賢合莊事件隨著官方下場辟謠，似乎終局已定。

但新一輪網絡輿論爆料正在醞釀：放棄賢合莊火鍋的陳赫，似乎又打起了小龍蝦的主意。

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昨日 #賢合莊# 熱搜第一

可幾天前，陳赫剛剛宣布退股

昨天的微博，似乎被“包場”了。

先是下午，#陳赫 賢合莊#詞條，力壓烏克蘭、高考等重大話題，“榮登”熱搜榜首。而就在幾天前，陳赫剛剛因為“退股”賢合莊得到過“熱搜第一”的“佳績”。

昨晚22:53，似乎是受到熱搜輿論的影響。賢合莊官方緊急下場辟謠，否認“割韭菜”一事。長達3頁的聲明，針對網傳爆料一一回應。

聲明中稱，疫情以來，賢合莊多次支持經營困難的加盟門店，共派出131人的幫扶團隊，耗資逾千萬。關于網傳“陳赫收取超億元加盟費”為惡意造謠，“退股”則是出于經營發展需要。

針對聲明中事件，其實內參君不久前曾兩次報道：賢合莊加盟商與品牌方之間發生沖突的視頻被大面積傳播，加盟商們身穿統一定制的服裝站在賢合莊總部門前，血紅色的半袖上，前面印著“慘”，背面印著“虧”。

然而，內參君在翻閱熱搜及相關關鍵詞內容時，發現有網友爆料：放棄火鍋的陳赫，似乎并未受到輿論熱潮的影響，轉眼間又打起了小龍蝦直播帶貨的主意。

自從與“吃貨”標簽深度綁定后，陳赫便在抖音平臺開啟了“陳赫有東西”直播帶貨，首秀當日，憑借一己之力便完成8000萬余元的銷售業績。在接下來的常態化直播中，更是將“直播”變成“吃播”。

也許不久的將來，這位明星又將以吃貨的姿態，再次在小龍蝦賽道“大放異彩”。

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“熱鬧”的何止賢合莊

明星餐飲正經歷“集體退潮”

拋開陳赫，明星涉足餐飲領域，這個話題從來不缺熱度。

從頻繁出現的食安、無證經營等問題、到無數加盟商的集體維權、再到明星們組團退股閉世，網友話題討論范圍始終被圈禁在“割韭菜”“跑路”“暴雷”“倒閉”等一系列負面詞語匯總。

借由陳赫退出賢合莊事件，明星餐飲“一面消費粉絲經濟，一面割加盟商韭菜”的幕布被不少網友揭開。

根據天眼查相關信息顯示：月初，在“陳赫退股”事件后，“羽泉”組合胡海泉、陳濤（陳羽凡）退出北京巨匠朝合餐飲管理有限公司。

而“羽泉”投資品牌本宮的茶，也被爆出因取得的527.83萬余元加盟費等收入，未按照要求正常繳納稅費，被罰9萬元。內參君了解發現，去年6月，兩人就已經退出北京本宮餐飲管理有限公司。

無獨有偶，在賢合莊、本宮的茶事情前幾年，幾乎一模一樣的事件也曾發生在熱辣壹號上。

由任泉、李冰冰投資創辦的熱辣壹號火鍋店，在2013年打起了“明星合伙人”的主意，將黃曉明、黃渤、何炅、井柏然等人籠絡入股。

六位明星賣力站臺宣傳，同時發散自身娛樂圈資源，使得熱辣壹號瞬間成為“最容易見到明星”的打卡點。然而“好景不長”，眾明星們在后續事件影響下，紛紛開啟退股模式。

在目前尚存的明星餐飲門店中，即便是沒有退股，現狀也有些慘淡——

2020年，Angelababy在成都開業的“斗鎏火鍋”，同樣是至膳作為代運營，一經出世即成為網紅店，加盟店數量不斷攀升，隨后一年間又迅速倒閉；其在2011年成立的Babycafé，在2018年同樣出現數家分店全線倒閉的狀況。

2012年，由薛之謙投資創立的上上謙火鍋在上海開業。而后，并未采取第三方公司代運營，而是親自管理公司的薛之謙，多次在采訪中提到，“餐飲行業比想象中復雜很多，一直是虧損狀態”。2019年，上謙餐飲管理有限公司發生股權變動，薛之謙退出投資人行列。

除此之外，孫藝洲的灶門坎；杜海濤和吳昕的辣斗辣；孟非和黃磊的黃粱一孟；韓寒的很高興遇見你；包貝爾的辣莊重慶老火鍋......似乎都正在或已經經歷“負面”“注銷”“閉店”的情況。

