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作者/侯碩麗

“開業(yè)不到半年，茶貓廣州首店關(guān)門！”

近日，職餐記者發(fā)現(xiàn)，陸正耀的奶茶店“茶貓”在廣州開設(shè)的首家門店停業(yè)關(guān)閉，從開業(yè)到關(guān)門，僅僅營業(yè)了5個月。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近期茶貓至少關(guān)閉了25家門店，其閉店率高達(dá)22.32%。

茶貓是庫迪于2023年11月推出的奶茶品牌，首家正式門店于2024年2月在北京開業(yè)，職餐記者曾第一時間去實(shí)地探訪。

作為庫迪的第二品牌，茶貓效仿庫迪路線，搶占熱門商圈、推出低價促銷、批量開出新店，如火如荼的進(jìn)軍茶飲賽道……

但“茶貓”一路走來，外界對于它的爭議也一直沒有停歇。

那么究竟為何茶貓閉店率這么高呢？陸正耀的奶茶生意，未來會怎么樣呢？

01

“大多數(shù)沒活過半年！”

茶貓創(chuàng)立未滿1年，關(guān)店率超22%

作為庫迪咖啡孵化的子品牌，茶貓聚焦“健康奶茶”賽道，品牌以原葉輕乳茶切入市場，并于2024年2月在北京合生匯開出全國首店。

此后，背靠庫迪全國加盟商資源，茶貓迅速進(jìn)入上海、浙江、廣東、湖北、江蘇等地，曾有數(shù)據(jù)顯示全國門店數(shù)達(dá)到百余家。

據(jù)悉，茶貓全國首店開業(yè)當(dāng)日銷量突破900杯，第二天更是高達(dá)1500多杯。

但好景不長，在這半年時間，門店頹勢早有征兆，門店網(wǎng)絡(luò)不斷向外擴(kuò)張的同時，閉店消息也頻頻傳出。

近日，茶貓在廣州開設(shè)的首家門店也正式關(guān)閉。據(jù)悉，茶貓的廣州首店開在海珠區(qū)客村商圈，早在去年年底就已經(jīng)圍擋裝修，開業(yè)時間則是在今年4月。

9月6日，據(jù)媒體現(xiàn)場走訪看到，茶貓的門店招牌已經(jīng)被撤去，隔壁庫迪門店的店員透露，這家門店是在8月底關(guān)閉的，附近還有商戶表示，茶貓關(guān)店已經(jīng)有幾天，在9月5日才正式撤場。

無獨(dú)有偶，在倒閉的門店中，類似于廣州首店這樣僅營業(yè)四五個月的并不少。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，茶貓至少關(guān)閉了25家門店，截至9月12日，庫迪官方小程序上有108家茶貓門店，此外，至少還有4家門店未被小程序收錄，以此數(shù)據(jù)計算，其閉店率達(dá)到22.32%。

記者進(jìn)入茶貓小程序，發(fā)現(xiàn)雖然大部分門店分處各個省市，但并不集中，雖顯示有多家門店，但將近一半門店處于歇業(yè)調(diào)整狀態(tài)。據(jù)最新茶貓小程序顯示，門店數(shù)已經(jīng)不足90家，閉店率進(jìn)一步增加。

茶貓官方小程序顯示，擁有最多茶貓數(shù)量的城市為杭州也僅有6家。

02

“沒人下單，幾乎每天都在虧錢！”

加盟商開業(yè)即虧損，有苦難言

此前就有消息稱，茶貓想以蜜雪冰城的價格，拿下屬于霸王茶姬、喜茶等中高端茶飲品牌的市場份額，經(jīng)歷大浪淘沙后，事實(shí)并非想象的那樣美好。

今年6月份就有人在社交平臺上指出，“觀察半小時，沒看到一個人下單，特色機(jī)械臂處于罷工狀態(tài)，不遠(yuǎn)處的蜜雪冰城擠滿了人。”

加入茶貓的加盟商也告訴媒體，400-500杯的銷量并非常態(tài)，有時每天只能賣出100-200杯，加之公司折扣力度太大，開業(yè)不到一個月以來她共計投入資金近50萬，幾乎每天都在虧錢。

由于茶貓采用的原料品質(zhì)較好，支出于物料的成本自然很高，并且茶貓強(qiáng)制要求加盟商向庫迪總部采購的很多機(jī)器不適合做奶茶只能閑置，前期投資的很大一部分浪費(fèi)在了這些無用的設(shè)備上。

而且在日常制作中，機(jī)械臂的表現(xiàn)也不如人意。速度跟不上人工，并不能承載高峰時期的單量，功能也十分有限，不能做常溫飲品，也無法拓展果茶品類等問題。

對于茶貓的聯(lián)營商來說，設(shè)備不僅貴，而且維修比較麻煩。在社交平臺上不乏眾多網(wǎng)友和茶貓聯(lián)營商的吐槽。“慢吞吞的急死人了。”“說實(shí)話看機(jī)器人做，真想直接上去自己搞，慢和卡頓讓人難受。”

另外，加盟商如租賃設(shè)備的話，還要繳納押金5萬元，月租金為5000元，租期1年起。如店鋪的營業(yè)能力不夠好的情況下，設(shè)備租金又成為了一大負(fù)擔(dān)。

