聯商網消息：自1月中下旬起，受疫情影響，各地市民積極響應政府號召，主動減少外出�！笆謾C下單、配送到家”成為市民們“宅家”期間采買生鮮、藥品等生活必需品的首選方式，更有不少人結合網上流傳的各類買菜攻略，每天在家用手機逛菜市場。

線上買菜需求激增，三餐食材最搶手

隨著“宅家就是做貢獻”的觀念深入人心，如何足不出戶吃上新鮮菜，成為大家最關注的問題，各線上買菜平臺也迎來了爆發式增長。

美團近期發布的《2020春節宅經濟大數據》顯示，美團外賣近一個月的蔬菜、海鮮水產、肉類等生鮮食材的銷售量環比漲幅達200%，其中，海鮮水產的銷量增幅最高，魚蝦蟹等家常品類銷量為節前的3.5倍。與此同時，平臺上葉菜的總銷售量最高，共賣出了814萬份，其中，香菜因售出近百萬份，與土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜等一起成為單品銷量排名靠前的“國民蔬菜”。

此外，作為美團自營的生鮮零售業務，美團買菜近期在北京、上海、深圳、武漢四地的銷售量也明顯上漲，其中，蔬菜、水果、肉禽蛋、糧油副食、海鮮水產等三餐食材的需求量較大，日均銷量占比超過60%。

值得一提的是，各地市民宅家期間更喜歡趕早買菜。美團買菜數據顯示，用戶節前下單時間全天分布較為均勻，工作日的小高峰出現在下午5點，周末的小高峰出現在早10點，而宅家期間，超過60%以上訂單在中午12點前下單，其中上海市民“搶”菜最積極，早7點至8點的訂單占比最高為30%。

宅家也要吃好點，鉆研廚藝成全民娛樂

不出門、不聚餐的市民還紛紛在朋友圈秀起了廚藝，為這個特殊的假期增加了一點輕松。有網友稱，以為這輩子最拿手的菜就是泡面了，結果這個假期和朋友比賽做涼皮，還拿了冠軍。

近期，通過美團外賣搜索“烘焙”尋找相關商品的次數增加了100倍，酵母/酒曲銷量上漲近40倍，餃子皮銷量也增長了7倍多。為了做菜，人們還通過美團外賣購買了393萬份蔥姜蒜，醬油醋、十三香等調味料的總銷量增長了8倍多，大閘蟹、銀魚、白茅草、虎奶菇等特色食材也受到不少用戶青睞。為了提高廚藝，美團買菜上的菜譜點擊量翻番，其中，家常菜、烘焙、滋補靚湯、冬季養生、應季時鮮、無辣不歡類的菜譜最受歡迎。

此外，美團買菜近期的平均客單價也上漲了70%，其中深圳地區的平均客單價為節前的近2倍，另外，進口水果、牛奶、豆制品、熟食的銷量也明顯走高，由此可見，不少市民宅家期間更加注重營養搭配，通過吃好一點來提高免疫力。

無接觸配送，讓手機買菜更安心

自疫情發生以來，美團閃購與平臺上3萬多家生鮮運營商家緊密配合，全力保障供給并維持價格穩定，同時要求商家每天進貨，確保生鮮食材的新鮮度，并實時關注用戶評價，和商家一起及時解決差評等問題。

美團買菜也全力保障站點的正常運營，平臺上各品類商品供應較為充足。針對不斷上漲的需求，美團買菜積極增加優質供應商，加大采購量，并拓展產區進行直采，同時，增加了凈菜和半成品類商品，保證新鮮蔬菜、肉禽蛋奶等三餐食材供給。此外，美團買菜采取每日循環補貨，讓市民早中晚都能買到新鮮菜。

值得一提的是，為了保障用戶和騎手安全，減少面對面取貨可能帶來的風險，美團外賣于1月26日率先在武漢推出“無接觸配送”，并迅速實現全國覆蓋。目前，采用“無接觸配送”的訂單占整體單量的80%以上，“掛門外把手”、“放門口”、“放前臺桌上”成為消費者最常指定的無接觸取餐位置。

美團買菜也在北京、上海、深圳上線了“無接觸配送”，并在部分社區設立了“無接觸配送”貨架，實現三餐食材安心送達。據悉，美團買菜將在北京、上海、深圳三地近100個社區陸續鋪設貨架，方便更多市民取菜。

（來源：聯商網）