“記住要‘一果兩剪’，從樹(shù)上剪下來(lái)要留出3cm的果柄，運(yùn)到加工中心之后要再剪短1.5cm。”在海南三亞崖城的貴妃芒基地，負(fù)責(zé)人彭福返不停地來(lái)回叮囑工人。種了這么多年芒果，他第一次遇到這么高的要求。

今年是海南三亞貴妃芒跨越瓊州海峽，走進(jìn)全國(guó)各地盒馬門店的第四年。與以往不同的是，盒馬聯(lián)合上游種植基地、第三方專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，推出《貴妃芒樹(shù)上熟-認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》。“樹(shù)上熟”將有嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而不再是所謂的“炒作概念”。

“貴妃”也有煩惱

“我在三亞種植芒果十多年了，以前沒(méi)有樹(shù)上熟這個(gè)概念，大家都只追求外觀。”果農(nóng)彭福返說(shuō)。

三亞全年平均氣溫25.5℃，平均日照時(shí)數(shù)7小時(shí)。目前芒果種植近40萬(wàn)畝，作為三亞第一大熱帶水果產(chǎn)業(yè)，是三亞農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一。

（圖說(shuō)：作為三亞第一大熱帶水果產(chǎn)業(yè)，各類芒果種植面積超過(guò)40萬(wàn)畝）

近年來(lái)，依托電商和物流的飛速發(fā)展，貴妃芒插上了翅膀，銷往各地，但也隨之產(chǎn)生了新的行業(yè)痛點(diǎn)。為了搶先上市和降低運(yùn)輸途中的損耗，有的五六成熟的青果就采摘了。“青芒便宜、好運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)人工催熟，看著是黃的，但是口感、糖分都不達(dá)標(biāo)，把口碑做壞了。” 三亞市芒果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭時(shí)頓介紹說(shuō)。

盒馬水果買手在2018年來(lái)到三亞尋找特色農(nóng)產(chǎn)品，一下就被樹(shù)上熟的貴妃芒“驚艷”了，雙方一拍即合。

但是，理想很豐滿現(xiàn)實(shí)很骨感。相比于催熟芒果，“樹(shù)上熟”的損耗很大，4萬(wàn)斤熟果能挑出來(lái)差不多2萬(wàn)斤上市銷售。“第一年盒馬只有20多家店，量少、還要求高，所有的基地都在抱怨，為什么這么嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，還要去接。” 彭時(shí)頓說(shuō)，“兩年下來(lái)，大家都漸漸失去信心。”

直到在盒馬的供應(yīng)商大會(huì)上，盒馬CEO侯毅給來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)千家供應(yīng)商代表“安利”三亞的貴妃芒，“這么好吃的芒果，為什么市面上很少見(jiàn)到，我們要堅(jiān)持做，還要把樹(shù)上熟標(biāo)準(zhǔn)做起來(lái)。”

開(kāi)先河，首個(gè)“樹(shù)上熟”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

跟“樹(shù)上熟”死磕到底。隨著門店數(shù)量的“狂奔”和全國(guó)供應(yīng)鏈體系的逐步升級(jí)，今年盒馬的采收量將占到三亞當(dāng)?shù)貥?shù)上熟貴妃芒產(chǎn)量的三分之一，是四年前的七倍多，而樹(shù)上熟的田頭價(jià)格比普通青果要高出30-50%。“經(jīng)過(guò)了四年的合作，我們已經(jīng)形成一套成熟的數(shù)字化體系，可以按月按周給基地安排訂單計(jì)劃。” 盒馬水果采購(gòu)負(fù)責(zé)人歐宏星表示。

同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)也在逐年改進(jìn)，“第一年，我們規(guī)范整筐果的重量，第二年開(kāi)始要求單果的重量在70-180克區(qū)間；到了第三年，引入機(jī)械設(shè)備進(jìn)行更標(biāo)準(zhǔn)地分選。”歐宏星表示。

去年，盒馬出資聘請(qǐng)經(jīng)國(guó)家工商部門批準(zhǔn)的第三方專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“方圓認(rèn)證”，基地根據(jù)《盒馬貴妃芒樹(shù)上熟-認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》來(lái)種植、采收、加工和運(yùn)輸?shù)鹊龋�而第三方專業(yè)人員將對(duì)生產(chǎn)農(nóng)事記錄、農(nóng)殘等方面進(jìn)行檢查檢測(cè)。

“這是開(kāi)了行業(yè)先河，我們舉雙手支持，”彭時(shí)頓說(shuō)，近幾年“樹(shù)上熟”的概念流行之后，不少商家紛紛打起這個(gè)旗號(hào)，甚至連一些不需要放熟的水果都打上“樹(shù)上熟”標(biāo)簽。“盒馬把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立起來(lái)了，我們經(jīng)營(yíng)者更有信心。”

隨著中央一號(hào)文件的貫徹落實(shí)，將有更多的特色農(nóng)產(chǎn)品走向“標(biāo)準(zhǔn)化”升值之路。