36氪獲悉，連鎖酸奶品牌「王子森林」近日完成了千萬級戰略融資，投資方為中品數科，本輪融資主要用于品牌數字化系統完善和供應鏈建設。

王子森林成立于2022年，總部位于上海，是一家主打新鮮現制的鮮釀活菌酸奶連鎖品牌，70%用戶為年輕女性，現擁有30多個SKU，核心產品包括鮮釀水果酸奶和手工酸奶奶昔，客單價24-27元。

根據官方數據，2月王子森林單月簽約門店20家，3月將有10家升級店型同時開業。

王子森林產品，受訪者供圖

創始人張弛是一位連續創業者，其創辦的建材公司曾收購了意大利品牌3elle。在成功出售掉建材公司后，張弛進入餐飲行業，而王子森林的技術合伙人則是在酸奶行業有著幾十年經驗的研發專家。

公開數據顯示，2021年我國酸奶市場零售規模為1564.7億元,常溫酸奶占絕大多數,市場規模為1054.3億元，但擁有500多億空間的低溫酸奶也不容小覷，近幾年頗受資本青睞的品牌多集中在低溫酸奶市場。

張弛告訴36氪，低溫酸奶雖然發展很快，但國內現制的卻不多，“我就想看看有沒有可能做成這個事，經過一年多的模式打磨，市場反饋比預期好不少。”去年，王子森林在上海開出了第一家店，而后又在杭州濱江等地陸續開了新店。

2023年初，王子森林確定了“雙15戰略”（單店投資15萬，面積15平米以內），2月份王子森林完成了全新店型及品牌的升級，主打社區店。比如上海前灘的店，一天只需要九百多塊的流水，就能把成本覆蓋掉了。”

王子森林門店，受訪者供圖

據悉，為了保證酸奶的口感及健康品質，公司和國內低溫鮮奶提供商新希望集團達成戰略合作，品牌全部門店均使用新希望集團為品牌量身定制的“5天保質期黃金鮮牛乳”作為核心原料，用來釀造酸奶。

“從產品角度上，我們核心優勢就是新鮮，售賣的所有產品在我們的專業設備中，經過一晚上低溫發酵到第二天10點發酵完成，這時候我們開門售賣。”張弛表示，為了保證新鮮現制，公司相當于把整個發酵過程前置到了每個門店。

王子森林產品，受訪者供圖

數字化管理也被張弛視為王子森林的另一優勢，“每個門店訂貨、前端下單都是在線上完成，我們做的是強管控，每個店里流水、庫存一目了然。”另外，據張弛透露，王子森林早在項目初期就在河北投入1.2億打造自己的研發中心和生產基地，來完善供應鏈體系。王子森林的菌株研發和生產等都將在此完成。按照計劃，圍繞上海以長三角為拓店半徑，王子森林年底門店或能達到100家以上。

“我不希望它是一個網紅店，通過營銷或其他手段每天排大隊。而是希望把每一間王子森林都做成一個五年十年后還存在的店，真正成為社區生態的一部分。”張弛最后說道。