9月28日，由聯(lián)商網(wǎng)、搜鋪網(wǎng)、知了殼聯(lián)合達(dá)志騰商管共同舉辦的2021華東商業(yè)峰會在蘇州隆重啟幕。

本次大會以“融合·升華”為主題，邀請到了各界政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高管、行業(yè)精英、專家學(xué)者以及主流媒體近500余人，齊聚一堂，共襄盛舉。

高管對話環(huán)節(jié)，在達(dá)志騰商管董事長陳杰主持下，索飛航空俱樂部董事長于蓮花、麥果優(yōu)品總經(jīng)理吳前鋒、要德火鍋董事長張曉波、棒棒糖兒童劇場創(chuàng)始人祝利升、永旺夢樂城（江蘇）董事總經(jīng)理大矢憲和就《創(chuàng)新·融合·多元化》的主題，展開觀點(diǎn)交鋒。

陳杰表示，融合和創(chuàng)新對商業(yè)而言是亙古不變的話題。論是做商場的經(jīng)營方、管理方、運(yùn)營方，還是做品牌，在開發(fā)和發(fā)展過程當(dāng)中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時間變長。同時，商業(yè)還是回到本質(zhì)，在后疫情時代的品牌競爭，要回到產(chǎn)品本身，也回到商業(yè)本質(zhì)上來。

大矢憲和坦言，如果不能夠成為目標(biāo)顧客所必須的場所，那么購物中心就沒有存在的意義。購物中心有必要滿足現(xiàn)在以及將來顧客新的需求，努力創(chuàng)造出人流聚集的場所。

祝利升認(rèn)為，未來購物中心屬于興趣流量。如果購物中心也能提升留存時長，形成興趣電商，那么這個購物中心一定會非常棒。

吳前鋒以麥果優(yōu)品的案例表明，在消費(fèi)升級下，贏得良好的市場口碑和復(fù)購率，能為品牌未來的市場拓展打下了很好的基礎(chǔ)。

在張曉波看來，火鍋行業(yè)有極強(qiáng)的融合性，火鍋人有極強(qiáng)的創(chuàng)新精神。要德火鍋已經(jīng)有25年的歷史，以后十年、二十年大家回頭看發(fā)現(xiàn)要德還在，我們堅(jiān)持初心，堅(jiān)持創(chuàng)新，堅(jiān)持融合。

于蓮花稱，索飛航空俱樂部是一個新興行業(yè)，本來是一個很多元化創(chuàng)新的行業(yè)，可以通過少年科普、青少年模擬飛行競賽、親子活動、研學(xué)、黨建，團(tuán)建，飛行駕照等創(chuàng)新業(yè)態(tài)為企業(yè)賦能。

以下為高管對話全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

陳杰：融合和創(chuàng)新，其實(shí)作為商業(yè)人來講，這是亙古不變的主題。在座嘉賓來自不同領(lǐng)域，但是有共同的標(biāo)簽——商業(yè)人，今天希望通過這個形式把不同領(lǐng)域的朋友們邀請一起首先就是一個融合，也契合今天峰會的主題，融合之后怎么創(chuàng)新，希望從在座的給大家做一個分享。

首先問一下大矢先生，永旺作為行業(yè)佼佼者，也是行業(yè)標(biāo)桿，特別是在蘇州，在全國有很多項(xiàng)目。永旺是怎么做的？

大矢憲和：永旺夢樂城是永旺集團(tuán)中專門開發(fā)運(yùn)營購物中心的公司，以日本、中國為中心已經(jīng)在亞洲經(jīng)營了約200家購物中心，目前在中國有22家，在華東地區(qū)運(yùn)營6家購物中心。

永旺夢樂城選址都在方便駕車的城市郊外核心位置，項(xiàng)目擁有三千個停車位，服務(wù)三到五公里范圍的顧客，并將以顧客第一的企業(yè)理念貫徹日常運(yùn)營管理工作中。

陳杰：大矢總從永旺選址開始，他能夠通過他的停車場一樓地面，很多的車位吸引超過三公里、超過五公里可以做成城市級別的，或者大區(qū)域級別的有吸引力的Mall來吸引消費(fèi)者。

