10月1日中午11點40分，當記者來到劉家香辣館保掓路店的時候，遠遠就看到門口的顯著位置擺放著的兩張海報——“減少餐桌浪費，請少點一個菜”，不時吸引了過往的行人和接踵而至的顧客的目光。

　　走進店里，發現每張餐桌上除了常見的碗筷等餐具外，也都放著一張醒目的溫馨提醒“請少點一個菜”，剛落座的顧客往往第一反應就是拿起來“瞧一瞧”。

　　據該店李經理介紹，店里全部39張大小餐桌上都放置了一樣的溫馨提醒，而幾天前大例會上，李經理還專程對店里40多位員工交代了這件事，讓他們做到“心理有數”。

　　食客：“吃不完就打包回去”

　　過了十二點，到飯店里就餐的顧客越來越多，不過大部分的客人在點菜的時候往往都會做到“心中有數”。

　　陳先生和自己的女朋友剛逛完西湖，兩人拿著菜單看了半天，最后點了三個菜：鴻運魚、夫妻肺片、腐皮青菜，外加一瓶啤酒，“多了也吃不下，如果不夠了到時候再點”，陳先生笑笑說。

　　住在黃龍公寓的孫先生今天也帶著一家人到劉家香辣館吃中飯，三只烤蟹、一份拍黃瓜、一份剁椒魚頭、一份青菜，這是孫先生為一家三口點的菜，“還缺個湯，要不來個菜泡飯，既有湯又有了主食，一舉兩得”。

　　當從服務生口中得知“請少點一個菜”活動后，孫先生一個勁地表示，這個活動很好，減少餐桌浪費很有必要。一旁坐著的孫先生的愛人告訴記者，一家人來這里吃過好幾次，一般點的菜都不會很多，“萬一吃不完的話，我們也都會打包帶回家”。

　　點菜員：“如果吃了不夠再點菜”

　　麒麟閣董事長王斌表示，其實現在很多客人不太會點菜，尤其是請客吃飯的時候，看到貴的就點，上來一桌之后又吃不完，這樣給人的感覺很不好。“現在這一套已經不流行了，在餐桌上浪費會給人沒素質的感覺，所以我們平時一般也會建議客人少點一到兩個菜”。“一般八到十個人，我們會推薦點六到八個冷菜、八個熱菜，葷素比較合理地搭配一下”，劉家香辣館里的服務生徐書明告訴記者，一般看到顧客點得比較多的時候，他們都會很有禮貌地建議顧客，可以去掉哪幾樣菜，“假如吃了不夠的時候還可以再點菜”。大部分的顧客都比較樂意接受服務生的建議，幾分鐘前就有一位顧客在聽取小徐的建議后，說道：“小伙子蠻好的，還會為我們著想省錢”。

　　“如果吃了不夠再點菜”是記者今天再飯店里聽到頻率做多的話了。納德大酒店總經理黃興表示，一般每一個點菜員在給客人點菜時都會掌握好分寸，“少點一個菜”活動的目的是為了讓更多的顧客和酒店一起來培養節儉意識，“少點一個菜不會影響就餐質量，更能體現了一種節約意識”。

　　據了解，“減少餐桌浪費，請少點一個菜”的倡議由錢江晚報、浙江經視、浙江在線共同發起，外婆家、麒麟閣、劉家香、納德大酒店、張生記、伊家鮮等二十余家餐飲企業積極響應。在整個在國慶長假期間，前往這二十余家餐館和酒店就餐的顧客，都將得到一個溫馨的提醒——“減少餐桌浪費，請少點一個菜”。
　　（浙江在線 記者 葉海）