“雙節”來臨之前，北京各地零星出現新冠肺炎確診病例，不得不讓各大商業機構再次收緊了線下活動的舉辦。北京商報記者走訪各大商圈看到，即便各種線下活動暫停，但商場客流并沒有受到太大的影響，這或許與各大商業機構加強防疫、多元化服務分不開。

化整為零 線下客流穩定

歲末年初，不僅是商場的促銷季，也是消費者購物需求最旺盛的時刻。12月31日，北京商報記者走訪幾家商場看到，客流相比以往并沒有明顯減少，各大品牌商家依舊有一些店鋪自己的促銷活動。作為商場的主力業態，餐飲品牌也沒有像年初初遇疫情時的慘淡現象，甚至一些茶飲門店還出現排隊現象。

在商場方面，北京商報記者了解到，雖然不少購物中心取消了新年倒計時或跨年活動，但仍保留一些美陳展覽和打卡裝置。記者在薈聚中心看到，該商場中庭位置正展出音樂王國的IP展，其中包括掛滿各種不同樂器的墻面；用腳步踏下可以有聲音響起的八音盒琴鍵；還有可以打卡拍照的劇場舞臺等場景。記者從薈聚中心了解到，該展覽將一直持續至2021年1月4日，滿足家庭客群和年輕人群的拍照、玩樂場景需求。同時，記者在朝陽合生匯看到，元旦期間，消費者可以通過商場小程序參與“打卡有禮”活動，通過在小程序上發布種草筆記，就可以在服務臺領取相應禮品。西單大悅城的一層中庭也設有插畫裝置藝術展，該藝術展以“扶搖新愿”為主題，迎合了跨年、春節等元素的消費者拍照打卡需求。

作為商場的主力業態，整個餐飲市場仍然處于相對穩定的供應狀態。北京商報記者走訪各個餐廳和商圈看到，目前不論是堂食正餐還是休閑茶飲，依舊呈現出平日里的“煙火氣”。尤其是一些網紅流量品牌，包括牛排家、海底撈、新扎師兄冰室等品牌在用餐高峰期時段，堂食可用餐位坐滿，并且出現排隊等位的現象。在樂樂茶合生匯店，記者在工作日午餐時段購買茶飲，等待時長將近40分鐘，同時也注意到茶飲外賣訂單量也尤為火爆。目前一些茶飲品牌為了消費者的安全，避免門店出現排隊、擁擠等現象，也都會引導消費者多使用線上小程序下單。

與此同時，餐飲門店的防控措施也絲毫沒有松懈。餐飲門店門口都設置有緩沖區域并安排體溫測量，以及檢查健康寶狀態。北京華天方面在接受北京商報記者采訪時也表示，為保證“雙節”期間消費者的用餐安全，依舊落實好測溫驗碼、佩戴口罩、“一米線”等基本防控措施，在食品安全方面，做好進口冷鏈食品疫情防控。單獨設置收貨區，對外包裝消毒后再入庫。

線上互動 節日氛圍不減

在保障線下體驗感不掉線的情況下，各大商場把促銷和賣貨場景轉到了線上渠道。北京商報記者發現，頤堤港在微信公眾號中不斷推廣自己的直播間和線上商城。據了解，元旦期間，頤堤港線上商城“頤享GO”推出多種新品，消費者可以在線上領券、購物，同時享受線上購物直接積分、線下自提和10公里內包郵到家服務。西單大悅城成立了一些會員社群，該群內將不定時發放一些優惠券和會員福利。此外，西單大悅城的小程序商城和直播平臺在“雙節”期間持續運營。根據相關人員介紹，目前西單大悅城的線上商城已經可以通過大數據手段有效識別會員從而展開精準觸達。

由于疫情防控需要，消費端對于“雙節”在餐飲方面的需求也在發生變化，尤其是消費者對于外賣、上門服務的需求猛增。北京商報記者也注意到，目前餐飲企業在準備好常規堂食用餐的同時，也在加碼非堂食業務。正餐品牌旺順閣今年準備了年夜飯送到家的外賣平臺服務預案，同時增加了多種不同類型的半成品產品。渝信川菜北京地區各門店為了“雙節”的供應保障，推出了多種款式的套餐，包括年夜飯套餐、家庭套餐、團拜宴套餐等。另外，還結合大眾點評線上平臺、自運營微信公眾號平臺、美團外賣、餓了么外賣平臺等，通過線上點餐、外賣送餐、團購折扣等方式擴大銷售。

餓了么相關負責人表示，2020年受到疫情因素影響，餐飲行業的線上化增長很顯著，行業內的不少商家已經開始籌備今年線上年夜飯以及年貨的零售供應，預計2021年春節從參與品牌到提供的年夜飯菜品種類和數量都將進一步提升。加之近期因為疫情防控需要，北京鼓勵在京過年，北京的外賣預計也將迎來高峰，餓了么將做好各項運力保障和供應協調，滿足消費者“年夜飯到家”需求。

科學防控 消費環境安心

實體商業最終還是需要回歸到線下，所以保障場內消費環境的安全，讓消費者對消費環境放心始終是實體商業最重要的一環。頤堤港相關負責人介紹，在基礎性防疫的保障下，頤堤港利用技術手段，應用新的檢測技術更快地檢測公共區域的表面菌落，驗證清潔殺菌的最終效果。其中，在公共區域進行高頻消毒，如頤堤港對商場每2小時進行一次消毒，各電梯按鍵、門把手、手扶梯扶手帶、洗手間等人流量大的區域增加消毒次數；在夜間以及非營業時間，頤堤港對重點區域集中噴灑消毒液，對所有衛生間進行密閉消毒；頤堤港與場內所有營業店鋪協作，進行店員體溫測量工作，做好店鋪日常消毒，確保在場人員的健康安全。

對于疫情防控方面，記者在走訪時注意到，現階段各大商場在防疫上確實比出現散發病例之前要嚴格了許多，如商城出入口健康寶掃碼驗證、電子紅外測溫、入場須佩戴口罩提示。

如今各地區出現了散發病例，尤其出現了餐飲門店員工被感染的情況，給餐飲業敲響了警鐘。北京烹飪協會建議，各經營場所要嚴格做好疫情防控措施，落實佩戴口罩、測溫驗碼、通風消殺、保持社交距離等防控要求。嚴格落實進口冷鏈食品“人物同防”措施，落實員工健康監測報告制度，加強從業人員疫情防控常識的培訓和學習，提高員工自我防護意識。推行公勺公筷，踐行“光盤行動”，做好疫情常態化防控下的節日營銷。