下面有請吳總，作為從吳江創(chuàng)立的一家本土自己的品牌，如何在快速的短短幾年里面能夠從一家街邊店，到現(xiàn)在開了近20家店，如何能夠從原來只是做民營企業(yè)單體項(xiàng)目，到跟久光、華潤、永旺這樣的優(yōu)秀連鎖企業(yè)合作，請您介紹一下。

吳前鋒：麥果優(yōu)品創(chuàng)立于2013年，主要經(jīng)營以面包、蛋糕、咖啡為主的復(fù)合式連鎖門店。品牌定位是以可視化廚房，每天現(xiàn)場烘焙為主，服務(wù)年輕消費(fèi)家庭為主。

隨著近幾年消費(fèi)升級，麥果優(yōu)品于去年和今年年中相繼在蘇州園區(qū)久光百貨和園區(qū)永旺開出了以日式為主題烘焙門店，得到了很好的市場口碑和復(fù)購率，給未來的市場拓展打下了很好的品牌基礎(chǔ)。

陳杰：我在很多場合分享交流時候，都會把麥果這個品牌列為我覺得是一個非常經(jīng)典的自創(chuàng)品牌。我們知道它在吳江建了一個9000平方的生產(chǎn)配送中心，全程無菌化，具備了非常強(qiáng)的連鎖規(guī)�；A(chǔ)。

新銳品牌異軍突起，老字號怎么打造他的內(nèi)功？我們想聽一下老字號要德火鍋掌門人張曉波董事長，在他的行業(yè)是如何創(chuàng)新，如何立于不敗之地的。

張曉波：如果說信仰有顏色，那一定是中國紅。如果說行業(yè)有溫度，那一定是火鍋，這是要德火鍋張曉波說的。大家都知道疫情過后最想做的是什么事？吃火鍋。

為什么會這樣？這就充分說明了火鍋的融合性之強(qiáng)，也充分說明了火鍋人的創(chuàng)新精神之強(qiáng)。

要德火鍋1997年創(chuàng)立于蘇州，至今開了160家直營店，2017年正式和購物中心開始第一次合作后，就加快了在購物中心的布局速度。

要德火鍋已經(jīng)有25年的歷史，當(dāng)下已運(yùn)營門店中20年以上的老店有5家，千萬營收店占比20%。以后十年、十年大家回頭看發(fā)現(xiàn)要德還在，我們堅(jiān)持初心，堅(jiān)持創(chuàng)新，堅(jiān)持融合。

疫情時候我們率先提供愛心小屋，為外賣小哥、為環(huán)衛(wèi)工人提供免費(fèi)吃喝。這個舉動在當(dāng)時疫情下是受到了江蘇省媒體的報(bào)道，也受到了蘇州媒體管理報(bào)道，同時也引起了業(yè)界廣泛的效仿。

總之我想說的是，昨天如果我們沒有做到第一，今天如果還沒有來得及做大第一，我們更應(yīng)該努力，明天做到第一。

陳杰：謝謝張總非常熱情洋溢的演講。下面這位分享嘉賓可能很多商業(yè)同仁不一定熟悉，有幾個商場里面有航空俱樂部的？好像沒有。有幾個商場能夠把飛行駕照培訓(xùn)或者上飛機(jī)、真人體驗(yàn)、團(tuán)建、觀光旅游等等做成產(chǎn)品？航空俱樂部怎么做的？下面有請于總分享如何與商業(yè)創(chuàng)新。

于蓮花：今天我給大家講一下索飛經(jīng)營的是哪些板塊。本來屬于航空領(lǐng)域板塊，航空領(lǐng)域本來就是新興行業(yè)，好多人對這塊非常陌生，原來是軍行，民航，老百姓很難接受的這個板塊。

今天通過低空發(fā)展，飛行很容易，就能體驗(yàn)到，學(xué)習(xí)到。索飛航空俱樂部現(xiàn)場有兩架飛機(jī)模擬器，是美國塞斯納172和美國波音客機(jī)一樣的模型。飛機(jī)員體驗(yàn)學(xué)習(xí)飛行都可以體驗(yàn)，包括民航的飛機(jī)員，80%都是用這架模擬飛行來體驗(yàn)學(xué)習(xí)的。

