出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/袁則

一場美好商業(yè)革命，正如蒲公英的種子一樣，自由傳播、飄散四方。

7月下旬，陸續(xù)有臺州三和超市橫峰店、中百武漢關(guān)山光谷購物廣場店等企業(yè)開始學(xué)習(xí)胖東來自我調(diào)改；在胖東來啟動調(diào)改永輝第二家門店的同時(shí)，永輝也啟動了全國各省區(qū)門店的自主調(diào)改(西安中貿(mào)廣場為首家)。

而此前，有南昌旺中旺、貴州合力、河北惠友、湖北黃商、山西美特好、武漢中百、浙江聯(lián)華、宜昌北山超市等，還有大量的酒店、餐飲、美業(yè)等品牌加入學(xué)習(xí)胖東來的行列。

2024上半年，實(shí)體零售關(guān)店、調(diào)整、跑路、退出，這些主題詞屢見不鮮；而另一方面，胖東來掀起了美好商業(yè)革命則如火如荼，零售的世界，似乎已然分為兩個(gè)部分：一是胖東來們，一是其他！

不管是微信還是百度搜索指數(shù)，在零售界，胖東來都成了話題主力，2024年上半年，除去幫扶，胖東來至少6次登上熱搜。

01

如何看胖東來？

拆解胖東來，了解的和不了解的都有自己的看法。

而我們，選擇從美好的角度來看。

我們更認(rèn)同，浙江大學(xué)企業(yè)家學(xué)院副院長魯柏祥先生在2024年聯(lián)商網(wǎng)大會上關(guān)于“美好商業(yè)新革命”的拆解分享，胖東來帶來的，是一種縮量時(shí)代的完備方案。

一路走來，胖東來的影響越來越大，而于東來越來越接近自己理想中那個(gè)“偉大的人”。

顯然，胖東來遠(yuǎn)非“網(wǎng)紅”二字可以概括，而是成了一種強(qiáng)大的商業(yè)常在勢能，當(dāng)然，可能是因?yàn)槲覀兠總�(gè)人、每個(gè)企業(yè)都有美好的本心。

而這種勢能，為什么是此時(shí)崛起？為什么這么強(qiáng)大、這么持久？

這是值得挖掘的問題，不管是企業(yè)還是個(gè)人，我們?nèi)プ凡槠涞讓舆壿�，可能就知道該不該學(xué)，能不能學(xué)，學(xué)不學(xué)得會！

2024年上半年，以胖東來幫扶步步高為標(biāo)識，中國商業(yè)真正迎來美好商業(yè)新思潮，這也應(yīng)該是中國零售史上，一次值得載入史冊的記錄。

胖東來的思想，正式從邊緣向主流躍升，于東來再也不會遭受幾年前苦口婆心、但少人聽勸的局面了。

胖東來用自己的深度實(shí)踐，為全行業(yè)提供了一種基礎(chǔ)性、先驅(qū)性、科學(xué)性的解法，這種解法，是一次企業(yè)治理機(jī)制和生存策略的重大轉(zhuǎn)換，是商業(yè)從增量到縮量時(shí)代的必然趨勢，可能是未來商業(yè)社會的基本方略之一。

未來，疊加科技、專業(yè)、平臺性，美好商業(yè)會演繹各種可能，所以，我們值得學(xué)習(xí)胖東來。

02

一切其實(shí)都與我們有關(guān)

