出品/時代財經(jīng) 

撰文/張雪梅

“生意很淡，沒必要囤貨。”春節(jié)漸近，休閑零食市場進入傳統(tǒng)的銷售旺季，在江西某縣城加盟了數(shù)家零食店的王海卻沒有為春節(jié)囤貨的打算。而在2023年年末，他的零食店生意火爆，甚至為春節(jié)專門租下數(shù)個外倉用于囤貨。

2024年，量販零食賽道繼續(xù)極速奔跑。鳴鳴很忙集團成為行業(yè)首個萬店規(guī)模企業(yè)；“量販零食第一股”萬辰集團股價翻倍。年末，三只松鼠收購愛零食、愛折扣加入戰(zhàn)局，并喊話要“三分天下”。

與此同時，品牌們不斷開拓新賽道，良品鋪子、三只松鼠接連布局硬折扣超市，零食有鳴公司、愛零食開放折扣超市加盟業(yè)務(wù)，零食優(yōu)選推出惠真批發(fā)超市。鳴鳴很忙與萬辰集團分別推出趙一鳴零食3.0門店、來優(yōu)品省錢超市，覆蓋品類從休閑零食擴展到食品生活多領(lǐng)域。

而與休閑零食賽道一整年的熱鬧喧囂相比，不少零食店加盟商的這個春節(jié)旺季要“冷清”。“以10天為一個囤貨周期計算，去年春節(jié)前10天左右，面積較大的門店相較前一個周期多囤了超30萬元的貨，其余門店也多囤了20萬元左右。”。王海指出。

零食店扎堆，加盟商春節(jié)減少囤貨

和王海一樣，加盟商謝誠也沒為這個春節(jié)囤太多貨。

12月下旬，謝誠就開始著手為這一銷售節(jié)點進貨，他向時代財經(jīng)表示，今年品牌推出了每家門店一次免運費的優(yōu)惠政策，不過他僅下單了12萬元，“因為店里的旺季趨勢不明顯”。

2024年，品牌燒錢補貼、門店大打折扣戰(zhàn)等競爭局面貫穿全年，這也在一定程度上減輕了消費者對單一門店的依賴。

“之前我們這個十八線小縣城只有1家好想來，現(xiàn)在一家接一家地開，隨便數(shù)一數(shù)，小縣城已經(jīng)有20多家零食店了。”一位消費者表示。

2024年初，鳴鳴很忙宣布投入超10億元用于全國市場開發(fā)，重點布局北方區(qū)域，并推出大力度的加盟優(yōu)惠政策。萬辰集團旗下好想來同樣在加盟政策上卷了起來。

截至目前，鳴鳴很忙門店約15000家，較2023年年末幾近翻倍。而據(jù)好想來招商客服透露，好想來的門店數(shù)量也逼近萬家。

不過，與2023年主要在下沉市場廝殺不同，2024年一二線城市已然成為各大量販零食品牌的 “必爭之地”，門店分布愈發(fā)密集。

謝誠經(jīng)營的門店位于武漢市區(qū)，憑借社區(qū)的固定客源，2024年生意尚算穩(wěn)定，毛利始終維持在 18-19個百分點。但他也提及，據(jù)其他區(qū)域相熟的老板反饋，零食店的銷售額呈現(xiàn)下滑趨勢，一個關(guān)鍵原因在于門店加密過于嚴(yán)重，消費力被分散。“2023年附近就我1家，2024年周邊的小區(qū)基本上都開了零食店。”

一位資深業(yè)內(nèi)人士向時代財經(jīng)指出，隨著傳統(tǒng)商業(yè)硬折扣化，其價格體系與零食店持平，這也進一步減弱了零食店的價格優(yōu)勢，使得顧客消費更加謹(jǐn)慎。

盡管市場逐漸飽和，品牌仍在趁著春節(jié)旺季招攬加盟商。“春節(jié)客流量大，一月抵三月”“年底鋪面多，租金和轉(zhuǎn)讓費較低”……在某零食品牌的加盟推文里，其列舉了多個年底開店的優(yōu)勢。可以預(yù)見的是，在賽道格局真正完成洗牌前，不斷開店、擴大規(guī)模仍是品牌的主要訴求。

折扣超市也打價格戰(zhàn)，加盟商觀望

近兩年，量販零食行業(yè)暗流涌動，不僅形成萬辰系和鳴鳴很忙系兩大陣營，三只松鼠也在2024年末通過收購愛零食闖入賽道，并喊出“三分天下”。

隨著競爭日益激烈，市場漸趨飽和，2024年，包括鳴鳴很忙、萬辰集團、零食有鳴、愛零食等企業(yè)紛紛將目光投向品類更豐富的折扣超市業(yè)態(tài)。

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原在2024年11月的品銷大會上就直言，2025年應(yīng)該是從量販零食到“量販零食+”以及全品類折扣超市真正的元年，“三只松鼠未來所有的商品，都是硬折扣化。”

