11月21日，杭州經濟技術開發區內鑼鼓喧天，熱鬧非凡，擁有肯德基和必勝客等品牌的百勝餐飲集團中國事業部杭州配銷中心隆重開幕，這是繼北京、華東、華南和南京等配銷中心相繼開業之后完全按照中國百勝自身需求打造的又一座世界級配銷中心。它的建成為中國百勝在浙江地區持續高速的業務發展提供了扎實的基礎和重要的后勤保障。來自浙江省、杭州市政府相關主管部門及杭州市經濟技術開發區的領導應邀出席了中心開幕儀式。

　　“杭州配銷中心的開業，標志著中國百勝物流向打造世界一級物流體系，并進一步保證食品安全又邁出重要的一步。百勝將為中國消費者提供更安全更衛生的食品。”中國百勝物流總經理托德·尼爾森(Todd Nelson)向記者表示，“打造世界級物流中心，我們不光從設施上，還要從服務、食品品質、食品安全、成本等方面努力經營。在近期內，還將按照中國百勝的需求自行打造和升級另外4個配銷中心。我們將堅守百勝集團世界范圍內最高的品質保證和食品安全標準”。

　　與國外將物流外包給第三方物流公司的做法不同，中國百勝建立并管理著自己的物流網絡，目前在全國設有16個配銷中心，百勝物流的配送網絡已遍及全國的400多個城市，為中國百勝旗下的2300多家餐廳提供配送服務，在業內成功創造出了一個“靈活而實用”的物流運營模式。據悉，近年來中國百勝以每天至少1家的開店速度快速增長，而高速開店的背后，依靠的正是百勝物流強有力的支持。他們仔細評估配銷中心的地理位置，并以最現代化的系統來支持餐廳的營運。配送準點、貨物準確和食品安全是百勝旗下餐廳順利運營的根本保障。中國百勝物流在2007年的總體配送能力將達到4400多萬箱。

　　據杭州肯德基有限公司總經理艾云峰女士介紹，肯德基在浙江的業務發展一直在全國保持領先的位置，浙江市場也是百勝在全中國最大、最為重要的市場之一，新落成的杭州配銷中心將為中國百勝在浙江地區的持續高速發展提供更為扎實的后勤保障。該配銷中心建成后，將每天連續24小時為整個浙江省的230多家餐廳提供服務，每年配送箱數約為500萬以上，每年行駛公里數約為400多萬公里，最長的運輸路線由杭州至龍港。

　　在食品安全方面，全新的中國百勝杭州配銷中心的核心特點是提供一條完整的冷鏈。在杭州配銷中心開幕慶典上，工作人員向來賓們詳細演示了這條冷鏈的運作過程。貨物在凍庫、冷藏庫以及冷藏車之間周轉時，都將在低溫卸貨碼頭暫存。低溫卸貨碼頭為全封閉結構，有效控制了卸貨區域的溫度，這樣冷藏車、低溫卸貨碼頭、冷藏庫以及凍庫就形成了恒定溫度的貨物保存空間，可以使貨物在恒定溫度下保存、搬運、選擇和運輸，確保冷鏈的完整性，從而保障食品的安全與品質。近年來，百勝在強化食品安全方面采取了一系列措施，其中包括強化直接和間接供應商管理和準入，建立食品安全試驗室，加強產品安全檢測，成立中國百勝食品安全專家咨詢委員會等。杭州配銷中心的建成顯然是百勝進一步打造適合中國國情的食品安全體系的又一重要舉措。

　　記者在現場看到，這個世界級配銷中心就如同一個超大的倉儲開放式超市，運作管理2500余種品項，所配銷的產品從烹飪用具到雞原料、新鮮蔬菜、食用油、紙杯、吸管等，可謂一應俱全。整個配銷中心干倉面積5600平方米，儲存量約5100個棧板位；凍庫面積4000平方米，4900個棧板位；冷藏庫面積為500平方米，約為100個棧板位。

　　百勝餐飲集團是全球餐廳網絡最大的餐飲集團，在全球110多個國家擁有35,000家連鎖餐廳和近100萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘(Taco Bell)、A&W及Long John Silver's (LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在全球烹雞、比薩、墨西哥風味食品以及海鮮連鎖餐飲領域名列全球第一。
　　（溫州網 記者董晶亮）