任何時(shí)代，企業(yè)都要尋求高質(zhì)量的生存和發(fā)展，信，一切就與我們有關(guān)。

相對總量，現(xiàn)在行業(yè)也僅有百來家企業(yè)參與總裁班，實(shí)現(xiàn)美好商業(yè)，還有很大的空間。

但樹立一個(gè)標(biāo)桿容易，學(xué)不學(xué)得會這一問題，則備受討論。

（1）從短時(shí)點(diǎn)上看，學(xué)習(xí)胖東來，開局容易，加速不易。

A、成長邏輯與空降邏輯

胖東來今天的成就，是20多年的磨煉扎扎實(shí)實(shí)長出來的，具有寬厚的底座、極強(qiáng)的創(chuàng)造性和自驅(qū)力，是成長邏輯。

而學(xué)習(xí)胖東來的企業(yè)，則是空降邏輯，哪怕是東來哥親自在企業(yè)宣講，企業(yè)要悟透道理，都需要深刻的覺醒，與過去的“無賴”屬性做斗爭。我們可以看到，不管是步步高、永輝還是中百、美特好，都有通道費(fèi)用居高、積壓供應(yīng)商貨款、管理層低效等傳統(tǒng)病灶，學(xué)習(xí)要破的，是一個(gè)龐大的利益體系。

所以，于東來清醒地認(rèn)識到，“改企業(yè)首先是改老板”，知道一個(gè)東西容易，悟道，要磨煉，還涉及到體制機(jī)制等深層次問題。

所以，學(xué)習(xí)胖東來，中小民企積極，大型企業(yè)沉默，部分國企在試探。

所以，如果企業(yè)老板不覺醒，企業(yè)體制不支持，學(xué)習(xí)胖東來很可能出現(xiàn)邏輯悖論，從而導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)更大程度的管理失信。

B、內(nèi)生性完備體系與外延性碎片系統(tǒng)

正是因?yàn)榕謻|來是長出來的，所以其運(yùn)營，具有強(qiáng)大的內(nèi)生性和完備體系。

內(nèi)生性在于其能夠以企業(yè)文化理念和幸福生命狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn)，生發(fā)出責(zé)任、大愛與開放性，所以不管是因西瓜子價(jià)格問題召回商品、員工試吃面條事件還是搟面皮事件，胖東來的處理方式總是讓人驚嘆。

胖東來有企業(yè)文化考核評估、幸福生命狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)體系、內(nèi)部競聘、民主評議、崗位輪值及團(tuán)隊(duì)管理等完備的機(jī)制體系，道術(shù)渾然一體，而對于學(xué)習(xí)胖東來的企業(yè)來說，這些“道”是外來的，“術(shù)”可能是碎片的。

所以，學(xué)習(xí)胖東來，大多企業(yè)的第一階段只是補(bǔ)課，未來更長的路，是機(jī)制體制，這些，不光是給門店政策，給員工漲工資，更是持續(xù)性的覺醒員工和成就團(tuán)隊(duì)。

（2）從長的時(shí)間周期看，我們更相信演化的力量。

就像許多企業(yè)的改革，經(jīng)常是“第一個(gè)孩子照書養(yǎng)，第二個(gè)孩子照豬養(yǎng)”，當(dāng)前，步步高和永輝調(diào)改的成功，有重視度、專注力、資源性和樣板性的支持，而未來是否衰減我們不得而知，但一定會有演化。

中國人差嗎？中國零售業(yè)差嗎？

一定不差，問題總歸會有，但只要進(jìn)化，中國零售一定會有越來越多的美好的內(nèi)容。我們更愿意相信，追求健康、幸福、美好，眾心俱同，眾生皆佛！

未來，如果用世俗的成功定義，一定會有些企業(yè)超越胖東來，至少在規(guī)模上，但中國一定不會有第二個(gè)“胖東來”，而應(yīng)該有更多的“一家親”“美特好”，做自己，走上美好之路。

所以，行業(yè)不能用成功者或胖東來的尺度看模仿者，小學(xué)生跟大學(xué)教授比成績，企業(yè)老板也需要時(shí)間成就團(tuán)隊(duì)，但只要進(jìn)步、只要進(jìn)化，一小步也無價(jià)。

所以，胖東來更多是為企業(yè)提供了一種破局點(diǎn)，而面對未來，企業(yè)要選擇站到美好的邏輯起點(diǎn)上，然后讓商業(yè)的自動力，生發(fā)、生長、生成！

