9月28日，由聯商網、搜鋪網、知了殼聯合達志騰商管共同舉辦的2021華東商業峰會在蘇州隆重啟幕。

本次大會以“融合·升華”為主題，邀請到了各界政府領導、企業高管、行業精英、專家學者以及主流媒體近500余人，齊聚一堂，共襄盛舉。

高管對話環節，在達志騰商管董事長陳杰主持下，索飛航空俱樂部董事長于蓮花、麥果優品總經理吳前鋒、要德火鍋董事長張曉波、棒棒糖兒童劇場創始人祝利升、永旺夢樂城（江蘇）董事總經理大矢憲和就《創新·融合·多元化》的主題，展開觀點交鋒。

陳杰表示，融合和創新對商業而言是亙古不變的話題。論是做商場的經營方、管理方、運營方，還是做品牌，在開發和發展過程當中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時間變長。同時，商業還是回到本質，在后疫情時代的品牌競爭，要回到產品本身，也回到商業本質上來。

大矢憲和坦言，如果不能夠成為目標顧客所必須的場所，那么購物中心就沒有存在的意義。購物中心有必要滿足現在以及將來顧客新的需求，努力創造出人流聚集的場所。

祝利升認為，未來購物中心屬于興趣流量。如果購物中心也能提升留存時長，形成興趣電商，那么這個購物中心一定會非常棒。

吳前鋒以麥果優品的案例表明，在消費升級下，贏得良好的市場口碑和復購率，能為品牌未來的市場拓展打下了很好的基礎。

在張曉波看來，火鍋行業有極強的融合性，火鍋人有極強的創新精神。要德火鍋已經有25年的歷史，以后十年、二十年大家回頭看發現要德還在，我們堅持初心，堅持創新，堅持融合。

于蓮花稱，索飛航空俱樂部是一個新興行業，本來是一個很多元化創新的行業，可以通過少年科普、青少年模擬飛行競賽、親子活動、研學、黨建，團建，飛行駕照等創新業態為企業賦能。

以下為高管對話全文（經聯商網編輯）：

陳杰：融合和創新，其實作為商業人來講，這是亙古不變的主題。在座嘉賓來自不同領域，但是有共同的標簽——商業人，今天希望通過這個形式把不同領域的朋友們邀請一起首先就是一個融合，也契合今天峰會的主題，融合之后怎么創新，希望從在座的給大家做一個分享。

首先問一下大矢先生，永旺作為行業佼佼者，也是行業標桿，特別是在蘇州，在全國有很多項目。永旺是怎么做的？

大矢憲和：永旺夢樂城是永旺集團中專門開發運營購物中心的公司，以日本、中國為中心已經在亞洲經營了約200家購物中心，目前在中國有22家，在華東地區運營6家購物中心。

永旺夢樂城選址都在方便駕車的城市郊外核心位置，項目擁有三千個停車位，服務三到五公里范圍的顧客，并將以顧客第一的企業理念貫徹日常運營管理工作中。

陳杰：大矢總從永旺選址開始，他能夠通過他的停車場一樓地面，很多的車位吸引超過三公里、超過五公里可以做成城市級別的，或者大區域級別的有吸引力的Mall來吸引消費者。

下面有請吳總，作為從吳江創立的一家本土自己的品牌，如何在快速的短短幾年里面能夠從一家街邊店，到現在開了近20家店，如何能夠從原來只是做民營企業單體項目，到跟久光、華潤、永旺這樣的優秀連鎖企業合作，請您介紹一下。

吳前鋒：麥果優品創立于2013年，主要經營以面包、蛋糕、咖啡為主的復合式連鎖門店。品牌定位是以可視化廚房，每天現場烘焙為主，服務年輕消費家庭為主。

隨著近幾年消費升級，麥果優品于去年和今年年中相繼在蘇州園區久光百貨和園區永旺開出了以日式為主題烘焙門店，得到了很好的市場口碑和復購率，給未來的市場拓展打下了很好的品牌基礎。

陳杰：我在很多場合分享交流時候，都會把麥果這個品牌列為我覺得是一個非常經典的自創品牌。我們知道它在吳江建了一個9000平方的生產配送中心，全程無菌化，具備了非常強的連鎖規模基礎。

