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又一家新茶飲深圳起家,茉莉奶白攻入華東

來源: 壹覽商業 駱麗蘭 2023-04-13 19:01

出品/壹覽商業

作者/駱麗蘭

作為新茶飲之都的深圳,在奈雪和喜茶之后,仍在誕生茶飲新星。

4月11日,誕生于深圳的茉莉奶白正式進入上海,其上海首店位于長寧路龍之夢購物中心,商圈龍頭。

據壹覽商業了解,2021年茉莉奶白在深圳開出第一家門店,和檸季一樣是一家主打區域垂類的品牌,不同的是,前者聚焦檸檬,后者聚焦茉莉。

開業不到1年,就獲得了由知名餐飲食品天使投資人李成東領投的千萬天使輪融資。不到2年,就從華南開到了華東,其創始人在今年明確表示“找機會做一個連鎖茶飲品牌”

目前,茉莉奶白在廣東省內有66家門店營業,上海首店,是它走出廣東的第一站。

從茉莉奶白點單小程序可見,其有超過30個SKU,覆蓋了市面鮮奶茶、鮮果茶、純茶等品類。而點單欄目重點劃分為三個:鮮茶/云頂奶白(花香茶飲)、果氣鮮茶、天然茗茶等三大類。整體價格在15-20元區間,以爆款單品茉莉奶白(同店名茶飲)為例,售價15元/杯,占據了整體銷量的30%-40%。


疫情之下,主打高端茶飲的喜茶、奈雪的茶全面降價,而主打低價的蜜雪冰城準備上市。顯然,茉莉奶白選擇了和茶百道、古茗等品牌一樣的中端定位。據艾媒咨詢研究發現,單價15-20元這也是中國新茶飲群體最可接受的價位。其創始人張伯丞也曾表述,價格基于市場發展階段,與競爭無關。

此外,目前茉莉奶白門店整體月均銷售額是40多萬元,以門店面積30-40平米計算,月坪效超1萬。喜茶門店40-50平米,此前披露月均銷售額穩定在百萬,由此計算月坪效超2萬。目前,茉莉奶白坪效與第一梯隊的喜茶相比,仍有較大差距。但據食品視界生活報道,在喜茶巔峰期,星巴克的坪效也僅為喜茶的1/2不到。顯然,對一個成立僅有2年的新品牌來說,坪效已經很不錯。

2022年,奈雪的茶并購樂樂茶成為新茶飲行業“大魚吃小魚階段”的標志性事件,差不多時間段,書亦燒仙草也收購了霓裳茶舞。中國食品產業分析師朱丹蓬表示,茶飲市場進入并購周期,這是新茶飲市場從高速擴張走向成熟期的表現。

很顯然,這對于“入局即成熟期”的茉莉奶白而言,它需要拿出更貼合市場的創新產品、更快速的抓住正在“閉合”的時間窗口把體量做起來。對此,茉莉奶白創始人張伯丞對外表示:在產品上,他們有自己核心的研發邏輯。據悉,茉莉奶白單品用6-8款底茶拼配,并不好抄,這也是茉莉奶白能做起來的核心。

此外,茉莉奶白的兩位創始人蘇晨、張伯丞,也是現制飲品行業的創新派,此前均十余年餐飲創業經驗,中餐、烘焙,飲品店都做過。而茉莉奶白天使輪的投資者中,宋歡平亦曾投中過樂樂茶、虎頭局、陳香貴等連鎖項目;此外,跟投的知名電商戰略分析師李成東,另一個身份則在啡心巧、BIGOFFS、辛巴達等新消費品牌投資人。

整體而言,飲品的復雜配方、創始人的豐富經驗以及資本市場的青睞,給了茉莉奶白擴張的底氣。2023年,張伯丞的目標是,門店數量從60+突破100+,其說道:“規模才是真正的競爭力。”

本文為聯商網經壹覽商業授權轉載,版權歸壹覽商業所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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