截至2024年12月11日，零食有鳴旗下折扣超市門店數(shù)已突破千店，這距離公司8月底開放加盟僅3個多月時間。

圖源：時代財經(jīng)攝

以位于廣州南沙的一家零食有鳴折扣超市為例，店內(nèi)除了零食外，還有不少米面糧油、調(diào)味佐料、紙品日化、生活日用等百貨類商品。據(jù)店員介紹，該店于2024年9月開業(yè)，由于靠近萬達廣場和小區(qū)，顧客往來不絕。

零食有鳴方面告訴時代財經(jīng)，據(jù)其統(tǒng)計，由原“零食有鳴”零食集合店轉(zhuǎn)成“零食有鳴批發(fā)超市”的門店，月營業(yè)額平均提升幅度高達30%~40%；新加盟的“零食有鳴批發(fā)超市”，以150平方米經(jīng)營面積為例，月營業(yè)額比同面積的零食集合店高出40%以上。

盡管量販零食品牌正在開辟新賽道，“翻牌”、折扣戰(zhàn)仍在繼續(xù)。

近日，湖南省婁底市下轄鎮(zhèn)上一家好想來門店開業(yè)，緊鄰的便是一家愛零食折扣超市，雙方分別打出6.8折和5.8折的優(yōu)惠。愛零食創(chuàng)始人唐光亮在社交平臺公開表示：“（愛零食折扣超市）這個店折扣一直要比他們（好想來）低10%，硬干到底。”

眼下，鳴鳴很忙、萬辰集團也在加碼折扣超市。時代財經(jīng)注意到，雖未正式宣布，但趙一鳴零食11月就開始試點3.0門店，即折扣超市業(yè)態(tài)。2024年12月21日，萬辰集團正式發(fā)布“來優(yōu)品省錢超市”品牌，其首家門店將于2025年1月10日在合肥開業(yè)，覆蓋品類從休閑零食到食品生活，包括米面糧油蛋紙奶，sku數(shù)量從1900個增加到3000個。

量販零食加盟商們也觀察到了這一趨勢。在謝誠看來，畢竟零食店發(fā)展已經(jīng)到了一個階段，若要提升業(yè)績，就必須增加品種、擴大面積，但這也會引發(fā)一些問題，如庫存增多、壓力增大、租金和人工成本上升等，所以具體還得看實際操作空間大小。“雖然目前品牌都在試點，但進展也并非十分迅速。我們可能也會隨時調(diào)整和改進。”

銷售額不及預(yù)期，加盟商擔(dān)憂回本

兩年多前，陳婧從其他加盟商處盤下了一家零食加盟店。彼時，加盟成本相對較低，日常的生意也算平穩(wěn)，如今已順利回本。但據(jù)她透露，品牌一直在施壓， 要求將店鋪擴充至130平方米。最近3個月，其周邊一公里的范圍內(nèi)，更是接連開了3家零食店，“預(yù)感往后的生意越來越難做了”，她表示。

另一位早期入行的加盟商同樣表示，自己因為開店早且位置不錯，目前日銷維持在5000元左右，仍有一定盈利，但后入局的加盟商需要謹(jǐn)慎。

不僅是傳統(tǒng)零食店，加盟商對于當(dāng)下新興的折扣超市業(yè)態(tài)同樣存在回本方面的擔(dān)憂。

2024年8月，唐薇在某西部二線城市加盟了零食有鳴折扣超市，門店面積250平方米，投資約130萬元，其中房租一年20萬元，每個月電費6000元，并雇傭了5個員工，她計算過，每天銷售額必須要達到1萬元才能盈利。

“當(dāng)時看別人生意好就盲目加盟，沒考慮清楚就入坑了”。唐薇表示，品牌的拓展人員說這個門店的位置好，月銷售額可以做到40萬元-50萬元，但實際銷售額僅30多萬元。

據(jù)唐薇介紹，店中貨品很全，一半零食，一半是日用品，但搬運工每天不停搬貨、補貨，店里日銷才能做到1萬多元。雖然店鋪處于月度盈利狀態(tài)，但投資太大，回本速度緩慢。為了改善業(yè)績，其已經(jīng)辦了煙草證開始賣煙。“按目前業(yè)績來看，回本至少需要3年，但未來經(jīng)營情況難以預(yù)料，投資回報時間可能更長。”

圖源：時代財經(jīng)攝

2024年，競爭加劇拖慢加盟商回本周期的情況愈發(fā)普遍。王海在2021年加盟了多家趙一鳴零食，其中不少門店已經(jīng)回本。謝誠稱，自己于2023年11月開業(yè)的零食很忙，預(yù)計回本時間在2年左右。

他預(yù)計，2025年，量販零食行業(yè)頭部企業(yè)可能會進行大規(guī)模并購，腰部以下企業(yè)面臨淘汰。同時，若品牌優(yōu)惠加盟政策取消、補貼減少，加盟店的拓展速度也會放緩。

不過，加盟商謝誠仍表示，若有合適機會，會考慮增加店面。“不管哪個行業(yè)、哪個品牌，競爭在所難免，雖然量販零食投資回報率不如餐飲等其他行業(yè)高，但風(fēng)險也相對較低，都是成正比的。”

應(yīng)受訪者要求，文中王海、謝誠、陳婧和唐薇均為化名