“明星+餐飲”，在事件頻發、網絡輿論不斷發酵的今天，似乎已經成為“割韭菜”的絕佳代言詞。而仰仗著明星效應生存的餐廳，在明星光環褪去后，前路籠罩著揮不散的煙霧。

或許正如餐飲老板內參創始人秦朝所評論：在疫情反復席卷的近三年里，娛樂行業的萎靡使得明星們或主動或被動躋身餐飲業。但他們并不知道，他們做的不是餐飲，而是招商利器。

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從春和日麗到一地雞毛

明星餐飲“四部曲”已成慣性

回顧過往幾年，從明星+餐飲的模式“興起”，到如今加盟商維權、爆料不斷，明星餐飲的階段歷程似乎逐漸清晰：

第一步，開業火爆，眾明星坐鎮。

以賢合莊為例，多地賢合莊門店開業當天，陳赫均親自前往門店坐鎮引流，甚至帶動更多明星前去捧場，門店一度熱鬧如巨星演唱會現場，客流量直線上升。

而后，陳赫聯合不同自媒體網紅，通過探店打卡短視頻的形式在多個平臺分發，熱度進一步高漲。

一夜之間，超級網紅店誕生。

明星的天然流量池很快吸引到投機者，盡管加盟費相對高昂，但巨大的流量紅利依然能夠使得加盟商前赴后繼趕來。

第二步，負面頻發，道歉成日常。

原以為仰仗著明星流量能夠高枕無憂，但現實很快把加盟商們打醒。

明星創始人作為某種程度的“撒手掌柜”，依靠代運營公司勉強維持著無管理、無質量、無品牌文化的三無連鎖企業，從最基礎的食安問題，到無證經營、天花板脫落、火鍋爆炸等等負面新聞頻發，品牌消亡只是時間長短問題。

再細思一步，或許品牌文化從最終設定時，便不在明星餐飲的考量范圍之內。對于想要以流量換取快錢的明星而言，品牌文化如同雞肋。

第三步，求生無門，加盟商“起義”。

抖音平臺上，有加盟商在自拍短視頻中發聲，稱盼望陳赫能夠前來門店站臺，從而帶起流量，緩解門店運營壓力。但根據其他加盟商透露，如果想要單獨宴請陳赫到店宣傳，需要支出費用100萬元（賢合莊聲明中針對該傳聞作出辟謠）。

沒有明星坐鎮引流，客單價高又頻繁爆出負面新聞的明星餐飲店，客流量異常慘淡。投資400萬虧損500萬是常態，虧損1000萬的加盟商們也不在少數，只得走上集體維權道路。

而隨著陳赫退股事件爆發，上述加盟商的最新一條抖音視頻中已然成為“從前的盼望變成如今的絕望”。

第四步，關門大吉，銷聲匿跡。

從表面上看，明星餐飲模式似乎是粉絲經濟下的產物，明星創業粉絲買單，實現皆大歡喜的流量二次變現。

但實際上，隨著第三方運營公司的加入，明星餐飲似乎變了味。明星在前臺引流，運營公司在后臺招攬加盟商，付出大額加盟費的加盟商們讓只有一餐飯支出的粉絲都“自愧不如”。

短期內門店擴張至數百家，加盟費用達到數億金額，而后續管理運營的乏力，讓很多加盟門店出現“開門不如關門”的止損狀態。

但含著流量金鑰匙，出生即巔峰的明星餐飲品牌，因其背后運營團隊奔著“靠明星流量變現賺取快錢”的思路運營，“初心”達成之時，便是“功成身退”之日。

似乎是同樣的操作路徑：大規模招攬加盟商—迅速擴張門店—負面頻發下加盟門店虧損—加盟商維權無門，明星退股隱匿。

從單純消耗粉絲經濟，到大規模割加盟商韭菜，明星餐飲的道路“越拓越寬”，卻也“越走越窄”。

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小結

寫在最后

“來也匆匆，去也匆匆”或許是明星餐飲最貼切的寫照。

站在餐飲人的角度上，餐飲是良心事業，靠的是日復一日的深究細節與長久維護的品牌文化，過于急功近利賺快錢，哪怕是自帶流量池的明星，也會被低矮的門檻絆倒。

無論社會現狀如何，也不管“x經濟們”是否存在，餐飲的本質，始終應該是產品和服務。