近來豬肉價格一路高漲，豬肉的價格和質量再度成為大眾所關心的熱點。“買肉就到家樂福”，家樂福的豬肉一直因為在質量和價格上占據的優勢地位而受到消費者的青睞。生鮮肉食的安全和價格問題直接關系到百姓的菜籃子。家樂福的豬肉從哪里采購？豬肉的生產源頭又在哪里？

　　近日，記者與家樂福一線銷售人員、顧客代表等人一同走進家樂福豬肉供應商山東萊陽龍大集團，探訪了那里的豬肉安全狀況。據廠家相關工作人員介紹，為了讓顧客吃到放心豬肉，從種豬的養殖到收購這一系列的相關生產過程都有極為嚴格的規定。對每一頭豬都要嚴格登記養殖地，養殖時間，飼料成分等。并有世界領先的食品安全檢測設備及專業的檢測人員，建立起行業領先的檢測中心。對藥物殘留、抗生素、重金屬、微生物、過敏原等600多項指標進行檢測。一旦有超標的肉產品，絕不進入加工操作間，并集中銷毀處理。

　　對于種豬的豬源，他們從飼養期就嚴格的監管，每一頭豬都有追溯碼存檔記錄。確保豬肉食用安全。實行“統一規劃”、“統一種豬”、“統一飼料”、“統一防疫”、“統一指導”、“統一回收”的六個統一管理模式。記者親身進入了龍大的豬肉屠宰車間，進入前需要進入一些列的消毒措施，確保車間不受外界污染。車間建有24小時排酸冷庫，使豬肉上的酸性物質排出，讓消費者吃上放心豬肉。

　　進入家樂福后，肉類在上架前還需要經過層層檢測。家樂福采用了“肉類溯源管理制度”。每天早上收貨時，家樂福還對每天進入超市的豬肉進行嚴格的檢查。核對每日的檢驗單據及權威部門所出具的檢疫證明，還對當天豬肉的可追溯碼，與廠家及相關部門進行聯網核對。確認豬肉的安全性方可進入賣場，記錄于終端產品系統，任何一頭豬的采購售貨流程都可以追溯。據工作人員介紹，每周家樂福還從收貨區質量的控制、冷鏈、清潔和消毒、個人衛生、標識、產品保質期六個方面對工作人員進行培訓和檢查。

　　經過一天的參觀，市民都表示對質量體系豬肉有了進一步了解。一位家樂福老顧客對記者說：“接連不斷的食品安全事件讓人感到不道怎樣才能買到安全的食品，特別是像豬肉這些幾乎每天都少不了的菜。今天這類參觀活動很好，就是讓消費者能夠明明白白的消費，消費者明白了，就知道如何做選擇。