從5月13日至23日，麥當勞招聘活動將在全國超過2000家餐廳特設招聘區(qū)，全年預計要招募約7萬名員工。

麥當勞(中國)COO林慧蓉

“中國是麥當勞全球第三大市場，發(fā)展速度也是最快的，”麥當勞(中國)高級副總裁兼首席運營官林慧蓉對《二十一世紀商業(yè)評論》(下稱《21CBR》)記者說。無疑，在麥當勞全球重振計劃中，中國是重中之重。

據(jù)林慧蓉介紹，今年麥當勞計劃擴張250家新店，從5月13日至23日，麥當勞招聘活動將在全國超過2000家餐廳特設招聘區(qū)，全年預計要招募約7萬名員工，她表示，“麥當勞從不會以薪資吸引人才”，另據(jù)其披露，麥當勞現(xiàn)在90天離職率大約是7.5%。

那么，怎么樣的新新人才可以加快麥當勞在中國市場發(fā)展?《21CBR》記者對林慧容女士進行了專訪，以下是實錄(有刪減)。

21CBR：麥當勞今年準備新開多少家店?需要招聘多少人，喜歡什么樣的人?

林慧蓉：麥當勞中國現(xiàn)在是全球的第三大市場，發(fā)展速度也是全球市場里面最快的，今年我們預計將會開設250家新店。從人才需求和儲備的角度來講，今年預計招募超過七萬名員工，包括餐廳員工、見習經理以及辦公室雇員。

招聘時，麥當勞注重個人的價值觀、對服務的熱情以及腳踏實地工作等綜合能力，以及人才的潛力，包括學習能力、團隊合作、領導意愿和領導力表現(xiàn)等。

21CBR：麥當勞對招聘的“90后”“95后”在培訓上有什么不同之處?

林慧蓉：90后是很有想法的年輕人，喜歡有參與性的工作，而且學習意愿也很強。我們在所有90后包括95后的人才培訓上，和人才管理一樣，先了解他們的想法,激發(fā)他們內心的參與感還有榮譽感，讓他們覺得沒有距離。

首先我們用數(shù)字化的平臺來做相關性的培訓，并用符合年輕人的語言、喜歡的平臺等，內容呈現(xiàn)做到活潑有趣,有很多動畫和互動,同時推出他們可以在手機上學習的培訓平臺。移動化是年輕人喜歡的方式，在方式和內容上面，我們都做了相關的調整。

第二個是培訓的部分，我們?yōu)槊總�員工都提供肩并肩的貼身教練和逐級配套的培訓項目。貼身教練通常會依據(jù)每一個85后、90后的個性特點和需求來進行配備，主要是讓年輕人放手去做,用他們的方式去做溝通和互動。

第三個部分是在學習訓練過程中，要強調豐富獎勵和及時認知，讓年輕員工們學習起來更有熱情和動力，比如員工通過培訓鑒定時就會得到一個特別的認證，通過不同的激勵和認知方式來促進他們快速的學習。

21CBR：麥當勞員工從見習到餐廳經理的時間一般是兩年，晉升時間會不會太長?

林慧蓉：兩年的時間長還是短?麥當勞不為員工的晉升時間和空間設任何限制。麥當勞很透明、很公開地告訴所有的員工，有一天你可以是餐廳總經理，甚至是CEO。事實上也有員工用不到兩年時間就做到了。我覺得時間只是一個方式，要大家都可以理解、接受的。重要的是，我們鼓勵年輕人，這是你的舞臺，只要你敢，就能秀出自己。

今年我們將針對大學生推出“英才計劃”，即大學期間就在麥當勞開始打工，畢業(yè)時就可以成為部門經理，這可以幫助大學生更快地實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。

21CBR：洋快餐行業(yè)負面新聞不斷，麥當勞如何保持吸引力?

