應鏈企業值得更多的曝光和關注，餐飲品牌們也都期待著對接更多頭部供應鏈企業。