新銳品牌異軍突起，老字號怎么打造他的內功？我們想聽一下老字號要德火鍋掌門人張曉波董事長，在他的行業是如何創新，如何立于不敗之地的。

張曉波：如果說信仰有顏色，那一定是中國紅。如果說行業有溫度，那一定是火鍋，這是要德火鍋張曉波說的。大家都知道疫情過后最想做的是什么事？吃火鍋。

為什么會這樣？這就充分說明了火鍋的融合性之強，也充分說明了火鍋人的創新精神之強。

要德火鍋1997年創立于蘇州，至今開了160家直營店，2017年正式和購物中心開始第一次合作后，就加快了在購物中心的布局速度。

要德火鍋已經有25年的歷史，當下已運營門店中20年以上的老店有5家，千萬營收店占比20%。以后十年、十年大家回頭看發現要德還在，我們堅持初心，堅持創新，堅持融合。

疫情時候我們率先提供愛心小屋，為外賣小哥、為環衛工人提供免費吃喝。這個舉動在當時疫情下是受到了江蘇省媒體的報道，也受到了蘇州媒體管理報道，同時也引起了業界廣泛的效仿。

總之我想說的是，昨天如果我們沒有做到第一，今天如果還沒有來得及做大第一，我們更應該努力，明天做到第一。

陳杰：謝謝張總非常熱情洋溢的演講。下面這位分享嘉賓可能很多商業同仁不一定熟悉，有幾個商場里面有航空俱樂部的？好像沒有。有幾個商場能夠把飛行駕照培訓或者上飛機、真人體驗、團建、觀光旅游等等做成產品？航空俱樂部怎么做的？下面有請于總分享如何與商業創新。

于蓮花：今天我給大家講一下索飛經營的是哪些板塊。本來屬于航空領域板塊，航空領域本來就是新興行業，好多人對這塊非常陌生，原來是軍行，民航，老百姓很難接受的這個板塊。

今天通過低空發展，飛行很容易，就能體驗到，學習到。索飛航空俱樂部現場有兩架飛機模擬器，是美國塞斯納172和美國波音客機一樣的模型。飛機員體驗學習飛行都可以體驗，包括民航的飛機員，80%都是用這架模擬飛行來體驗學習的。

因此，索飛航空俱樂部是一個新興行業，公司有幾大板塊，少年科普、青少年模擬飛行競賽、親子活動，還有一些研學。我們還包括黨建，團建，飛行駕照，還有給企業一些賦能的活動。

陳杰：下面聽一下祝總的分享，教育受到管制之后怎么引流？有很多靠教育培訓支撐的半壁江山的商業體怎么辦？有請祝總。

祝利升：雙減政策出來后，我發了一個朋友圈有沒有開教育培訓機構的，趕緊來聯系我。因為兒童劇團行業其實是處在一個完全藍海的階段，但卻是一個流量控制者，或者親子流量的控制者。分析商場購物中心客流流動時候，分為兩種來源，即自然客流、邀約型客流。我們就是邀約型客流，來一次是體驗，來十次就是習慣。這就是我對于親子流量第一個看法。

第二個是對購物中心的判斷。以前購物中心流量屬于派發式流量、競價排名流量，未來購物中心屬于興趣流量。抖音現在提出興趣電商，就是為什么要在線下買東西？是因為我有興趣，讓我得到滿足，或者周末想要逛的一個地方，激發了我們的興趣和逗留時間。

如果購物中心也能提升留存時長，形成興趣電商，那么這個購物中心一定會非常棒。現在就連服務區都可以創新，購物中心的流量和業態也完全可以有一個新的表現。

陳杰：無論是做商場的經營方、管理方、運營方，還是做品牌，在開發和發展過程當中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時間變長。

創新也好，品牌競爭力也好，我們怎樣去做多元化？下一步怎么去升華？還是先請大矢先生介紹一下，永旺怎么做的？

大矢憲和：關于與其他企業融合多元化，購物中心正如其名。以前是以購物為中心的商業設施，現在不僅同樣設施增加了，顧客的生活方式本身也在集聚變化。如果不能夠成為目標顧客所必須的場所，那么購物中心就沒有存在的意義。

購物中心有必要滿足現在以及將來顧客新的需求，努力創造出人流聚集的場所。項目運營方需要繼續導入新業態，強化與政府部門的合作，致力于為顧客提供新的價值。

陳杰：謝謝，大矢先生講了一個關鍵詞是，如果我們不能讓消費者主動或者更多依賴和選擇我們，我們存在的意義是什么？這個話題也是在座各位所要探討和思考的。于總，你覺得你跟商場之間怎么聯合？怎么多元化？

