來源/電商頭條

作者/趙云合

01

盒馬創始人侯毅，退休后開餐館

近期，已經退休5個月的盒馬創始人侯毅，傳出了好消息。起因是侯毅發的一條朋友圈，內容是宣傳一家位于上海名為金宵一刻的平價海鮮餐館。

圖源：小紅書

通過美團發現，目前金宵一刻在上海開有兩家門店，一家在正常營業，營業時間為17：00-24：00。另一家顯示的是即將開業，應該還在籌備中。

圖源：美團

從透露出來的菜單可以看出，門店主打低價爆品，分為烤檔、炸檔、蒸檔、甜品、主食、鹵味冷菜、酒水這7個品類，價格在6-89.9元之間。這樣的價格，在上海是比較劃算的。

圖源：小紅書

目前，金宵一刻已經有了官方微信公眾號，只不過還未發布任何消息。公眾號顯示，背后的公司為上海金宵一刻供應鏈有限公司黃浦區第一分公司。

圖源：微信

企查查顯示，該公司成立于2024年6月18日，注冊資本為500萬元人民幣，法人為黃飛虎，監事為趙麗慧。

雖然企查查中未發現侯毅與該公司有直接的職務關系，但經壹覽商業向侯毅本人確認，發現這家餐館，確實是侯毅本人參與的新項目。

在美團的門店評分中，金宵一刻的評分高達4.9分。只不過，評論卻是好壞摻雜，有打五星好評說服務好的，也有打一星差評說菜品不行的。目前評論也是比較少，應該是剛剛開始營業，各方面都還不夠完善。

圖源：美團  

侯毅開餐館還是讓人有些意外，因為目前餐飲行業的形勢并不十分樂觀。

國家統計局數據顯示，餐飲店開店趨緩均不及2023年，但關店數量卻顯著增多。截止6月30日，關店數達到105.6萬，接近2023年全年的關店量121.9萬。

圖源：國家統計局，天財商龍餐飲研究院整理

正餐市場6月數據顯示，日均營業額在同比和環比的基礎上每日下滑約200元，正餐人均消費額也是處于下降的趨勢。

圖源：天財商龍餐飲研究院

侯毅開的金宵一刻海鮮餐館，主打的平價，或許可以用價格優勢吸引消費者。但在行業激烈競爭和優勝劣汰的殘酷現實面前，不知道能堅持多久。

侯毅作為一個在京東和阿里都打拼過的人，或許有足夠的毅力面對餐飲行業的挑戰。

02

在盒馬折騰多年，侯毅遺憾退休

侯毅和盒馬的故事，開始于和張勇的一次談話。

2009年，侯毅加入了京東，參與過京東物流整體框架的規劃，也負責過京東“亞洲一號”工程。在京東工作期間，侯毅有了對零售的初步構想。

可是，侯毅的這個構想并未能在京東有所發展。2015年，侯毅離開京東，遇到了時任阿里巴巴CEO的張勇。隨后創立了盒馬鮮生，以“人、貨、場”的互聯網思維，打造“盒馬鮮生”新零售業態。

侯毅主持搭建了一套創新的、中心化的、分布式的物流體系，實現了供應鏈的前移和賦能，同時率先嘗試用“店倉一體”模式來替代傳統零售模式之下的“各級倉 + 落地配”。

2016年1月，盒馬鮮生第一家門店落戶于上海金橋。2個月后，盒馬獲得阿里1.5億美元投資。當年，盒馬總營業額高達2.5億元。2017年，盒馬門店數量擴張至18家。

同年的7月，阿里巴巴集團董事局主席馬云與CEO張勇同時抵達盒馬鮮生上海金橋店，并在餐飲區就餐。當時，馬云舉著一只大帝王蟹，張勇和侯毅在旁陪同，笑得很開心。  

圖源：微博

馬云的這一次到訪，也算是認證了盒馬鮮生在阿里的身份。在阿里的支持下，盒馬通過線上電商+線下門店的創新模式，開始快速地擴張。

2019年，盒馬依然保持著驚人的擴張和燒錢速度，比如單店投入超過數千萬，以及一年200家門店規模的KPI。

2023年，盒馬新開了60多家門店，持續擴張規模。目前，盒馬擁有超過360家門店，年銷售額也超過了550億元。

成立9年，盒馬讓阿里的新零售體系完成了從0到1的搭建，阿里也至少為盒馬投入了百億元，但盒馬一直未能實現全年整體盈利。

2016年至今的9年中，盒馬有8年的時間都在進行業態摸索。期間，侯毅帶領團隊先后推出了盒馬鮮生、盒馬X會員店、盒馬鄰里、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬、盒馬MINI、盒馬鮮生奧萊店、盒馬里等10多種業態。