03

“顧客都是沖著1元奶茶來的！”

攜帶庫迪的“9.9低價牌”，流量難以持久

作為庫迪的子品牌，茶貓也延續(xù)了庫迪的DNA，依舊走低價路線。

在北京首店之前，茶貓福建測試店便推出全場8.8元、券后6.9元，以及第二杯半價的優(yōu)惠活動。而“全場9.9元飲品任選”更是常態(tài)化，一套打法下來，價格幾乎已經(jīng)追平蜜雪冰城。

今年2月份，北京首店開業(yè)時，價格雖相比測試門店有所上漲，但也推出了“買一贈一”的活動，以標(biāo)價購買任意商品，可贈送等額代金券一張，活動持續(xù)至2月底。價格區(qū)間也控制在了15-18元，最便宜的低至9元。

今年7月，茶貓直接將優(yōu)惠活動拉到極致，不僅新用戶可享1元一杯，到店消費(fèi)分享至社交平臺后，還能領(lǐng)取“0元飲品兌換券”。這樣的價格，哪怕是具備極致供應(yīng)鏈優(yōu)勢的蜜雪，想必也得思慮再三。

如今，進(jìn)入茶貓小程序，不限品不限量，全場9.9元一杯，新用戶第一杯可低至5.9元一杯，開啟了和庫迪一樣的9.9策略。

其實(shí)，茶貓在以低價換取的流量并不持久，在價格戰(zhàn)愈演愈烈的同時，流量也在慢慢褪去。

在社交平臺上，無不充斥著來自網(wǎng)友們“買不了吃虧談不上好喝”、“實(shí)在喝不下”、“就沾點(diǎn)便宜”等負(fù)面評價。

加盟商看著極度內(nèi)卷的茶飲市場，以及愈演愈烈的價格拉鋸戰(zhàn)，對于這個新品牌依然持觀望態(tài)度，不敢輕易入局。

04

茶飲圈的“庫迪”難以復(fù)制

茶貓未來道阻且長

回看陸正耀的創(chuàng)業(yè)生涯，從2007年創(chuàng)立神州租車，再到10年后創(chuàng)造瑞幸神話，以及餐飲品牌“趣小面”、預(yù)制菜項目“舌尖工坊”、瑞幸“孿生兄弟”庫迪咖啡的先后面世，現(xiàn)又創(chuàng)造庫迪旗下的奶茶品牌“茶貓”。

但如今，“趣小面”“舌尖英雄”已經(jīng)失敗，庫迪“寒意當(dāng)頭”，茶貓的未來也蒙上了更多的不確定性。

一方面，“庫迪”式打法已經(jīng)失效，茶貓難以規(guī)模化。

縱向來看，不管是庫迪、還是茶貓，都是類似唯快不破、高舉高打式的策略。只不過，今日不同往日。趣小面、預(yù)制菜品“舌尖英雄”已經(jīng)用沉痛的經(jīng)驗證明，這樣策略在餐飲行業(yè)不能通吃。

以庫迪作參考，如今，庫迪開店的勢頭已遠(yuǎn)不如前，關(guān)店、加盟商退場接踵而至。茶貓的開店速度相比庫迪而言，也不是很快。

另一方面，茶飲賽道和咖啡賽道不同，賽道更擁擠、更卷，市場空間狹小。

窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，（截至8月5日）全國奶茶門店總數(shù)為431753家，近一年新開門店數(shù)超16.7萬家，凈增長3.5萬家，意味著一年13萬家奶茶店消失，平均每天有350多個經(jīng)營者離場。

如今，奶茶行業(yè)基本上已經(jīng)完成了從高端到低端的全面布局，市場已經(jīng)趨向于飽和。

今年開始，降價成了很多茶飲頭部的“主旋律”，10元價格戰(zhàn)“逼退”不少茶飲品牌。

書亦燒仙草推出多款10元以下新品；古茗在廣東也推出三個月的4元折扣檸檬水；喜茶、茶百道、滬上阿姨等一批頭部茶飲品牌開始推出新品，激戰(zhàn)“10元價格帶”。

同時，頭部品牌“下沉”搶食，擠壓原有“生存空間”。奈雪開到小縣城，喜茶開到學(xué)校門口，紛紛搶食蜜雪冰城的生意。

隨著茶飲馬太效應(yīng)的持續(xù)，頭部品牌開啟競速，市場留給茶貓的空間已經(jīng)不多了。

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

創(chuàng)業(yè)，是一場天時地利人和的游戲。

陸正耀“重操舊業(yè)”，想如法炮制出一個茶飲圈的“庫迪”，已經(jīng)是非常小概率的事情了，因為他們現(xiàn)在已不具備當(dāng)時“天時地利人和”的條件。

如今，市場上涌現(xiàn)出大批茶飲品牌，跨界選手也紛紛“卷”進(jìn)茶飲賽道，大家蜂擁而至讓該行業(yè)迅速從“藍(lán)海”市場變成“紅海”市場。

陸正耀的茶貓依舊想要延續(xù)此前高舉高打，靠補(bǔ)貼燒錢擴(kuò)張的路徑，似乎已經(jīng)行不通了。