出品/聯(lián)商專欄

撰文/吳明毅

2月10日，探訪了一個(gè)青島著名市井夜市，這個(gè)夜市位于青島市城陽(yáng)區(qū)，這是一個(gè)新晉主城區(qū)，人口基數(shù)較大，且整體年齡結(jié)構(gòu)在青島各城區(qū)中最為年輕（最新人口普查數(shù)據(jù)，60歲以下人口占比達(dá)85.7%），但由于原為城郊區(qū)域，整體客群質(zhì)量相較其他主城區(qū)尚有較大差距（但在快速提升），所以之于商業(yè)而言整體潛力巨大——巨大的升級(jí)空間與需求井噴，恰如十九大報(bào)告中重新定義的主要矛盾——“人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。”

正是在這樣一個(gè)新城區(qū)的中心位置，一個(gè)越發(fā)規(guī)模、系統(tǒng)的市井夜市正逐漸成型并蓬勃發(fā)展。這是我首次到此，但給我的沖擊與思考卻是尤為“充分”的，故此文應(yīng)運(yùn)而生。

一、“人氣”

到達(dá)呂家莊夜市時(shí)即將17:00，夜幕尚未降臨，攤主們大多剛剛出攤，在做一些前期準(zhǔn)備工作。但即便是工作日，此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)已人頭涌動(dòng)，由于在路邊，并未有配套停車場(chǎng)，所以與之相鄰的一中型購(gòu)物中心停車場(chǎng)已一位難求、排起了長(zhǎng)隊(duì)，這也代表了“人們大多是結(jié)伴而來(lái)且客群輻射已達(dá)遠(yuǎn)端”的現(xiàn)狀，這里儼然成為了一個(gè)“目的地”。

隨著夜幕的降臨，人氣越來(lái)越旺，整個(gè)夜市也就幾百米長(zhǎng)，但其中已然“人潮洶涌”，待到19:00左右，走動(dòng)變成了“挪動(dòng)”，這讓驚訝的我不由拍下了一張照片，因?yàn)楦档米⒁獾氖恰腿簬缀醵家阅贻p人及年輕家庭為主，極少看到中老年客群。當(dāng)下大家都在研究“Z世代”，但究竟“Z世代”喜好什么，真的研究明白且方向正確嗎？此時(shí)感覺(jué)似乎未必。

二、“商氣”

提起市井夜市，大家的第一印象往往是各地小吃集聚、較低的單價(jià)、還有相對(duì)臟、亂、差的喧鬧環(huán)境……在這些方面，這個(gè)夜市基本都有，但稍有不同的則在于“價(jià)格”著實(shí)不算低。

我非常喜歡逛早市、夜市，尤愛(ài)大學(xué)周邊的夜市，每次看到都拔不動(dòng)腿并流連忘返，所以對(duì)于各類小吃價(jià)格也有個(gè)相對(duì)準(zhǔn)確的范圍認(rèn)知。但這次探訪令我意外的是——在這個(gè)客質(zhì)相對(duì)較低的新城區(qū)夜市，其點(diǎn)單價(jià)竟不亞于主城區(qū)的旺角夜市，而且普遍高10%以上，可即便這樣，依然人山人海，且每個(gè)攤位前都有不少買主等候。可見(jiàn)人氣就是商氣，當(dāng)人潮洶涌之時(shí)，大眾會(huì)被感染從而降低對(duì)于價(jià)格的敏感度；另外，由于以年輕客群為主，所以對(duì)于價(jià)格的敏感度更低。這或許也是“中老年客群極少”的根本原因之一吧。

三、“租金”

在游逛過(guò)程中，作為顧客，我與一位夜市攤主攀談起來(lái)，他的攤位位置較偏（處于尾端），且面積不大，僅1平米左右，所以租金水平在整個(gè)夜市中也屬于“末尾”位置。但當(dāng)我得知其攤位租金之時(shí)，也不由內(nèi)心一驚——5萬(wàn)/年，且不含水、電、垃圾清運(yùn)等雜費(fèi)，粗算下來(lái)僅租金即137元/平/天，如若再加上其他雜費(fèi)，預(yù)計(jì)將超過(guò)150元/平/天，再加上如此位置、如此“物業(yè)條件”，怎不令所有購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)者艷羨？況且這還是最末尾的一個(gè)攤位，其他位置勢(shì)必幾何倍提升。

我們也現(xiàn)場(chǎng)觀察與估算過(guò)，即便租金如此不菲，各攤位賺錢應(yīng)該也是沒(méi)問(wèn)題的。但需特別指出的是——這個(gè)是“夜市”，經(jīng)營(yíng)時(shí)間只有晚間這點(diǎn)時(shí)段……

四、啟發(fā)與思考

1、無(wú)論社會(huì)怎么發(fā)展變化，人們對(duì)于“煙火氣、市井氣”的喜愛(ài)與需求是不會(huì)變的，這是人的根本需要，ta們能給予人以生活感與溫暖。所以，“高大上”是人的需求，“市井”也是；

2、線下實(shí)體商業(yè)的一大特點(diǎn)在于“人與人的交互”，所以服務(wù)尤為重要。而互聯(lián)網(wǎng)實(shí)則割裂了人與人的實(shí)體交互，這造成了愈發(fā)嚴(yán)重與普遍的大眾心理問(wèn)題與“社恐”情緒，但人是群居動(dòng)物，實(shí)體交互實(shí)質(zhì)是不可或缺的，因此，實(shí)體商業(yè)還有很大機(jī)會(huì)，而機(jī)會(huì)正在于此，須牢牢抓住；

3、真正吸引Z世代的不僅是那些新、奇、特的未來(lái)潮流，還有復(fù)古、傳承、文化等等，新時(shí)代青年與之前代際完全不同，其中原因包括教育變化、社會(huì)變化、信息獲取渠道變化等等，所以他們是更多元的、更自由的、更不可定義的。因此，不要去定義他們，定義就是“錯(cuò)”；

4、自然勝于“人造”，潮流正在“回歸”。世界的未來(lái)在東方，中國(guó)的機(jī)會(huì)在于文化復(fù)興，文化的涵蓋廣泛，市井文化也是文化，值得深思與把握；

5、不要嫌棄“底層經(jīng)濟(jì)形式”，中國(guó)式的小生意綿延前年且默默養(yǎng)活著億萬(wàn)家庭，這就是強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)與現(xiàn)實(shí)，所以切不可極端于“高大上”，傳統(tǒng)文化的傳承更加值得思考；

6、任何商業(yè)形式，人氣是根本與基礎(chǔ)，沒(méi)有人氣，一切都是白扯；做足這個(gè)，其他都不是問(wèn)題；

7、“民以食為天”，特色美食永遠(yuǎn)具有頑強(qiáng)生命力，未來(lái)將愈發(fā)迸發(fā)更加耀眼光芒；

8、好的結(jié)果是商業(yè)與場(chǎng)景完美融合的產(chǎn)物，比如特色市井美食與夜市，正因在“市井”才能煥發(fā)出最大活力，所以文和友火了；而那些妄圖以高大上改良ta們的，最終都必然是“竹籃打水一場(chǎng)空”，因?yàn)榕c現(xiàn)實(shí)完全脫離。

世界、民族、國(guó)家、企業(yè)與個(gè)人同理——唯有開(kāi)放才能持續(xù)發(fā)展，唯有百花齊放才算“春滿園”。所以，市井氣不會(huì)消失、夜市不會(huì)消亡、底層經(jīng)濟(jì)形式生命力依然頑強(qiáng)。望有啟發(fā)。