圖源：微博

這10多種業態的建立，其實抱有試錯的心態，因為并不確定能否取得完全的成功。

試錯自然會產生試錯成本，背靠阿里的時候，侯毅還可以自信地說“我們從來不用虧損這兩個字，我們認為這是投資，對創新要有投入，沒有投入怎么行”。

在盒馬自負盈虧后，侯毅也不得不認清現實：“盒馬要獨立發展，必須具備盈利能力，做企業不賺錢總歸覺得是一種恥辱。”

只是，還沒有探索出適合盒馬的盈利之路，侯毅就從盒馬退休了。過去的功與過，已經難以追究。如今投身餐飲行業，侯毅也是發揮了自身的優勢。

盒馬本來就是主打生鮮的，現在侯毅開的是海鮮餐館，在供應鏈上其實是有重合的。

侯毅在供應鏈領域構建了廣泛的人脈網絡，這能讓他的餐館以最優成本獲得最優平價的貨品。這對應了餐館對標的平價，讓其在市場上獲得更大的價格優勢。    

同時，侯毅積累了非常深厚的零售行業經驗，也實踐積累了豐富的線上線下一體化的運營經驗。這種思維模式，能為他的餐館帶來全新的經營理念和營銷手段。

侯毅本人就有一定的知名度和號召力，這能為餐館吸引來一定量的消費者。而借助于侯毅本人的影響力，也能提升其餐館在市場上的認知度。

只是，現在的行情做餐飲還是有一定的難度。不知道在侯毅的帶領下，金宵一刻這個品牌的餐館能發展成什么樣。

03

電商大佬退休后，開啟新事業

作為盒馬的創始人，侯毅遺憾退場。如今投身餐飲行業，對自己而言也是一個新的開始。

行業內的更新換代其實很正常，老前輩退場，新人接棒，也是為了給企業帶來新的發展活力。

作為電商行業內的大佬，雖然已經從老東家退休，但依舊懷著一顆拼搏的心，想要開始新的事業，也想探索自己更多的可能性。

當初全力支持侯毅創立盒馬的張勇，在離開阿里之后，如今也有了新的身份。3月底，晨壹基金發布消息稱，張勇將和公司創始人劉曉丹共同擔任管理合伙人。

張勇表示：“很高興和曉丹成為事業合伙人。希望通過晨壹這個充滿活力和創新精神的平臺，聚焦技術發展和經濟轉型升級帶來的產業變革和價值鏈重塑的巨大機遇，立足中國、放眼全球，融合雙方在企業管理、產業運營和資本市場方面的能力和資源，打造面向未來并購投資的核心競爭力。”

身份的轉變，讓張勇的前路充滿了希望，也是為行業繼續貢獻自己的力量。

京東的CEO徐雷在2023年618前夕，也提出了個人的退休申請。雖然徐雷已經在京東退休，但是他在京東的工作還未結束。    

從京東發出的公告可知，徐雷退休后，將作為京東集團顧問委員會首任理事長，繼續參與京東集團戰略、組織、業務方面重要管理和項目工作。

7月初，徐雷出現在了當當網創始人李國慶在抖音發布的視頻中，兩人進行了有關中年危機、創業、職業規劃等話題的討論。

圖源：抖音

可以看出，這些電商大佬名義上雖然是退休了，但是工作卻還未停止。有些大佬是開創了自己新的事業版圖，有些則是繼續參與企業的規劃發展，給出相關的建議。

電商大佬畢竟在行業內打拼多年，還是有自己獨特的見解和經驗的。任何選擇都值得尊重，而他們自己的實力，也會讓他們在退休后繼續發光發熱。