林慧蓉：第一、我們會積極走進學校，分享溝通技巧、職業(yè)規(guī)劃、團隊合作等，讓更多人了解麥當勞的培訓和發(fā)展。第二、不管是面對顧客的方式，還是培訓的方式，麥當勞不斷在調整，去契合顧客的需求以及契合現(xiàn)在年輕人、自己員工的需求。第三、麥當勞為所有員工提供廣闊和多元化的職業(yè)發(fā)展路徑，麥當勞中國總部超過一半的辦公室雇員都是從餐廳員工或者見習經理成長起來的，服務于各個部門。

21CBR：近年來，在一線城市、一二線城市，物價或者房價飛漲的情況下，麥當勞在薪資待遇方面有什么調整嗎?

林慧蓉：麥當勞從不會以薪資吸引人才，我們讓年輕人看到他們在麥當勞的未來和發(fā)展，今天中國的高管人才都是從見習經理和員工晉升上來的。

然后是麥當勞的培訓，第三部分才是全面薪酬福利，我們用企業(yè)文化創(chuàng)造不同的價值給員工，比如辦公室雇員每年除了有國家法定假期和年休假外，還有生日假、28天的十年大假等，讓員工更好地平衡工作和生活。除此之外，還有全國接待員大會、咖啡師大會、有全明星大賽、麥當勞之聲全球歌詠比賽。

麥當勞2014年全明星賽啟動

21CBR：有沒有直接招聘高管的計劃?

林慧蓉：我們有一個叫做MBA的快速發(fā)展計劃，已經做了2年了，在北大、清華、復旦、中歐、廈大、中歐等商管學院做整體的溝通、說明，我們打造的是，兩年之內你可以成為總監(jiān)，甚至于更高的位置，很多人來參加，但我們的錄取率不到2%。

麥當勞漢堡大學接待中心

21CBR：麥當勞現(xiàn)在人員的流動率呢?現(xiàn)在每年麥當勞的計劃都是招聘七萬多，是不是因為人員流動大?

林慧蓉：麥當勞的人才流失率在餐飲行業(yè)保持在合理且健康的水平。麥當勞在系統(tǒng)推行全景式招聘后，對我們的員工保留也有作用。我們的員工90天離職率指標下降了25%,2012年差不多10%,現(xiàn)在大約是7.5%。

為什么我們每年都招七萬多人?第一個部分，招聘中大學生占到很大的比例。他們是需要有實習基地的，我們愿意開放餐廳給他們進行社會實踐和實習，也會給他們相關的福利和制度。過去三年來，我們大概有17萬的人進到餐廳來。

第二個部分，每一年會因為我們新開店的需求，有家庭市場和麥咖啡等新業(yè)務，會有大量的升遷機會，2014年有兩萬五千多名的員工獲得升遷，帶來了新增人才和儲備的需求。

21CBR：麥當勞每年招聘的形式包括即將來到的520招聘周，以及校招，主要是這兩方面嗎?

林慧蓉：我們除了校招和520全國招聘周之外，還有網(wǎng)絡在線申請以及手機微信招聘的新平臺。通過麥當勞官方微信平臺“搖一搖就”附近招聘的餐廳和職位，可以在線提交簡歷。我們還有一個渠道做得很好，就是內部員工的推薦和內部員工的申請，目前我們超過21%的新員工都是內部員工介紹和推薦。我們所有對外招聘崗位都對內部員工開放，總部超過一半的雇員都是從餐廳員工或者見習經理成長起來。

過去三年的520招聘周，大概有13萬人是真正投簡歷的。13萬里面，我們最終又真正招進來超過9萬員工，這些人都是經過體驗的，尤其是90后。

招聘周我們定在520，意為“我愛你”，讓年輕人可以記住這個日子。事實上，招聘是每天都在發(fā)生的，甚至每個市場，除5月20日外，在每一個月份也都有一個特別的招聘日期，譬如說320、520、620，持續(xù)開展人員品牌宣傳和招聘。

（二十一世紀商業(yè)評論 謝金萍）