因此，索飛航空俱樂部是一個新興行業(yè)，公司有幾大板塊，少年科普、青少年模擬飛行競賽、親子活動，還有一些研學(xué)。我們還包括黨建，團(tuán)建，飛行駕照，還有給企業(yè)一些賦能的活動。

陳杰：下面聽一下祝總的分享，教育受到管制之后怎么引流？有很多靠教育培訓(xùn)支撐的半壁江山的商業(yè)體怎么辦？有請祝總。

祝利升：雙減政策出來后，我發(fā)了一個朋友圈有沒有開教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的，趕緊來聯(lián)系我。因?yàn)閮和瘎F(tuán)行業(yè)其實(shí)是處在一個完全藍(lán)海的階段，但卻是一個流量控制者，或者親子流量的控制者。分析商場購物中心客流流動時候，分為兩種來源，即自然客流、邀約型客流。我們就是邀約型客流，來一次是體驗(yàn)，來十次就是習(xí)慣。這就是我對于親子流量第一個看法。

第二個是對購物中心的判斷。以前購物中心流量屬于派發(fā)式流量、競價排名流量，未來購物中心屬于興趣流量。抖音現(xiàn)在提出興趣電商，就是為什么要在線下買東西？是因?yàn)槲矣信d趣，讓我得到滿足，或者周末想要逛的一個地方，激發(fā)了我們的興趣和逗留時間。

如果購物中心也能提升留存時長，形成興趣電商，那么這個購物中心一定會非常棒�，F(xiàn)在就連服務(wù)區(qū)都可以創(chuàng)新，購物中心的流量和業(yè)態(tài)也完全可以有一個新的表現(xiàn)。

陳杰：無論是做商場的經(jīng)營方、管理方、運(yùn)營方，還是做品牌，在開發(fā)和發(fā)展過程當(dāng)中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時間變長。

創(chuàng)新也好，品牌競爭力也好，我們怎樣去做多元化？下一步怎么去升華？還是先請大矢先生介紹一下，永旺怎么做的？

大矢憲和：關(guān)于與其他企業(yè)融合多元化，購物中心正如其名。以前是以購物為中心的商業(yè)設(shè)施，現(xiàn)在不僅同樣設(shè)施增加了，顧客的生活方式本身也在集聚變化。如果不能夠成為目標(biāo)顧客所必須的場所，那么購物中心就沒有存在的意義。

購物中心有必要滿足現(xiàn)在以及將來顧客新的需求，努力創(chuàng)造出人流聚集的場所。項(xiàng)目運(yùn)營方需要繼續(xù)導(dǎo)入新業(yè)態(tài)，強(qiáng)化與政府部門的合作，致力于為顧客提供新的價值。

陳杰：謝謝，大矢先生講了一個關(guān)鍵詞是，如果我們不能讓消費(fèi)者主動或者更多依賴和選擇我們，我們存在的意義是什么？這個話題也是在座各位所要探討和思考的。于總，你覺得你跟商場之間怎么聯(lián)合？怎么多元化？

于蓮花：我們包括幾個板塊，孩子親子活動、航空工藝科普活動都賦能每個企業(yè)，在商場搞一些飛行、科普活動這樣能給商場引流。

我們現(xiàn)在做的航空領(lǐng)域，本來是一個很多元化創(chuàng)新的行業(yè)， 8月18日白名單下來以后，航空科普模擬會走進(jìn)學(xué)校，讓更多學(xué)生還有青少年得到航空一些學(xué)習(xí)和比賽，我們可以給這些機(jī)構(gòu)賦能，也可以參加模擬飛行的一些比賽。

作為飛行這個板塊，原來不會走到商場。因?yàn)楝F(xiàn)在也是多元化合作，對于這塊我們要在蘇州很多商場來做宣講，去科普，給企業(yè)賦能。作為企業(yè)，可以給我們客戶一些科普親子活動，這樣每一個客戶跟企業(yè)之間也有黏性。下一步我們會走進(jìn)蘇州很多一些機(jī)構(gòu)，去一起合作。

