瑞士弗蘭卡北京旗艦店開業現場

知名大廚Chef彎著腰在新鮮的羊排上細致地撒上各種調料，如同雕琢藝術品一般，而后將它放進蒸烤一體機，一段時間的等待后，打開烤箱，拉出托盤，呈現在人們眼前的已經是色香味俱全的美食。

這場大廚美食秀，使用的是瑞士百年品牌FRANKE弗蘭卡（以下簡稱：FRANKE）的新品——蒸烤一體機，此次Chef烹飪的場所并非普通廚房，而是全新開業的FRANKE北京旗艦店。

10月30日，FRANKE北京旗艦店開業首日，以一場特別的大廚美食秀向人們傳遞了前沿、輕松的烹飪新體驗。

鮮活的體驗，讓在場的嘉賓更好地了解新品和FRANKE，在簡約、優雅、時尚的展廳內，FRANKE還全方位、多細節地展現整體廚房設計，勾畫出人們心中多彩多樣的理想廚房圖景，一些隱藏的設計更是引人探尋。

弗蘭卡家用廚房系統亞洲區總裁張世橋

在疫情下逆勢開店，FRANKE對于中國市場又有何謀劃？北京展廳開業當日，北京商報記者專訪弗蘭卡家用廚房系統亞洲區總裁張世橋，揭出FRANKE在京開出旗艦店背后的戰略。

北京商報：您認為FRANKE與競品最大的不同是什么？

張世橋：FRANKE是一個擁有100多年歷史瑞士品牌，受地理因素和歷史影響，在管理方面非常嚴謹，對產品設計的創新性要求很高。

與競品相比最大的差異是，其他品牌有的做水槽，有的做電器，FRANKE是少見的水槽和電器都做的，針對客戶的廚房使用需求，我們可以整體設計，充分考慮各個細節。面對中國消費者廚房需求的變化，FRANKE也在不斷拓寬產品系列，全方位、多維度、系統化的給消費者提供廚房空間解決方案。目前，除了櫥柜以外，其他廚房系統產品我們都做。

北京商報：如何看待中國市場，FRANKE是否針對中國的飲食習慣開發產品？

張世橋：中國市場很重要，幾乎占FRANKE亞洲市場一半的份額，不僅市場體量大，而且增長可觀。整個亞洲地區市場體量比較大，增長還能持續的，可以說只有中國。

FRANKE會針對中國消費需求開發一些產品，并嘗試將這些產品輻射到全亞洲。最明顯的是煙機，歐洲人們的飲食習慣對煙機沒有太大需求，但中國消費者非常看重，國內市場的煙機產品設計和工藝都與歐洲不一樣。我們看到中國消費者的習慣也在改變，5年前可能消費者主要考慮微波爐，但現在很多人都會覺得有一個烤箱十分必要，洗碗機之類的歐洲傳統產品近年來在國內市場增長也非常快。

北京商報：疫情下為何逆勢開店，您認為此舉是否有些冒險？

張世橋：我主要負責FRANKE亞洲市場，坦誠來說，相對國外疫情中國的情況算是很好了，國內控制疫情確實很有一套方法，我跟國外的同事說國內開始辦馬拉松了，他們都覺得不可思議。2020年上半年中國市場受疫情影響較大，但下半年就開始改善，國內疫情控制穩定，市場方面我們信心還是很大的。

北京商報：北京展廳為何落子國門一號？

張世橋：最重要的原因是這里離首都機場近，交通便利。今天有好幾個客戶都是從外地過來的，有的是從銀川過來，有的從內蒙過來，下飛機直接就過來了。其次是因為這里是北京的別墅區，高端客群集中，下一步我們還會把北區辦公室搬到這里來，希望我們的團隊更接近消費者。坦誠來說，在行業中想找到一個比較符合我們定位的商場，又有比較大的展廳并不容易，國門一號正好符合我們的需求。

北京商報：從全國市場布局來看，開出北京旗艦店是否意義重大？

張世橋：我們一直很想在北京開一個店，北京處于重要的戰略位置。無論是從零售角度考慮，還是從工程市場衡量，北京都是很重要市場，而且它有強大的輻射性，可以輻射整個華北地區。

其實，FRANKE曾經在北京開過展廳，但后來因為商場裝修等種種原因沒有繼續下去，我個人覺得很可惜，但FRANKE并沒有退出北京市場，只是比較側重工程，在很多樓盤都可以看到我們產品。今天這個展廳開業，不是北京市場的開始，而是北京市場的新開始，對北京的零售和工程市場都非常重要，也讓我們踏出了全國市場布局關鍵性的一步。

現在我們希望更多地回歸到零售市場，尋找可以投入更多的城市，比如西部的成都、南部的深圳等都在考慮之中。去年FRANKE在天津也開了一個類似的店，華北地區我們正在重點布局幾大城市。

北京商報：回歸零售市場，FRANKE會如何進行布局？

張世橋：中國市場的零售渠道目前在整體渠道中占比不到一半，但我們十分重視，因為它不是一個孤立的局部市場，還會帶動工程或別的渠道。未來，隨著精裝房市場發展，廚房用品的銷售渠道會變得越來越多，所謂的純零售客戶會越來越少，我們不會減少太多門店，也不會為了開店而開店，不盲目追求門店的數量，而是追求門店精品化，為中國家庭帶來更智能出色的廚房體驗，讓烹飪過程更加輕松美好。