你肯定聽過味覺實驗室、香水實驗室，你可曾想過有一個咖啡實驗室？咖啡巨頭星爸爸，就干了這么一件事兒。

昨天，星巴克國內首家咖啡實驗室居然開業了。這幢位于上海思南路與復興中路的老洋房，就是星巴克思南公館店，也是星巴克最新的臻選咖啡門店。

洋樓外面就是林蔭小道，在寸土寸金的魔都，隨便一站，是不是時尚大片感覺撲面而來?

一樓，進門后可見主吧臺采用高端專業的黑鷹咖啡機制作星巴克的經典飲品,以往，你們在各家門店看到的可是不是這家伙。

一樓獨立房間座席區內陳列著一系列以咖啡麻袋為材料的藝術畫，以手繪方式將咖啡從種子生長發芽到采摘的過程細細記錄，以獨特的藝術形式呈現濃郁的咖啡文化。

沿1樓扶梯向上，一幅巨大的世界咖啡產區地圖(Coffee Belt)讓人為之眼前一亮。設計師首次使用中國市場上市銷售的15款臻選咖啡都推廣卡紙，以正反面交錯拼接，呈現以產區為中心分界線的全球咖啡地圖。

二樓首推“咖啡實驗室”的體驗概念，通過在二樓開放吧臺的空間中匯聚各式專業咖啡器具，營造的實驗室氛圍。顧客可以近距離感受包括：黑鷹、虹吸、手沖、法壓、冷萃等各種咖啡煮制方式所帶來的美妙咖啡體驗。

黑鷹（Black Eagle）

半手動濃縮咖啡機中的“翹楚”，必須由經驗豐富的咖啡師操作才能呈現出咖啡豆的獨特風味。整個煮制過程從咖啡豆的精準研磨，到定量、壓粉和調整，都需要咖啡師的全心投入，并通過悉心觀察咖啡流量和顏色，來保證每一杯至高品質咖啡的誕生。

虹吸咖啡

制方式則更具觀賞性和趣味性。優雅的虹吸咖啡器具在鹵素燈下增強了視覺沖擊，水在高溫沸騰融入咖啡后顏色的變幻莫測，襯托出奇幻絕倫的實驗室氛圍。虹吸的沖泡過程結合了摩卡壺、法壓壺和手沖壺的多種煮制原理，更加能保留咖啡的香味和醇度。

顧客更可以根據咖啡豆風味特點與喜好，選擇手沖或法壓的方式，由咖啡大師進行獨特細膩的精心煮制，并在這充滿咖啡文化的門店環境中交流和品鑒。

冷萃

不同于傳統的制作冰咖啡的方式，這一萃取方式則需要更多的耐心。將冷萃專屬的咖啡豆新鮮研磨后，用冷過濾水在冷萃專用萃取器具中長時間慢速萃取，才能獲得完美的冷萃冰咖啡——用慢速的時間取代了熱水快速萃取，使冷萃冰咖啡更好的帶出了咖啡本身的風味以及順滑的口感，是懂咖啡的老饕必選!

咖啡實驗室的各款飲品價格在這里。目前可供選擇的星巴克當季臻選咖啡共有三款，供應時間到5月26日，搜城君特別試了埃塞俄比亞古伎的冷萃咖啡，咖啡中有著薰衣草、檸檬的風味，澀味被有效減輕，非常適合天氣漸熱時，飲用哦!

值得注意的是，這個咖啡實驗室里，還有特別款的西點。看看，紅莓優格芝士蛋糕、雪嶺熔巖蛋糕……這些冠有MOF名頭的西點，都是這家思南公館店獨有的，是星巴克攜手法國手工制作最高榮耀的MOF大師特別推出的。

其實，最打動搜城君的是思南公館中，每一處從咖啡衍生而出的設計細節。二樓這個沙發區的鐵藝燈具，是不是很特別!請你仔細看看，這個燈的造型取材源自于咖啡豆剖面構造圖，交疊錯落的立體構架，以抽象的方式展現出每粒咖啡豆的特別魅力。

再沿著樓梯，進入三樓，就是一個非常敞亮的空間。三樓保留了老洋房原始的木質屋頂結構，再結合舒適典雅的家具與空間布局,營造出別具一格的第三生活空間。

一圈看下來，最后介紹坐鎮思南公館店的咖啡師團隊。與別的星巴克臻選門店不同，這家思南公館店，由穿著棕色圍裙的星巴克咖啡公使坐鎮，帶領黑圍裙的咖啡大師團隊，給客人一對一的服務，這樣高級別的配置，在整個中國市場都是從未有過的。

交通提示：50分鐘高鐵直達魔都，然后搭乘地鐵10號線(新江灣城方向)，到新天地站5號口出，最后步行829米，就可以看到這幢小洋房。

（搜城 柯靜）