陳杰：吳總作為區(qū)域型品牌，你的多元化怎么做的？

吳前鋒：我們第一家門店在沿街商鋪，隨著后來商業(yè)綜合體興起，第二家門店開在了陳總運(yùn)營的萬寶商業(yè)廣場。剛才有一位分享嘉賓提到的，也是創(chuàng)造商業(yè)奇跡的一個綜合體，在萬寶廣場平臺上，對于我們這個品牌力的提升，也得到了很好的一個促進(jìn)。為后面幾年很順利進(jìn)入到永旺體系，包括華潤體系，還有久光等等。同時這兩年也在探索一個社區(qū)商業(yè)的形態(tài)，未來也會積極鏈接更多的一些商業(yè)平臺。

陳杰：吳總，我想問一下大矢總，你作為商場甲方，在座很多你覺得怎么融合比較合適？

大矢憲和：大家每天研究著新事物，隨著時代不斷變化，顧客本身需求也是不斷變化的。其實(shí)存在兩種事物，一種傳統(tǒng)沒有變化也能受到顧客的支持，另外新興起來事物顧客也是非常的歡迎。將傳統(tǒng)優(yōu)勢保持，融合新興優(yōu)勢，這是比較有趣的地方。

陳杰：永旺如何從這么多世界級烘焙類品牌，把麥果選進(jìn)去的？

大矢憲和：麥果優(yōu)品在我們體系中最先開業(yè)是吳中永旺店，第二家店選擇了園區(qū)永旺。在全國開展業(yè)務(wù)，最重要的是要受到當(dāng)?shù)仡櫩偷闹С�。與地區(qū)顧客共同將購物中心經(jīng)營下去對于我們公司來說是一個很大的課題。我們也是覺得麥果優(yōu)品運(yùn)營著很多店鋪，也是受到許多顧客支持，運(yùn)營能力，味道也有保證，因此我們才選擇了他。

陳杰：類似像永旺或者行業(yè)今天在座的各位，還有很多非常好的商場。但是我們的品牌還沒有做成非常強(qiáng)大的連鎖效應(yīng)，或者在區(qū)域性有影響力。那么這種優(yōu)秀品牌的發(fā)展之道是什么？選擇的條件和標(biāo)準(zhǔn)是什么？機(jī)會在哪里？ 棒棒糖劇場的祝總，你怎么做多元化的？

祝利升：我作為棒棒糖童話劇團(tuán)創(chuàng)始人，經(jīng)常自己導(dǎo)演，樂意于分享我的流量。關(guān)于融合，我舉幾個例子。我做過一些經(jīng)典案例，浙江某一個城市要搞一個戲劇節(jié)，一些城市是請寫精品演出就草草結(jié)束，但我當(dāng)時跟當(dāng)?shù)匦麄鞑控?fù)責(zé)人說希望是在戲劇搭臺，旅游經(jīng)濟(jì)唱戲。我給當(dāng)?shù)爻鞘胁邉澚艘粋�戲劇節(jié)，直接導(dǎo)致了當(dāng)?shù)嘏琶?的景區(qū)宣布突破歷史記錄。我們給很多購物中心做開業(yè)，全客流的我們稱之為萬人空像，一個縣級市我們能做到什么地步？三天時間沖著我們拿著門票來的人有十幾萬人，任何一個購物中心想要報(bào)，就需要有一個題材，我們認(rèn)為IP的題材內(nèi)容題材，這塊是我們擅長的。

陳杰：張總你是怎么做到多元化的？兩個關(guān)鍵詞。

張曉波：1997年進(jìn)入購物中心后，我們踏上了布局多元化快車軌道，多元化進(jìn)程中我們不斷的創(chuàng)新就是新鮮和好吃。

陳杰：謝謝張總�；疱佇袠I(yè)有一個品牌，它的特色宣傳口號不是產(chǎn)品，是服務(wù)，我想，商業(yè)還是回到本質(zhì)，在后疫情時代的品牌競爭，要回到產(chǎn)品本身，也回到商業(yè)本質(zhì)上來。

今天用論壇這樣的形式，與各位嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)、伙伴們分享一下我們的初心就是想給大家搭建一個無邊界、廣闊的平臺。所以，今天邀請到了各個領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)們和嘉賓，伙伴們前來參加。

再次感謝各位。