據IPO早知道消息，上海紫燕食品股份有限公司（以下簡稱“紫燕食品”）的A股上市輔導工作已于5月下旬全部完成，擇日將正式遞交招股說明書，廣發證券擔任輔導機構。

這意味著，這家最早可追溯至1989年的佐餐鹵味頭部品牌將正式向A股發起沖擊，從廣義上講，紫燕食品將成為繼2012年的煌上煌(SZ:002695)、2017年的絕味食品(SH:603517)后，又一家在A股上市的鹵味企業。

從另一個角度來看，不同于絕味食品、煌上煌以及在港上市的周黑鴨均以休閑鹵味為主，紫燕食品將是國內第一家沖擊A股上市的佐餐鹵味連鎖企業。

2020年7月13日，紫燕食品完成股份制改革，次日開啟上市輔導工作。

成立至今，紫燕食品的主營業務均為鹵制食品的研發、生產和銷售，主要產品則包括夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等為原材料的禽畜產品以及蔬菜、水產品、豆制品為原材料的鹵制食品，應用場景以佐餐消費為主、休閑消費為輔，主要品牌為“紫燕”。從產品配方來看，紫燕食品融合了川、粵、湘、魯眾味。

生產環節方面，紫燕食品先后建成濟南、武漢、連云港、寧國、重慶等多個區域中心工廠，以各生產型子公司作為向全國銷售網絡配送產品的生產基地，構建了全方位供應鏈體系，并不斷加強與溫氏股份、新希望、中糧集團等知名品牌供應商的合作，以嚴格把關食品安全與品質。

而從發展歷程來看，1989年，紫燕食品第一代創始人鐘春發夫婦在江蘇徐州創辦了紫燕的前身“鐘記油燙鴨”；1996年，第二代掌門人鐘懷軍接任家族企業“鐘記”，在進軍南京后將品牌名變更為“紫燕”；2000年在上海開設門店，次年門店數突破500家并向華東地區拓展；2008年，紫燕食品門店數突破1000家。

此外，紫燕食品于2014年正式入駐電商平臺，在天貓、1號店、京東開設紫燕官方旗艦店，已布局天貓、京東、美團、餓了么、抖音等線上渠道，甚至曾亮相李佳琦直播間。

值得注意的是，2018年至2020年，紫燕門店的門店數迅速增加，這三年分別突破2000家、3000家和4000家。

目前，紫燕食品在全國的終端門店數量已超過4300 家，產品覆蓋20多個省、自治區、直轄市內的110多個城市。

不妨作一對比，截至2020年12月31日，絕味食品的門店數為12399家（不包括港澳臺及海外市場）；煌上煌的門店數為4627家。

財務數據方面。2018年至2020年，紫燕食品的營收分別為20.02億元、24.35億元和26.13億元；凈利潤則分別為1.23億元、1.36億元和3.88億元。

值得注意的是，在與2019年營收規模相差不大的情況下，2020年紫燕食品的凈利潤同比增速高達184.84%。

相比之下，2020年絕味食品的營收為52.76億元，凈利潤7.01億元；而煌上煌的營收為24.36億元，凈利潤為2.82億元。

截至2021年5月31日，絕味食品和煌上煌的市值分別約為526.5億元和96.2億元。

IPO前，鐘懷軍家族（包括其妻子、子女、女婿）總計控制紫燕食品88.58%的表決權，并已簽署一致行動協議。

2015年和2019年，紫燕食品曾完成A輪和B輪融資，投資方包括智連資本、龍柏資本、康煦資本、弘章資本等多家專注消費領域投資的PE。其中，連續兩輪領投的智連資本持股約3%，為最大外部投資方。

這也從一個側面反映，達到一定體量以上的消費品公司，在擁有健康的現金流后，無需過多外部融資；換句話來講，若投資機構有意投進規模較大的消費品企業，純資金支持的優先級或沒有那么高，更多還是在于能否創造更多的價值或增值服務。