03

胖東來適應(yīng)縮量時(shí)代

再下探一層，這一輪對胖東來的學(xué)習(xí)，與過去“新零售”浪潮比，最大不同是什么？

可能是思潮！

我們說是思潮，主要因其思想厚度、輿情勢能、影響范圍，也有人描述成東來哲學(xué)、東來文化、胖東來思想、美好商業(yè)革命等。

而胖東來和傳統(tǒng)商業(yè)的價(jià)值思想，有著明顯的不同：

胖東來的“人道”與傳統(tǒng)企業(yè)的“霸道”還有很多鮮明的對比，今天，我們在大量探討商業(yè)要回歸人，回歸本質(zhì)，胖東來給了最為系統(tǒng)、最為真實(shí)、最為深刻的實(shí)證。

我們今天已經(jīng)可以明確，商業(yè)進(jìn)入了縮量時(shí)代，而大部分企業(yè)“守株待兔”及“抱殘守缺”行為，必定會拉開生存度的差距。

眼前的現(xiàn)實(shí)可見，縮量時(shí)代至少有三個(gè)方面：

（1）常量過剩與誠信危機(jī)

近年3%～5%的GDP增幅，已經(jīng)為全體商業(yè)定下了大基調(diào)，人口結(jié)構(gòu)、需求周期及全球格局，決定了未來商業(yè)很難再有大增量空間，甚至都不能講是存量，而是縮量。

所以，常量過剩可能會周期常態(tài)，即便不斷創(chuàng)新，轉(zhuǎn)化效率和收回成本也有更長的沉沒期。

此外，每個(gè)企業(yè)都有過去的熵增，在員工、用戶、供應(yīng)商心中烙下了心智，今天多數(shù)企業(yè)的結(jié)局，都是多年"作業(yè)"的結(jié)果；巨頭之殤、發(fā)展之困、促銷失效、新品無力、新店難盛，根源，都在誠信危機(jī)，是時(shí)間積累后，品牌信任力的勢能釋放。

就像步步高長沙梅溪湖店，自己重啟時(shí)“所有促銷手段都用上了”，日均15萬，而胖東來一系列操作，店日均立馬超百萬。

為什么？差別在哪呢？怎么就能這么豪橫？增量從哪里來的？

胖東來的思潮，在嘉百樂、步步高和永輝的實(shí)踐中，提供了一種外力打破的震撼，從而讓企業(yè)趨之若鶩。

我們的企業(yè)，有這樣的特征嗎？

（2）結(jié)構(gòu)性失調(diào)呼喚新的供需結(jié)構(gòu)

當(dāng)下，不管是企業(yè)的組織、能力，還是整個(gè)市場的產(chǎn)品體系，都存在著結(jié)構(gòu)失調(diào)的問題；傳統(tǒng)性的、存量性的、同質(zhì)化的力量過多，這也是存量或縮量時(shí)代典型的特征，很多時(shí)候無關(guān)能力。

不同的商業(yè)維度，結(jié)構(gòu)力都是創(chuàng)造力，也蘊(yùn)含著新的商業(yè)動能。

梳理資產(chǎn)、關(guān)閉差店，淘汰80%的商品，50%利潤分給員工，營業(yè)時(shí)間縮短，賣場布局調(diào)整等，胖東來調(diào)改，還是在商超零售范疇，但思想原點(diǎn)和結(jié)構(gòu)力發(fā)生了變化，胖東來對企業(yè)的認(rèn)知能量、利益分配結(jié)構(gòu)、資源流動結(jié)構(gòu)及協(xié)作生態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了再設(shè)計(jì)，這是我們這個(gè)時(shí)代所需要的。

