聯商網消息：2017年，注定是實體零售業變革最大、最快的一年。

作為新零售元年，新風口，新技術，新物種，新玩法在今年不斷涌現，實體零售呈現出活躍的一面。

這一年來，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO、大潤發優鮮、世紀聯華·鯨選等新零售物種相繼出爐；物美、華潤萬家、蘇果等新零售升級門店也紛紛亮相。

至此，2017年傳統商超的10大新零售樣本也正式誕生。

《聯商網》盤點了這10家傳統商超2017年的十大新零售創新，究竟誰更有優勢，誰又能在2018年迎來全面爆發？

一、永輝超級物種

首店位置：福建福州鼓樓區福州廣場東北側

經營面積：500㎡+

開業時間：2017年1月1日

主要特色：作為多重餐廳的結合模式，超級物種提供新鮮、安全、高性價比的全球優質食材，打造超級美食夢工場，融合了永輝目前孵化的8個產物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。

其中，鮭魚工坊是一家以三文魚為主線的體驗店；波龍工坊是引進來自加拿大和美國的鮮活波龍；盒牛工坊依托永輝全球供應鏈資源經營進口牛肉，提供現切現煎、原汁原味牛排的體驗店；麥子工坊主打手感烘培，健康自然的軟歐包；詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館則是永輝利用全球供應鏈資源把紅酒、飲食輔料、有機產品和鮮花等消費者生活密切相關的產品，進行品類集中意境陳列銷售。

業內評價：超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進化的產物，這也是永輝繼紅標店、綠標店、精標店、會員店之后的第五個業態。之所以取名“超級物種”，是因為超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。

永輝能在競爭激烈的零售市場以生鮮打出自己的一片藍海，每一次出招都是應時應景。這種未來超市+餐飲的全新業態是互聯網化和全球化的結果，是體驗消費發展的必然選擇，而永輝在全球商品供應鏈優勢和生鮮管控的水平則使其業態蝶變成為必然。

二、天虹sp@ce

首店位置：深圳華強北商圈的深南天虹商場二層

經營面積：3000㎡

開業時間：2017年1月21日

主要特色：天虹sp@ce以“Life-style”為本的生活空間，與追求品質生活的顧客分享都會生活的內涵，共創“Natural Lifestyle”的生活方式。其商品結構聚焦國際化、年輕化及有機健康。把“餐廳”納入超市，并設置時尚舒適的就餐休息區，滿足都市顧客對美食的追求，對一日三餐多樣化的需求、對餐飲品質和便利的需求。

該店擁有6000余種進口商品和500余種有機商品，店內每個區域設置融入產品試吃、產品故事和使用方法介紹的體驗區。此外，依托天虹官方APP“虹領巾”，線上線下緊密融合；線上“天虹到家”業務滿足顧客線上購買需求，支持門店商品超市直送，2小時內送到家。

業內評價：天虹推出的sp@ce業態，從零售邏輯上打破超市以“商品群”為導向的售賣思維，開始聚焦消費者“生活區塊場景”。

當前，國內零售商家前赴后繼涉足高端或精品超市業態，面對激烈的市場競爭，sp@ce乍一亮相就顯示出天虹近幾年變革轉型的魄力，以差異化品牌定位將自己與其他超市區分開來。

三、新華都海物會

首店位置：福建福州鼓樓區五四路華城國際5樓

經營面積：5000㎡

開業時間：2017年5月10日

主要特色：海物會是以餐飲為主，售賣綠色無公害品質食材為輔的“餐飲+超市”業態，將打造海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學于一體的全新商業模式。

同時，海物會把海鮮餐飲作為經營的重頭戲，以海鮮集市、美食集市為出發點，突出菜系、菜品豐富，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日本料理等;專門聘請香港知名廚師烹飪，對食材、調味品都有極致的追求，在中午10:00—14:00還能吃到各類精致廣式茶點，給消費者更多的選擇。

業內評價：海物會定位成新華都創新小業態餐飲孵化器，是根據消費受眾的需求，組合、調配出可以獨立開店的新業態。海物會也可和新華都大賣場、百貨、購物中心等業態攜同、組合發展，是能對后者起到“引流效應”的新零售業態。

