6月27日，永輝超市西安高新萬達店學習胖東來模式調改后煥新開業，該店全面對標胖東來的產品和價格，旨在為西安的市民打造一個“最具幸福感的品質超市”。

作為全國38個零售業創新提升試點城市之一，西安正通過“一店一策”場景化改造、品質化供給、多元化創新三大方向推動消費提質擴容。永輝高新萬達店的煥新升級，正是這一政策導向的生動實踐。

門店通過 “商品重構 + 服務再造 + 員工關懷” 的三維革新，將胖東來模式與本土消費需求深度融合，形成可復制的品質零售解決方案。此前，西安中貿廣場店調改后首日銷售額達151.43萬元，較調改前增長7.6倍，印證了“胖東來模式”在西安市場的成功落地。

商品力革新：本土風味碰撞全球精選

此次調改對商品進行了大刀闊斧的調整：原有14000支商品中近9000個單品被優化下架，同步引入5631支新商品，新增比例超52%。調整后門店商品結構達到胖東來模式的80%，進口商品占比提升至11%，全面呼應永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠提出的百店階段聚焦“人貨場”三大層面的升級目標，談及貨的升級，王守誠強調永輝將逐步完成從“性價比”到“質價比”的品質跨越。

生鮮區聚焦陜西夏日味蕾，永輝農場高原系列油麥菜苗、水果清芹與網紅食用花矩陣——可食菊花、玫瑰花等形成差異化競爭力；時令爆品榴蓮、荔枝等通過佳農、佳沃等高端供應鏈實現品質躍升，果切、果汁系列更貼心標注最佳食用順序。

熟食區煙火氣更甚，專業廚師團隊打造的熱辣小龍蝦、蒲燒鰻魚與本地老字號 “豆記熟食” 臘牛肉、胖東來合作商“九多肉多” 特色豬蹄、小甜腸等同臺競技，現烤披薩、鏡糕、關東煮等美食滿足多元需求。烘焙區則以YHBakery系列革新消費體驗，菠菜核桃面包、香蕉牛奶蛋糕等產品以自然原料與創意工藝，重新定義健康烘焙美學。

食百品類則深度融入陜西基因，冰峰汽水、西鳳酒、紅星軟香酥等本地名品集結；同步設置胖東來自有品牌專區，引入40余款胖東來爆款及永輝自有品牌產品，形成“全球風味+本土情懷+品質自有”的三重商品引力場。

空間與服務：以匠心細節重塑消費體驗

門店打破傳統超市的強制動線設計，中島貨架高度統一降至1.6米，拓寬主通道并優化燈光布局，營造通透自由的購物環境。顧客休息區配備身高測量儀、血壓測量儀、洗手池、微波爐及寵物安置區，連卷袋旁配備濕手器、貨架旁設置放大鏡等細節，均體現對消費者的極致關懷。

服務溫度延伸至商品加工環節：肉禽柜臺提供切絲、切片等深度加工，海鮮區支持帝王蟹等高端食材按烹飪需求免費處理，還提供打氧等服務，真正滿足消費者的多元需求。這種 “去超市化” 的體驗重構，讓永輝從“零售空間”升級為“品質生活中心”。

員工幸福驅動服務熱忱，“工匠計劃”筑牢人才根基

員工關懷層面，門店一線員工從73人擴編至130人，綜合薪資提升53%，工作滿一年即享10天帶薪年假，休息室、更衣室等配套設施全面升級。這種 “員工舒心→服務用心→顧客放心”的閉環管理，正是永輝品質零售的核心邏輯。

與此同時，永輝以“工匠計劃”為人才引擎，正規模化培育“萬名專業技工”隊伍，通過技能認證與考核機制推動高級技工及教練崗位邁向“萬元薪酬”。值得關注的是，永輝全國調改店長精英班已于6月16日在鄭州開班，通過為期40天的商品運營、服務管理、客群維護等全方位實戰培訓，系統性提升核心店長的精細化經營能力，為全國門店調改與品質升級戰略注入專業人才動能。

隨著高新萬達店加入全國調改矩陣，永輝全國調改門店數量達126家，預計8月底調改門店總數將突破178家，覆蓋66城，永輝以“胖東來模式”為藍本的“人貨場”重構進入規模化階段。值此規模化煥新之際，永輝年度IP“717好吃節”同步啟幕，通過“100+”戰略，即100 +調改店、100 +品牌館、100 +品質新品、100 +國民爆品，將品質消費盛宴推向全國。