我們的企業(yè)，結(jié)構(gòu)合理嗎？

（3）復(fù)雜導(dǎo)致本質(zhì)偏失

商業(yè)，核心是商品和服務(wù)，而各種復(fù)雜概念和資訊過載，使得商業(yè)本質(zhì)發(fā)生偏移，各種術(shù)、技、法，使經(jīng)營及商業(yè)管理本身越來越復(fù)雜。零售業(yè)各種營銷手法，促銷策略、價(jià)格組合，企業(yè)管理中各種會議、分析報(bào)告、經(jīng)營評估，形式主義越來越普遍。

企業(yè)需要一把奧卡姆剃刀，“如無必要，勿增實(shí)體”，回歸本質(zhì)，回歸簡單高效。

從形勢上說，商業(yè)已經(jīng)從全面的發(fā)展型生存，走向了治理型生存，空間變小后，就很容易內(nèi)卷、內(nèi)耗，而胖東來倡導(dǎo)，“生命在于釋放而非修行”，從生存狀態(tài)到幸福生命狀態(tài)，從傳統(tǒng)、束縛、緊張到幸福、理性、陽光，有一整套的思想體系和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，讓行業(yè)看到了生存的另一面。

所以，零售企業(yè)需要新的認(rèn)知勢能拐點(diǎn)，內(nèi)部勢能是老板的覺醒，顧客勢能需要店鋪煥新，而承載支點(diǎn)是商品勢能。

胖東來告訴我們，商業(yè)的一切其實(shí)不是極致，而是平衡。對員工不光好，還要有喜歡和專業(yè)；商品不光是價(jià)格，更要有品質(zhì)、時(shí)尚和價(jià)值；對顧客不過度服務(wù)，但足夠主動和擔(dān)當(dāng)；對同行不是競爭，而是幫扶與開放；對伙伴也不光是平等，也包含要求。

04

企業(yè)要建立美好大“道”

當(dāng)前，短視頻和快訊投喂之下，信息過載，社會更容易走極端，美好或齷齪，大愛或無良，人們的意愿也更容易受影響，而所有這些變化，都在每個(gè)人“我的認(rèn)知”的主控下，所以，當(dāng)行業(yè)里一片平均的時(shí)候，像胖東來這樣的優(yōu)秀企業(yè)就更容易體現(xiàn)輿論勢能。

企業(yè)內(nèi)部可能也一樣，信心或無奈，美好或芥蒂，企業(yè)亞文化有時(shí)更加可怕，人總是容易災(zāi)難化現(xiàn)實(shí)。

疫情后延續(xù)至今的行業(yè)低迷，很多企業(yè)士氣低迷，從發(fā)展到堅(jiān)守，從進(jìn)攻到深耕，中國企業(yè)需要學(xué)會如何做好存量局。

企業(yè)不管愿不愿意，都可能在下一秒，站到聚光燈下。企業(yè)唯一的選擇，要大幅提升企業(yè)的道德水準(zhǔn)，甚至要追求完美主義，商品、服務(wù)、員工、環(huán)境、誠信各個(gè)方面都要表現(xiàn)優(yōu)秀，特別是在胖東來豎起美好大旗之后，所以2024上半年，我們可以看到“百度前副總裁璩靜事件”“Manner咖啡事件”“霸王茶姬曝光離職員工事件”，與胖東來一比，格局立判。

所以，企業(yè)運(yùn)營很大程度是要建立一種美好的、崇高的、有優(yōu)勢的氛圍大“道”，員工因企業(yè)文化有優(yōu)勢而自豪才是最美好的，然后才有術(shù)的發(fā)揮。

05

商品力才是最好的道

不管是步步高還是永輝，胖東來在幫扶時(shí)都有一個(gè)關(guān)鍵的信息，商品調(diào)整在70%～80%以上，永輝鄭州信萬廣場新的商品結(jié)構(gòu)，更是達(dá)到了胖東來商品的90%以上。