此外，海物會將集市，超市和餐飲結合起來，是逛的餐飲，視覺和嗅覺的超市，毫無疑問是一種業態創新的方式。現在面對線上購物的挑戰，實體店的核心經營戰略是集客，只有集客才是核心競爭力，所以這種多業態融合將會不斷探索和發展。

四、步步高鮮食演義

首店位置：湖南長沙楓林三路與東方紅路交匯處的梅溪新天地

經營面積：230㎡

開業時間：2017年6月25日

主要特色：鮮食演義是新零售的餐飲項目，是步步高新零售業務創新的一個模塊。新零售依托云猴精選APP鏈接線下與線上客戶。云猴精選是在云猴到家APP上做的升級，從生鮮，食品，進口，自有品牌等緯度精選了線下3000SKU，為提供給周邊3-5KM社區顧客品質生活的解決方案。線上下單，門店發貨，最快30分鐘達。

鮮食演義在云猴精選APP上是一個美食快賣頻道，同時在線下與生鮮食材聯動，給顧客最便捷的美食體驗，顧客可以直接買成品或買食材，現場加工。為了提升線下購物體驗，節省購物收銀排隊的時間，步步高又自主開發了“掃碼購”小程序，顧客可以邊逛邊下單付款，由快速通道離店。

業內評價：2017年是步步高轉型新零售商業集團的試水之年。鮮食演義被定義為步步高最新一代精品超市3.0版，將打造線上線下全時段立體消費模式。

而鮮食演義與其說是步步高“精品超市+品質餐飲+云猴精選APP”的新零售業態，到不如說是步步高全球供應鏈的再升級，是步步高拿全球供應鏈優勢來迎合未來消費趨勢必然選擇。

五、百聯RISO

首店位置：上海浦東新區張楊路655號的華聯商廈內

經營面積：3200㎡

開業時間：2017年6月26日

主要特色：RISO意在還原生活的本來味道，在意大利語中是“米”的涵義。該概念店最大的特點是一個“融”字，空間與場景的融合，輕食與品質的融合，線上與線下的全渠道融合，美食與購物的多業態融合。

作為百聯集團新零售發現店，RISO提出“輕食 有味”的生活理念和以人為本的生活空間。門店一樓主要經營品類以生鮮的烘焙、水果、水產和日配飲料等為主，另外為顧客設置休閑堂吃區；二樓則設置加工廚房、紅酒與酒具以及日用品。RISO將打造“鮮食+美食+樂食”為主題的特色餐飲，同時還融合“超市+餐飲+書籍+音樂”的四不像業態。

業內評價：作為中國最大的多元化全業態零售集團，百聯集團正在創新求變。RISO的亮相是百聯集團新零售轉型的又一里程碑。百聯此番是以全渠道聯動，定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。

RISO第一家店是集團在新零售發展道路中尋覓和探索的階段性成果，是一次零售本質的回顧，更是一次新零售的再出發。百聯集團這艘零售航母，正在通過互聯網大數據的開發應用，引領整個零售業態的整合創新，并開啟新型智慧場景的消費體驗。

六、大潤發優鮮

首店位置：大潤發上海楊浦店

經營面積：約10000㎡

開業時間：2017年7月7日

主要特色：大潤發優鮮包含5000個sku，主要以生鮮食品為主，經營品類涵蓋生鮮、進口食品、日用百貨、快消等分類。在商品選擇上，飛牛優鮮均選擇滿足家庭日常生活需要的品類，對部分品類進行了選品升級，引進了更多進口、中高端商品。飛牛優鮮有獨立的APP，但飛牛網帳號可直接登錄飛牛優鮮，進行在線購買，1小時左右就能收到購買的商品。顧客也可以在線下直接購買。

首家飛牛優鮮是在大潤發楊浦店內改建上線的，門店展示部分與大潤發楊浦店重合，以店為倉，從前端揀貨到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送，這套設備在傳統大型商超使用尚屬首次。

業內評價：大潤發作為超市一哥，服務消費者二十余年，品牌口碑深入人心，且大潤發自身定位一直是致力于成為社區的好鄰居。相較于沃爾瑪和家樂福的謹慎行事，在探索新模式上方面，擁有大潤發和歐尚兩大品牌的高鑫零售更愿意先行一步。

