近年，預制菜熱潮迅速席卷全國。有專家認為，2021年4月底，中國預制菜第一股蘇州味知上市。在疫情的催化下，預制菜從后廚走到前端，引起了市場關注。

從驅動因素來看，主要有兩個方面：1、消費升級；2、消費觀念的轉變（包括解放勞動力和解放勞動時間）。對于商超企業來說，搶先布局預制菜賽道，意味著抓住年輕人的胃。中國鄭州超市采購大會預制菜專區，匯聚國內頭部預制菜品牌，助力商超企業搶先布局萬億賽道。

如果一餐豐盛的飯就像到便利店買東西那樣簡單，生活的壓力就會減少很多。預制菜就滿足了我們這樣的幻想！與便利店類似，預制菜是現代生活節奏不斷加快，人們在吃飯時最大程度滿足自己，卻又不斷壓縮用飯時間與勞力的產物。主要滿足人們節約時間成本的需求，其產生的主要背景是中國人口逐漸老齡化、小家庭化；00后邁入社會、走向工作崗位，90后二胎的情況增多，這樣的人口背景以及當前的疫情狀態，人們不愿走出家門就餐，預制菜必然成為未來長期發展的趨勢。

國外零售業發展市場中，半成品菜、預制菜，在損耗、品質、安全以及迎合消費者需求、生活節奏已經在很大程度上被接受。目前國內零售行業的預制菜滲透率較低，日本的預制菜滲透率已達60%以上，而我國只有10-15%，預制菜在國內零售市場還有很大發展空間。隨著疫情逐步常態化，消費不斷升級，預制菜迎來了連鎖零售渠道拓展的機遇期。

對于連鎖零售企業、尤其是普通的區域中小超市企業來講，預制菜到底是不是一門好生意，要怎樣適應產業變化、切入這一品類、引導消費需求呢？

首先，預制菜的優點顯而易見，在不動廚房、不用油煙的情況下，消費者能快速享受到味美新鮮的熟菜，這不僅符合當下追求健康、方便的生活模式，而且能夠創造出巨大的消費需求。商家緊緊把握消費者的訴求，充分發揮預制菜即刻享受的特點。

其次，超市設置預制菜專柜，營造預制菜流行市場，將素食、肉食，大廚制品以陳列形式展現預制菜的色香味。

第三，優化包裝。預制菜服務市場逐步下沉，創新預制菜包裝形式，用好的包裝呈現優質產品，保障預制菜攜帶和食物保鮮。

第四，本“味”主義。好的食品最終仍是為了滿足消費者的味蕾，預制菜市場的終端必然是健康和味道。

中國鄭州超市采購大會預制菜專區

預制菜市場逐步上升，消費者需求不斷增加，本次中國鄭州超市采購大會重磅特設預制菜專區，國內頭部預制菜品牌集中展出，助力商超開拓新品類。

展出品牌

7月26日-27日，中國鄭州超市采購大會，提供前所未有的預制菜服務，相約鄭州，等您參會！