位于新加坡的莆田餐廳。(資料圖片)

　　繼新加坡、印尼、馬來西亞、中國香港等地之后，位列“新加坡最佳餐廳TOP50”的莆田餐廳第一次進駐中國內地，首家分店日前落戶上海虹橋南豐城。

　　3年后將在香港上市

　　莆田餐廳的創始人方志忠，來自福建沿海中部的莆田，早年移居新加坡后，于15年前創辦餐廳。這位如今說話仍帶有鄉音的老板說話相當樸實，“我本來也不是做餐飲的，當時是為了家庭在新加坡的生存，在當地也找不到真正莆田口味的餐廳，就開辦了一家小餐館。”

　　正是原汁原味的家鄉菜特色，讓莆田餐廳逐漸在新加坡的華人圈打開了聲名，并由此得到了發展機會。從新加坡吉真路的第一間餐廳起步，到目前為止，莆田餐廳在新加坡已開出11家，并先后進駐了馬來西亞、印尼和中國香港，并將通過與王品集團的合作開發中國臺灣地區市場。莆田大中華區總裁付育告訴商報記者，“到今年年底，莆田餐廳的總數將達到26家，3年后還將實現在香港主板上市。”

　　在接連獲得“新加坡金字品牌獎”、“2015香港我最喜愛過江龍食肆”等獎項后，莆田餐廳回到中國內地，而上海成為它的“試金石”。“上海是餐飲競爭最為激烈的地區之一，本地菜式也相當強勢，顧客的整體要求也比較高。在上海可以成功運作，那么去其他地方也都沒問題了。”付育表示，莆田以家庭消費為主力客群，定位中端，人均消費百多元，“這樣的消費水準不會讓顧客產生距離感。”據介紹，莆田餐廳今年計劃在上海開設3家門店，繼虹橋南豐城之后，還將落戶于虹橋天地、新天地湖濱道。“之后北上廣深都會有莆田餐廳。”

　　新加坡食企推廣品牌

　　近期出現在上海的新加坡餐飲品牌并不只莆田餐廳一家。今年，新加坡企發局將協助多家新加坡食品和餐飲企業聯手進軍中國餐飲市場。這背后，自然是以中國消費能力的提升為基礎，來自新加坡統計局的數據顯示，食品和餐飲業是中新兩國主要合作領域之一。截至2014年，中新雙邊的食品實際貿易額達到了87億人民幣，主要對華出口食品包括酒精類飲料和醋、麥片、面粉、淀粉、牛奶半成品和成品等。這些新加坡食品已在中國的商超系統鋪開銷售，還通過上海自貿區的直接進口商品(DIG)市場以及義烏食品中心設立的食尚新加坡中心等實體渠道開展業務。

　　除食品之外，新加坡本土的餐飲企業包括餐廳、咖啡館、休閑餐飲等通過合資、加盟以及自營等方式也開拓了在華業務，促進了新加坡餐飲行業出口量的增長。新加坡企發局相關人士告訴記者，除了較早打開中國市場的大食代、面包新語集團，知名的巧克力甜點品牌Aufully Chocolate、披薩品牌百世達、高端茶店TWG等，其實也都是新加坡品牌。

　　據悉，新加坡企發局將與多家新加坡知名食品及餐飲企業共同推廣其品牌，其中包括廣為中國消費者所熟識的美珍香肉干、珍寶(Jumbo)海鮮、百勝廚(Prima)以及莆田餐廳、妙食社(MUSEO)、remedy源氣365等餐飲界的新面孔。

　　企發局中國司副司長王俐恩表示，“新加坡企發局在華推廣新加坡餐飲及食品品牌的計劃，是新加坡政府和食品餐飲企業攜手合作的一個重大旗艦項目。通過整合新加坡餐廳及食品品牌，以一個系列的公眾傳播計劃打造新加坡美食的整體形象，提升新加坡餐廳及食品品牌在中國市場的知名度，從而吸引更多的國內美食愛好者品嘗新加坡品牌的美食。”
　　（上海商報 記者 郭羽）