于蓮花：我們包括幾個板塊，孩子親子活動、航空工藝科普活動都賦能每個企業，在商場搞一些飛行、科普活動這樣能給商場引流。

我們現在做的航空領域，本來是一個很多元化創新的行業， 8月18日白名單下來以后，航空科普模擬會走進學校，讓更多學生還有青少年得到航空一些學習和比賽，我們可以給這些機構賦能，也可以參加模擬飛行的一些比賽。

作為飛行這個板塊，原來不會走到商場。因為現在也是多元化合作，對于這塊我們要在蘇州很多商場來做宣講，去科普，給企業賦能。作為企業，可以給我們客戶一些科普親子活動，這樣每一個客戶跟企業之間也有黏性。下一步我們會走進蘇州很多一些機構，去一起合作。

陳杰：吳總作為區域型品牌，你的多元化怎么做的？

吳前鋒：我們第一家門店在沿街商鋪，隨著后來商業綜合體興起，第二家門店開在了陳總運營的萬寶商業廣場。剛才有一位分享嘉賓提到的，也是創造商業奇跡的一個綜合體，在萬寶廣場平臺上，對于我們這個品牌力的提升，也得到了很好的一個促進。為后面幾年很順利進入到永旺體系，包括華潤體系，還有久光等等。同時這兩年也在探索一個社區商業的形態，未來也會積極鏈接更多的一些商業平臺。

陳杰：吳總，我想問一下大矢總，你作為商場甲方，在座很多你覺得怎么融合比較合適？

大矢憲和：大家每天研究著新事物，隨著時代不斷變化，顧客本身需求也是不斷變化的。其實存在兩種事物，一種傳統沒有變化也能受到顧客的支持，另外新興起來事物顧客也是非常的歡迎。將傳統優勢保持，融合新興優勢，這是比較有趣的地方。

陳杰：永旺如何從這么多世界級烘焙類品牌，把麥果選進去的？

大矢憲和：麥果優品在我們體系中最先開業是吳中永旺店，第二家店選擇了園區永旺。在全國開展業務，最重要的是要受到當地顧客的支持。與地區顧客共同將購物中心經營下去對于我們公司來說是一個很大的課題。我們也是覺得麥果優品運營著很多店鋪，也是受到許多顧客支持，運營能力，味道也有保證，因此我們才選擇了他。

陳杰：類似像永旺或者行業今天在座的各位，還有很多非常好的商場。但是我們的品牌還沒有做成非常強大的連鎖效應，或者在區域性有影響力。那么這種優秀品牌的發展之道是什么？選擇的條件和標準是什么？機會在哪里？ 棒棒糖劇場的祝總，你怎么做多元化的？

祝利升：我作為棒棒糖童話劇團創始人，經常自己導演，樂意于分享我的流量。關于融合，我舉幾個例子。我做過一些經典案例，浙江某一個城市要搞一個戲劇節，一些城市是請寫精品演出就草草結束，但我當時跟當地宣傳部負責人說希望是在戲劇搭臺，旅游經濟唱戲。我給當地城市策劃了一個戲劇節，直接導致了當地排名前5的景區宣布突破歷史記錄。我們給很多購物中心做開業，全客流的我們稱之為萬人空像，一個縣級市我們能做到什么地步？三天時間沖著我們拿著門票來的人有十幾萬人，任何一個購物中心想要報，就需要有一個題材，我們認為IP的題材內容題材，這塊是我們擅長的。

陳杰：張總你是怎么做到多元化的？兩個關鍵詞。

張曉波：1997年進入購物中心后，我們踏上了布局多元化快車軌道，多元化進程中我們不斷的創新就是新鮮和好吃。

陳杰：謝謝張總。火鍋行業有一個品牌，它的特色宣傳口號不是產品，是服務，我想，商業還是回到本質，在后疫情時代的品牌競爭，要回到產品本身，也回到商業本質上來。

今天用論壇這樣的形式，與各位嘉賓、領導、伙伴們分享一下我們的初心就是想給大家搭建一個無邊界、廣闊的平臺。所以，今天邀請到了各個領域的領導們和嘉賓，伙伴們前來參加。

再次感謝各位。