在中國，山姆、Costco和奧樂齊已經(jīng)通過運(yùn)營機(jī)制，把握了市場上優(yōu)秀的供應(yīng)資源，并且能夠通過工藝創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)清潔和品質(zhì)配料；而相對而言，由于缺乏“理念和信仰”，多數(shù)零售企業(yè)底線缺失，更缺乏鏈接、控制和研發(fā)手段，在商品上，一大堆科技與狠活，所以導(dǎo)致經(jīng)營本質(zhì)偏失。

2024年3·15曝光的“阜陽梅菜扣肉事件”、中儲糧“油罐車混裝事件”，一次次地刷新了人們的底線。利益之下，成本之下，連基本的人性都沒了。

對商品力的理解，從理念、機(jī)制到執(zhí)行細(xì)節(jié)，內(nèi)資零售業(yè)還有巨大的空間，所以于東來也說，“目前正是零售行業(yè)的轉(zhuǎn)折期，在中國學(xué)習(xí)的榜樣只有山姆、Costco、ALDI三家企業(yè)”，但商品力這件事上，零售界今天進(jìn)步的勢能始終不夠。

可能也很少有企業(yè)能認(rèn)知到，社會產(chǎn)能過剩，商品力就有了更加精準(zhǔn)、精選、精確的內(nèi)涵，傳統(tǒng)買手式采購正在失效，新質(zhì)生產(chǎn)和質(zhì)價(jià)升級是現(xiàn)實(shí)方向，這是個(gè)代級問題，大部分企業(yè)并沒有見真正配套的精簡精選能力，商品更多還是在玩比價(jià)游戲；已經(jīng)展開的減品動作，更多是因?yàn)榭s量被動反應(yīng)，而不是基于時(shí)代效率做出的主動決定。企業(yè)需要的，是給顧客一種全新的、充分信任的商品提案，并由此建立一套能力體系和盈利模型的問題。

所以，大部分零售企業(yè)的問題，是在甩不掉存量包袱，破不了信任的閾值，即便導(dǎo)入胖東來理念，零售業(yè)也需要做深刻的供應(yīng)鏈升級，要做品質(zhì)供應(yīng)鏈，把價(jià)值和價(jià)格真正融為一體。

企業(yè)要實(shí)施美好商品戰(zhàn)略，從大方向上看：

①堅(jiān)決去存量、去包袱。

②篩選并深度鏈接優(yōu)秀廠家，提高設(shè)計(jì)力和控制力。

③推動工廠做工藝升級和配料表凈化，提高品質(zhì)水準(zhǔn)。

④精簡精選，持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新。

⑤打造爆品生產(chǎn)機(jī)制。

所以，企業(yè)要先開放，再開創(chuàng)！就像老鄉(xiāng)雞，“越透明，越輕松”！如果成長總歸要付出代價(jià)，晚付出不如早付出，被動付出不如主動付出。我們也相信，有胖東來的極致保障，有企業(yè)內(nèi)部人認(rèn)同并踐行胖東來的理念，商品力問題，一定會有快速提升，中國的零供關(guān)系，也有更大的進(jìn)步可能。

總結(jié)來說，2024上半年，從生意、幫扶、到被一大批企業(yè)學(xué)習(xí)，模仿，中國零售近半數(shù)的注意力，都集中到了胖東來身上；中國零售思想迎來了分水嶺，縮量時(shí)代，胖東來的體系更有價(jià)值適應(yīng)性，企業(yè)更加需要內(nèi)部治理機(jī)制的升級，討論和學(xué)習(xí)胖東來，成了2024年零售業(yè)最顯著的行業(yè)現(xiàn)象，未來也一定會有很大的能量。

而神級現(xiàn)象的背后，值得我們用開放的心態(tài)，看待胖東來的價(jià)值、輸出和影響。

當(dāng)然，因果性的解釋，而不是未加渲染的事實(shí)，構(gòu)成了我們的大部分認(rèn)知。

我們對胖東來的理解可能還很膚淺，也可能是錯(cuò)的，但他山石可攻玉，對所有企業(yè)來說，胖東來背后的生存和發(fā)展邏輯是最核心的。

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