七、世紀聯華·鯨選

首店位置：原杭州世紀聯華西湖文化廣場店

經營面積：20000㎡

開業時間：2017年8月15日

主要特色：鯨選未來店在負一層布局了星巴克咖啡、書店、各類生活館、網易嚴選和網易味央的體驗店;負二層則是匯聚生鮮、洗護、美妝、輕重餐飲等品類，并在門店內設置4個就餐區。

在鯨選未來店，科技、藝術、購物、美食、全球購、1小時送達等等一切皆有可能。為了給消費者不同于傳統超市倉庫式購物的全新體驗，鯨選未來店將智能新科技、全球美食、超人娛樂和精品家居等以“精品館”的形式進行布局。

業內評價：傳統商業轉型升級正在成為常態，深耕浙江區域20多年的聯華華商也一直在積極轉型。鯨選是5000方以上大賣場的升級方向之一，聯華華商旗下的綜合超市、標準超市也將有新的嘗試。從杭百批到百貨店到超市、精品超市，再到green&health、鯨選，這些都是聯華不斷的迭代更新的過程。

八、物美聯想橋店、金寶街店

門店位置：北京海淀中關村東路(聯想橋店)、北京朝陽建外大街建國門北大街(金寶街店)

經營面積：/

開業時間：2017年10月25日

主要特色：店內裝飾進行了全面的改造，加強了陳列布局和商品規劃，改變了原有大賣場整體空間比較凌亂的局面。提升了鮮食的占比，在原有零點售賣的基礎上還推出現場售賣、現場加工、現場烹飪的堂食餐飲，新增的吃貨街包含蝦兵蟹將、北歐漁場、面包圖書館和牛排市4個區域。在原有基礎上引進了更多進口品牌，同時，“自由購”免去了排隊收銀的環節，實現逛著、買著、走著、聊著的購物場景。

業內評價：兩家店的升級是物美本年度重要的項目，顛覆了傳統超市的理念，體現了“新零售、新體驗、新生活”的新商業概念。通過打造諸多個性化空間進一步優化客群，提升消費、增強服務。在線上多點傳遞快捷生活的同時與現有實體零售業態融合，并優化創新，開創新零售時代下的新場景革命，讓消費者體會到新零售、新體驗、新生活。

九、華潤萬家Ole’合生匯店

門店位置：北京朝陽合生匯

經營面積：2500㎡

開業時間：2017年12月22日

主要特色：門店內新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個模塊。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的現場烹飪，并提供吧臺和餐椅，消費者可以現場點餐食用;咖啡吧與酒吧部分也都設置了吧臺與餐椅，消費者現場享用的酒和咖啡的原品均可在超市內購買到;概念廚房約為20平方米，包括講師操作臺、學員操作臺等設施，每周會不定時開展各類烹飪課、品鑒課等活動，Ole’會員可以使用積分兌換參加。

業內評價：華潤萬家在大賣場業態以外的高端精品超市市場可謂野心不小。除了blt、Ole’之外，還有其他品牌嘗試，如定位于中高端社區的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更靈活的“縮小面積版blt”的blt express。合生匯門店則是Ole’在北京市的首次新零售嘗試。

十、蘇果奧體廬山路店

門店位置：新安江街78號蘇瑞

經營面積：6600㎡

開業時間：2017年12月28日

主要特色：該店超市面積6600平米，其中生鮮區域1700平米，設有中式、西式、日料等7家食堂檔口，生鮮區新增鮮活海產，引進帝王蟹、澳龍等進口、國產中高檔品種60多個，提供現點、現加工服務。

業內評價：在消費升級趨勢下，蘇果對大賣場新體驗的打造、鮮活農產品、海產品的提檔，以及增加食堂等互動性餐飲，吸引了更多年輕家庭進店消費。

總結：2017年，我們看到了門店客流提升、體驗加強、服務升級；看到了經營業績回暖、股價攀升、市值增加；我們還看到了線上線下融合加速、創新突破、合作升級……

實體零售轉型創新已經上升到了一個新的臺階。

當然，這種創新目前還處于探索階段，未來還有待于時間檢驗。

因此，要想在這場大變革中率先露出頭角，還在于自身的內功修為。歸根到底，還是要回歸到商品和服務本身。

（來源：聯商網 崔旭升）