出品/鰲頭財經

記者/寧曉敏

發餿的椰肉丁、過期的青稞……茉酸奶部分門店使用過期食材被曝光。

5月27日，就媒體“臥底”發現的諸多問題，茉酸奶發布致歉聲明表示，已對涉事的茉酸奶北京石景山萬達店、北京伊藤洋華堂店、北京華宇時尚購物中心店和華熙LIVE·五棵松店進行閉店處理，并將永久解除與這4家店的合約。

然而，除了被罰的4家門店，茉酸奶其他加盟店都沒有問題？鰲頭財經發現，在黑貓投訴上，關于茉酸奶的投訴就多達175條。其中，產品有異物、喝完拉肚子等成了投訴的重點。

值得一提的是，5月8日，現制酸奶品牌茉酸奶首度公開產品配方，向消費者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比，并在門店設置透明櫥柜展示食材品質。

茉酸奶多為加盟店，此次出事的三家門店就是采用加盟模式。

有行業人士表示，加盟店是企業大舉擴張的最直接辦法。但相對于直營門店，加盟店在各方面的管理上都是難題，對企業的考驗更大。

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永久解除四家問題門店合約

5月27日，話題“茉酸奶換標簽續命水果餿了才肯扔”登上熱搜，話題“茉酸奶”一度登上熱搜第一。

2024年2月至5月上旬，有媒體記者隨機應聘進入北京市多家茉酸奶加盟店，發現諸多問題。

在茉酸奶石景山萬達店中，兩名店員挖去餿了的椰肉丁，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁，重新封蓋售出。

“店長說沒事就沒事，她早上來的時候聞過。”位于海淀區華宇時尚購物中心三層的茉酸奶門店，原料廢棄的標準不是規定的有效期，而是店長的嗅覺。

在茉酸奶伊藤洋華堂店，記者上班時發現前區冷柜中有一袋青稞，已經過期40余天。“沒事，喝不壞，頂多拉肚子，拉肚子他也以為太涼了。”店員提醒記者，如果以后看到過期原料，不能直接廢棄，應先告知店長，由店長決定是否廢棄。

在記者“臥底”的門店中，原料效期形同虛設，用更換效期標簽，或根本不用效期標簽的方式，為過期原料“續命”。

而在伊藤洋華堂店，則不貼效期標簽，使用過期原料成為常態，除了現切水果，伊藤洋華堂店使用的過期原料還包括：奶基底、榴蓮果泥、米布丁、椰肉泥和椰肉丁等。

5月27日，茉酸奶發布致歉聲明表示，已對涉事的茉酸奶北京石景山萬達店、北京伊藤洋華堂店、北京華宇時尚購物中心店和華熙LIVE·五棵松店進行閉店處理，并將永久解除與這4家店的合約。

北京市朝陽區市場監管局表示，已對茉酸奶伊藤洋華堂店違法行為立案調查，與此同時，對轄區其余20家茉酸奶門店開展全覆蓋執法檢查工作。

目前，茉酸奶華宇時尚購物中心店、茉酸奶伊藤洋華堂店處于暫停營業狀態。茉酸奶石景山萬達廣場店工作人員則表示對相關情況不清楚，當被問及門店是否正常營業時，該工作人員掛掉了電話。

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剛開秀食材品質就出食安問題

天眼查資料顯示，茉酸奶2014年成立于上海，是上海伯邑餐飲管理有限公司（簡稱“上海伯邑”）旗下現制酸奶飲品品牌，現全國展店數量已突破1000家。

有報道顯示，截至目前，茉酸奶已在全國200個城市擁有超過1600家門店，并持續開拓海外版圖，目前，已在迪拜與馬來西亞開啟擴張。

2023年11月，上海伯邑獲得天使輪融資，但融資金額不詳。

官方網站上，茉酸奶介紹，公司甄選北緯43°黃金奶源，堅持讓食材還原自然的味道，探索酸奶的無限可能。原創牛油果系列，年銷量達2100萬杯，以獨到的自然風味及上乘的產品品質，讓無數追求品質，熱衷自然的消費者們絡繹不絕。

茉酸奶價格多在20元以上，公司CEO顧豪曾表示，好的原料注定成本高昂。

5月8日，現制酸奶品牌茉酸奶首度公開產品配方，向消費者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比，并在門店設置透明櫥柜展示食材品質。

關于本次公開產品配方，茉酸奶相關負責人表示，公司此舉旨在保障消費者對于產品的知情權，讓消費者在選購時更加安心，以期進一步提升消費者對茉酸奶品牌的信任度。后續，茉酸奶還將在小程序上逐步公開更多產品的營養與熱量信息。

顧豪曾表示：“茉酸奶全國范圍內的直營門店數量僅剩下兩家，加盟才是未來。”

此次出事的門店，也正好是茉酸奶的加盟店。

有行業人士表示，加盟店是企業大舉擴張的最直接辦法。但相對于直營門店，加盟店在各方面的管理上都是難題，對企業的考驗更大。

除了被罰的4家門店，茉酸奶其他加盟店沒有問題？

鰲頭財經發現，在黑貓投訴上，關于茉酸奶的投訴就多達175條。

一位消費者投訴稱，“我晚上點了茉酸奶，奧利奧和芒果的，著急走就在路上喝了，喝著有一股怪怪的味道，我每次都喝這個口味，但是這次很難喝，過了1個小時我就開始拉肚子。”

有消費者稱，通過外賣在茉酸奶重慶巴南萬達店點了杯飲品，收餐后發現里面有不明黑色異物，飲品也都化成水了，根本沒辦法喝也不敢喝。